Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Einen Apffel-Fladen zu backen.

Nemmt Güldelinge/ oder andese gute Aepffel/ schelet und schneidet sie in Stücken/ benemmt ihnen das Kernhauß/ kocht sie mit Wasse/ Rheinischen Wein/ und was Butter gar/ und reibt sie klein/ thut denn dazu halb so viel gerieben Weiß-Brod/ fänff Eyer-Dottern/ Ingber und Zucker nach enrem belieben / und rührt es wohl durcheinander.

Eine andere Manier.

Nemmt saure Aepffel-Scheiben/ bratet sie in der Pfannen mit Butter diß sie gar seyn/ weicht unterdessen so viel Weiß-Brod-Krumen/ als euch beliebt/ in Milch / und reibt es klein/ rührt darunter 6. Eyer/ und zwey Löffel voll Zucker / bedeckt damit eure in eine Schüssel gelegte und geschmorte Aepffel/ leget eine Stülpe mit glüenden Kohlen darüber/ und laßt[unleserliches Material] es so ein wenig stehen.

Eine liebliche Aepffel-Milch zu machen.

Nemmt die besten von den Kernhäusern wohl gereinigten Aepffel/ thut sie in einen Topff mit was Rosen-Wasser und Butter/ laßt es kochen als ein Gemüse/ zerreibt es stets mit einem Löffel/ thut ein wenig Weitzen-Mehl und Milch dabey/ und laßt es zusammen kochen/ diß es dick wird; Jhr könnet auch ein wenig Zucker und gerieben Weiß-Brod darunter rühren.

Einen Apffel-Brey zu machen.

Nemmt Zucker-Brod/ 4. durchgeschlagene Eyer/ auch wohl gerieben Weiß-Brod nach gefallen/ laßt das mit Butter in einem Tigel oder Pfannen durchbraten/ thut den Aepffel-Brey/ so viel euch beliebt/ dazu/ und kochtwie eine Pfanne-Kuchen.

Einen Fladen oder Kuchen von Citronen zu machen.

Nemmt Cicronen-Safft/ vier Eyer/ vnd vier[unleserliches Material] Eyer Dotter/ eine Handvoll gerieben Weiß-Brod/ eine halbe Ranne süsser Milch unß Zucker/ wie es euch beliebt und sich hierzu schicket/ laßt es auffkochen/ doch daß es nicht hart wird.

Einen Apffel-Fladen zu backen.

Nem̃t Güldelinge/ oder andese gute Aepffel/ schelet und schneidet sie in Stücken/ benem̃t ihnen das Kernhauß/ kocht sie mit Wasse/ Rheinischen Wein/ und was Butter gar/ und reibt sie klein/ thut denn dazu halb so viel gerieben Weiß-Brod/ fänff Eyer-Dottern/ Ingber und Zucker nach enrem belieben / und rührt es wohl durcheinander.

Eine andere Manier.

Nemmt saure Aepffel-Scheiben/ bratet sie in der Pfannen mit Butter diß sie gar seyn/ weicht unterdessen so viel Weiß-Brod-Krumen/ als euch beliebt/ in Milch / und reibt es klein/ rührt darunter 6. Eyer/ und zwey Löffel voll Zucker / bedeckt damit eure in eine Schüssel gelegte und geschmorte Aepffel/ leget eine Stülpe mit glüenden Kohlen darüber/ und laßt[unleserliches Material] es so ein wenig stehen.

Eine liebliche Aepffel-Milch zu machen.

Nemmt die besten von den Kernhäusern wohl gereinigten Aepffel/ thut sie in einen Topff mit was Rosen-Wasser und Butter/ laßt es kochen als ein Gemüse/ zerreibt es stets mit einem Löffel/ thut ein wenig Weitzen-Mehl und Milch dabey/ und laßt es zusammen kochen/ diß es dick wird; Jhr könnet auch ein wenig Zucker und gerieben Weiß-Brod darunter rühren.

Einen Apffel-Brey zu machen.

Nemmt Zucker-Brod/ 4. durchgeschlagene Eyer/ auch wohl gerieben Weiß-Brod nach gefallen/ laßt das mit Butter in einem Tigel oder Pfannen durchbraten/ thut den Aepffel-Brey/ so viel euch beliebt/ dazu/ und kochtwie eine Pfanne-Kuchen.

Einen Fladen oder Kuchen von Citronen zu machen.

Nemmt Cicronen-Safft/ vier Eyer/ vnd vier[unleserliches Material] Eyer Dotter/ eine Handvoll gerieben Weiß-Brod/ eine halbe Ranne süsser Milch unß Zucker/ wie es euch beliebt und sich hierzu schicket/ laßt es auffkochen/ doch daß es nicht hart wird.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div>
        <pb facs="#f0226" n="25"/>
        <p>Einen Apffel-Fladen zu backen.</p>
        <p>Nem&#x0303;t Güldelinge/ oder andese gute Aepffel/ schelet und schneidet sie in                      Stücken/ benem&#x0303;t ihnen das Kernhauß/ kocht sie mit Wasse/ Rheinischen                      Wein/ und was Butter gar/ und reibt sie klein/ thut denn dazu halb so viel                      gerieben Weiß-Brod/ fänff Eyer-Dottern/ Ingber und Zucker nach enrem belieben                     / und rührt es wohl durcheinander.</p>
        <p>Eine andere Manier.</p>
        <p>Nemmt saure Aepffel-Scheiben/ bratet sie in der Pfannen mit Butter diß sie gar                      seyn/ weicht unterdessen so viel Weiß-Brod-Krumen/ als euch beliebt/ in Milch                     / und reibt es klein/ rührt darunter 6. Eyer/ und zwey Löffel voll Zucker /                      bedeckt damit eure in eine Schüssel gelegte und geschmorte Aepffel/ leget eine                      Stülpe mit glüenden Kohlen darüber/ und laßt<gap reason="illegible"/> es so ein wenig stehen.</p>
        <p>Eine liebliche Aepffel-Milch zu machen.</p>
        <p>Nemmt die besten von den Kernhäusern wohl gereinigten Aepffel/ thut sie in einen                      Topff mit was Rosen-Wasser und Butter/ laßt es kochen als ein Gemüse/ zerreibt                      es stets mit einem Löffel/ thut ein wenig Weitzen-Mehl und Milch dabey/ und                      laßt es zusammen kochen/ diß es dick wird; Jhr könnet auch ein wenig Zucker und                      gerieben Weiß-Brod darunter rühren.</p>
        <p>Einen Apffel-Brey zu machen.</p>
        <p>Nemmt Zucker-Brod/ 4. durchgeschlagene Eyer/ auch wohl gerieben Weiß-Brod nach                      gefallen/ laßt das mit Butter in einem Tigel oder Pfannen durchbraten/ thut                      den Aepffel-Brey/ so viel euch beliebt/ dazu/ und kochtwie eine                      Pfanne-Kuchen.</p>
        <p>Einen Fladen oder Kuchen von Citronen zu machen.</p>
        <p>Nemmt Cicronen-Safft/ vier Eyer/ vnd vier<gap reason="illegible"/> Eyer Dotter/ eine Handvoll                      gerieben Weiß-Brod/ eine halbe Ranne süsser Milch unß Zucker/ wie es euch                      beliebt und sich hierzu schicket/ laßt es auffkochen/ doch daß es nicht hart                      wird.</p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[25/0226] Einen Apffel-Fladen zu backen. Nem̃t Güldelinge/ oder andese gute Aepffel/ schelet und schneidet sie in Stücken/ benem̃t ihnen das Kernhauß/ kocht sie mit Wasse/ Rheinischen Wein/ und was Butter gar/ und reibt sie klein/ thut denn dazu halb so viel gerieben Weiß-Brod/ fänff Eyer-Dottern/ Ingber und Zucker nach enrem belieben / und rührt es wohl durcheinander. Eine andere Manier. Nemmt saure Aepffel-Scheiben/ bratet sie in der Pfannen mit Butter diß sie gar seyn/ weicht unterdessen so viel Weiß-Brod-Krumen/ als euch beliebt/ in Milch / und reibt es klein/ rührt darunter 6. Eyer/ und zwey Löffel voll Zucker / bedeckt damit eure in eine Schüssel gelegte und geschmorte Aepffel/ leget eine Stülpe mit glüenden Kohlen darüber/ und laßt_ es so ein wenig stehen. Eine liebliche Aepffel-Milch zu machen. Nemmt die besten von den Kernhäusern wohl gereinigten Aepffel/ thut sie in einen Topff mit was Rosen-Wasser und Butter/ laßt es kochen als ein Gemüse/ zerreibt es stets mit einem Löffel/ thut ein wenig Weitzen-Mehl und Milch dabey/ und laßt es zusammen kochen/ diß es dick wird; Jhr könnet auch ein wenig Zucker und gerieben Weiß-Brod darunter rühren. Einen Apffel-Brey zu machen. Nemmt Zucker-Brod/ 4. durchgeschlagene Eyer/ auch wohl gerieben Weiß-Brod nach gefallen/ laßt das mit Butter in einem Tigel oder Pfannen durchbraten/ thut den Aepffel-Brey/ so viel euch beliebt/ dazu/ und kochtwie eine Pfanne-Kuchen. Einen Fladen oder Kuchen von Citronen zu machen. Nemmt Cicronen-Safft/ vier Eyer/ vnd vier_ Eyer Dotter/ eine Handvoll gerieben Weiß-Brod/ eine halbe Ranne süsser Milch unß Zucker/ wie es euch beliebt und sich hierzu schicket/ laßt es auffkochen/ doch daß es nicht hart wird.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Theatrum-Literatur der Frühen Neuzeit: Bereitstellung der Texttranskription und Auszeichnung in XML/TEI. (2013-11-26T12:54:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme entsprechen muss.
Wolfenbütteler Digitale Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-11-26T12:54:31Z)
Arne Binder: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat, Tagging der Titelblätter, Korrekturen der Transkription. (2013-11-26T12:54:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.
  • Rundes r (ꝛ) wird als normales r (r) wiedergegeben bzw. in der Kombination ꝛc. als et (etc.) aufgelöst.
  • Die Majuskel J im Frakturdruck wird in der Transkription je nach Lautwert als I bzw. J wiedergegeben.
  • Übergeschriebenes „e“ über „a“, „o“ und „u“ wird als „ä“, „ö“, „ü“ transkribiert.
  • Ligaturen werden aufgelöst.
  • Silbentrennungen über Zeilengrenzen hinweg werden aufgelöst.
  • Silbentrennungen über Seitengrenzen hinweg werden beibehalten.
  • Kolumnentitel, Bogensignaturen und Kustoden werden nicht erfasst.
  • Griechische Schrift wird nicht transkribiert, sondern im XML mit <foreign xml:lang="el"><gap reason="fm"/></foreign> vermerkt.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/226
Zitationshilfe: Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677, S. 25. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/226>, abgerufen am 21.11.2024.