Bräuner, Johann Jacob: Pest-Büchlein. Frankfurt (Main), 1714.

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Das XIII. Capitel.

dert es bey dem Patienten/ daß er auch in
Speiß und Tranck ein gute Lebens-Ord-
nung halte: Zuforderist allen bösen Lufft ver-
meide/ sich wohl inhalte/ auch nicht allerley
Speisen esse/ welche ihn nur gelusten/ son-
dern welche ihm von seinem Medico erlaubt
werden. Obwohl die Essens-Lust bey den
Krancken offt sehr gering ist/ so soll er doch
solche brauchen/ welche das Hertz stärcken und
leicht zu verdauen seyn: Zart wohl ausgeba-
cken weiß Brodt/ junge Hühner/ säuerlich
mit unreiffen Weinbeeren/ auch mit Eßig/
Citronen/ Limonien/ Pomerantzen/ Johan-
nis-Beer- oder Saurampff-Safft/ zugerich-
tet. Deßgleichen alles gelind und frische Fleisch
von Lämmern/ Kälbern/ Kützen/ Schöpfen/
jungen Hirschen und Rehen/ wegen seiner Ei-
genschafft mit dienlichen Kräutern/ Wurtzel
und Früchten ausgesotten/ wiewohl solche
und dergleichen Speisen zu dieser Zeit mehr
gebraten als gekocht dienen: Da man dann
zum Gebratens aussetzen kan/ Weichsel-Muß
in Eßig zerrieben/ Brunnkressen/ Capern mit
Eßig/ Pomerantzen/ Citronen/ und Granat-
Aepffel-Kern mit Zucker/ rothe Ruben/ mit
Eßig und Coriander bereitet; kleine Grau-
pen Gersten/ weich gesotten/ nachmahls durch-
gestrichen/ und den durchgestrichenen Gersten-
Schleim mit Hühner-Copaun- oder anderer
Fleisch-Brühe und ein wenig Eßig oder Li-
monien-Safft vermischet/ in Rind-Fleisch-
oder Hühner-Brühe gekochet/ und säuerlecht

ge-

Das XIII. Capitel.

dert es bey dem Patienten/ daß er auch in
Speiß und Tranck ein gute Lebens-Ord-
nung halte: Zuforderiſt allen boͤſen Lufft ver-
meide/ ſich wohl inhalte/ auch nicht allerley
Speiſen eſſe/ welche ihn nur geluſten/ ſon-
dern welche ihm von ſeinem Medico erlaubt
werden. Obwohl die Eſſens-Luſt bey den
Krancken offt ſehr gering iſt/ ſo ſoll er doch
ſolche brauchen/ welche das Hertz ſtaͤrcken und
leicht zu verdauen ſeyn: Zart wohl ausgeba-
cken weiß Brodt/ junge Huͤhner/ ſaͤuerlich
mit unreiffen Weinbeeren/ auch mit Eßig/
Citronen/ Limonien/ Pomerantzen/ Johan-
nis-Beer- oder Saurampff-Safft/ zugerich-
tet. Deßgleichen alles gelind und friſche Fleiſch
von Laͤmmern/ Kaͤlbern/ Kuͤtzen/ Schoͤpfen/
jungen Hirſchen und Rehen/ wegen ſeiner Ei-
genſchafft mit dienlichen Kraͤutern/ Wurtzel
und Fruͤchten ausgeſotten/ wiewohl ſolche
und dergleichen Speiſen zu dieſer Zeit mehr
gebraten als gekocht dienen: Da man dann
zum Gebratens auſſetzen kan/ Weichſel-Muß
in Eßig zerrieben/ Brunnkreſſen/ Capern mit
Eßig/ Pomerantzen/ Citronen/ und Granat-
Aepffel-Kern mit Zucker/ rothe Ruben/ mit
Eßig und Coriander bereitet; kleine Grau-
pen Gerſten/ weich geſotten/ nachmahls duꝛch-
geſtrichen/ und den durchgeſtrichenen Gerſten-
Schleim mit Huͤhner-Copaun- oder anderer
Fleiſch-Bruͤhe und ein wenig Eßig oder Li-
monien-Safft vermiſchet/ in Rind-Fleiſch-
oder Huͤhner-Bruͤhe gekochet/ und ſaͤuerlecht

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[152/0174] Das XIII. Capitel. dert es bey dem Patienten/ daß er auch in Speiß und Tranck ein gute Lebens-Ord- nung halte: Zuforderiſt allen boͤſen Lufft ver- meide/ ſich wohl inhalte/ auch nicht allerley Speiſen eſſe/ welche ihn nur geluſten/ ſon- dern welche ihm von ſeinem Medico erlaubt werden. Obwohl die Eſſens-Luſt bey den Krancken offt ſehr gering iſt/ ſo ſoll er doch ſolche brauchen/ welche das Hertz ſtaͤrcken und leicht zu verdauen ſeyn: Zart wohl ausgeba- cken weiß Brodt/ junge Huͤhner/ ſaͤuerlich mit unreiffen Weinbeeren/ auch mit Eßig/ Citronen/ Limonien/ Pomerantzen/ Johan- nis-Beer- oder Saurampff-Safft/ zugerich- tet. Deßgleichen alles gelind und friſche Fleiſch von Laͤmmern/ Kaͤlbern/ Kuͤtzen/ Schoͤpfen/ jungen Hirſchen und Rehen/ wegen ſeiner Ei- genſchafft mit dienlichen Kraͤutern/ Wurtzel und Fruͤchten ausgeſotten/ wiewohl ſolche und dergleichen Speiſen zu dieſer Zeit mehr gebraten als gekocht dienen: Da man dann zum Gebratens auſſetzen kan/ Weichſel-Muß in Eßig zerrieben/ Brunnkreſſen/ Capern mit Eßig/ Pomerantzen/ Citronen/ und Granat- Aepffel-Kern mit Zucker/ rothe Ruben/ mit Eßig und Coriander bereitet; kleine Grau- pen Gerſten/ weich geſotten/ nachmahls duꝛch- geſtrichen/ und den durchgeſtrichenen Gerſten- Schleim mit Huͤhner-Copaun- oder anderer Fleiſch-Bruͤhe und ein wenig Eßig oder Li- monien-Safft vermiſchet/ in Rind-Fleiſch- oder Huͤhner-Bruͤhe gekochet/ und ſaͤuerlecht ge-

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Zitationshilfe:	Bräuner, Johann Jacob: Pest-Büchlein. Frankfurt (Main), 1714, S. 152. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/braeuner_pest_1714/174>, abgerufen am 24.11.2024.

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