ihres vorzüglichsten Obstes gemacht. Denn die Son- nenhitze, welche bey ihnen im Junius anfängt und bis 14 Tage nach Johannis anhält, und in dieser Zeit die Vegetation aller ihrer Gewächse wie in einem Treibhaus befördert, (um welche Zeit die Abend- und Morgen- dämmerung fast an einander gränzt:) kocht diesen Apfel bey seiner Reife meist zu einem fließenden Saft und Sy- rup aus, daß er glasartig und durchsichtig wird, und wenn ein Regen dazu kommt -- oder auch nur ein star- ker Thau bey voller Reife -- so zerplatzt er, weil die zarte Schale die Fülle des Saftes nicht fassen kann, wie bey uns die reifen Kirschen aufspringen, wenn häufige Regen ihren Saft schnell vermehren.
Dieses Verwandlen des Apfelmarkes in Saft, nen- nen die Russen, Curländer und Liefländer Zikadiren, und daher die Frucht Zikadapfel, weil er in solcher Reife eine gelblich grüne Farbe hat, wie eine aus Ita- lien dahin kommende Confitür, die vorzüglich zu Torten gebraucht wird, diese Farbe hat und in Melonen beste- het, die im noch unreifen Stand mit Zucker eingemacht werden.
Diese besondere Eigenschaft des Zikadirens und Ver- wandlung des Markes des Apfels in einen Liquor und Syrup, hat diese Apfelsorte bey uns nicht ganz abgelegt, ob wir schon bey einer Polhöhe (Frankf. a. M.) von beynahe 50 Grad jene Hitze nicht haben: sondern, wenn der Baum einige Jahre alt ist, -- (bey den ersten Früchten thut es sich noch nicht:) -- so zikadiret sich doch ein Apfel, der z. B. 9 Loth schwer ist, so, daß er, nachläßig ausgepreßt, 7 Loth Saft liefert, und nur
I. Claſſe, III. Ordnung. Taf. 4.
ihres vorzüglichſten Obſtes gemacht. Denn die Son- nenhitze, welche bey ihnen im Junius anfängt und bis 14 Tage nach Johannis anhält, und in dieſer Zeit die Vegetation aller ihrer Gewächſe wie in einem Treibhaus befördert, (um welche Zeit die Abend- und Morgen- dämmerung faſt an einander gränzt:) kocht dieſen Apfel bey ſeiner Reife meiſt zu einem fließenden Saft und Sy- rup aus, daß er glasartig und durchſichtig wird, und wenn ein Regen dazu kommt — oder auch nur ein ſtar- ker Thau bey voller Reife — ſo zerplatzt er, weil die zarte Schale die Fülle des Saftes nicht faſſen kann, wie bey uns die reifen Kirſchen aufſpringen, wenn häufige Regen ihren Saft ſchnell vermehren.
Dieſes Verwandlen des Apfelmarkes in Saft, nen- nen die Ruſſen, Curländer und Liefländer Zikadiren, und daher die Frucht Zikadapfel, weil er in ſolcher Reife eine gelblich grüne Farbe hat, wie eine aus Ita- lien dahin kommende Confitür, die vorzüglich zu Torten gebraucht wird, dieſe Farbe hat und in Melonen beſte- het, die im noch unreifen Stand mit Zucker eingemacht werden.
Dieſe beſondere Eigenſchaft des Zikadirens und Ver- wandlung des Markes des Apfels in einen Liquor und Syrup, hat dieſe Apfelſorte bey uns nicht ganz abgelegt, ob wir ſchon bey einer Polhöhe (Frankf. a. M.) von beynahe 50 Grad jene Hitze nicht haben: ſondern, wenn der Baum einige Jahre alt iſt, — (bey den erſten Früchten thut es ſich noch nicht:) — ſo zikadiret ſich doch ein Apfel, der z. B. 9 Loth ſchwer iſt, ſo, daß er, nachläßig ausgepreßt, 7 Loth Saft liefert, und nur
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I. Claſſe, III. Ordnung. Taf. 4.
ihres vorzüglichſten Obſtes gemacht. Denn die Son-
nenhitze, welche bey ihnen im Junius anfängt und bis
14 Tage nach Johannis anhält, und in dieſer Zeit die
Vegetation aller ihrer Gewächſe wie in einem Treibhaus
befördert, (um welche Zeit die Abend- und Morgen-
dämmerung faſt an einander gränzt:) kocht dieſen Apfel
bey ſeiner Reife meiſt zu einem fließenden Saft und Sy-
rup aus, daß er glasartig und durchſichtig wird, und
wenn ein Regen dazu kommt — oder auch nur ein ſtar-
ker Thau bey voller Reife — ſo zerplatzt er, weil die
zarte Schale die Fülle des Saftes nicht faſſen kann, wie
bey uns die reifen Kirſchen aufſpringen, wenn häufige
Regen ihren Saft ſchnell vermehren.
Dieſes Verwandlen des Apfelmarkes in Saft, nen-
nen die Ruſſen, Curländer und Liefländer Zikadiren,
und daher die Frucht Zikadapfel, weil er in ſolcher
Reife eine gelblich grüne Farbe hat, wie eine aus Ita-
lien dahin kommende Confitür, die vorzüglich zu Torten
gebraucht wird, dieſe Farbe hat und in Melonen beſte-
het, die im noch unreifen Stand mit Zucker eingemacht
werden.
Dieſe beſondere Eigenſchaft des Zikadirens und Ver-
wandlung des Markes des Apfels in einen Liquor und
Syrup, hat dieſe Apfelſorte bey uns nicht ganz abgelegt,
ob wir ſchon bey einer Polhöhe (Frankf. a. M.) von
beynahe 50 Grad jene Hitze nicht haben: ſondern, wenn
der Baum einige Jahre alt iſt, — (bey den erſten
Früchten thut es ſich noch nicht:) — ſo zikadiret ſich
doch ein Apfel, der z. B. 9 Loth ſchwer iſt, ſo, daß er,
nachläßig ausgepreßt, 7 Loth Saft liefert, und nur
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Christ, Johann Ludwig: Vollständige Pomologie. Bd. 1. Das Kernobst. Berlin, 1809, S. 68. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/christ_pomologie01_1809/116>, abgerufen am 17.05.2024.
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