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Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

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Narung blutsawer werden lest/ vnd für seine grosse sorge/ mü-
he vnd arbeit auch gerne ein gut bißlein/ vnd ein gut trüncklein ha-
ben wolt/ weil der arme elende Mensch aus diesem leben sonst wenig
mit sich wegnemen oder bringen kann) an diesem Bericht mechtig
hoch und viel gelegen sey. Denn was hülff es jn/ das er viel fleisch/
Fische vnd andere speisen mehr ins Haus schicket/ wenns hernach
nicht recht würde zugericht/ das ers auch mit nutz seiner Gesund-
heit/ vnd einer zimlichen lust/ gebrauchen vnd geniessen köndte. Ach
es ist ein verdrieslich vnd beschwerlich ding/ wenn ein Hauswirh
etwas ins Haus schicket/ vnd dencket/ er wil auch einmal einen gu-
ten bissen mit seinem lieben Weib vnd Kinderlein haben/ vnd es
wird jhn darnach in der Küchen verderbet/ wenns auff den Tisch
kömpt/ so reuchts vnd schmeckt vbel/ ist angebrandt/ räucherentzend
oder sonsten schendlich vnd bößlich verwarloset. Drumb trug auch
der fromme Churfürst zu Brandenburg/ Herr Joachimus Se-
rundus ein billiches mitleiden mit einem armen Bawerßman/ der
jhm angegeben ward/ als hette er jhm einen Hasen abgefangen/
lies jhn derwegen vorfoddern/ vnd fraget jhn/ obs wahr were. Der
gute arme Mann kunds nicht leugnen/ er musts bekennen. Dar-
auff fraget jhn der Churfürst/ Wie hastu jhn denn zurichten lassen?
Gnediger Herr/ sogt er/ Jch habe jhn im Kohl mit kochen lassen/
Dem Churfürsten gefiel die einfalt wol/ vnd zog jhm eine freund-
liche husche/ vnd sagt/ Ey im Pfeffer were er besser gewesen/ Gehe
hin/ vnd thues nicht mehr.     Bitte demnach den Christlichen
Leser/ er wolle jhm diesen meinen Bericht/ von zurichtung der spei-
sen nicht mißfallen lassen/ denn er sonsten seinen vielfeltigen Nutz
in der Haushaltung mehr hat/ Es kan auch ein Hauswirth hier-
aus verstehen/ was vor sachen in die Haushaltung mehr gehören/
als allerley Fisch vnd Fleisch/ Gewürtz/ Saltz/ Schmaltz/ Essig/
Wein/ Bier/ etc. Derwegen er dieselbe ding desto lieber ins Haus
schicken sol vnd mus/ wil er anders gute wartung vnd erquickung
in seiner mühe vnd arbeit haben.


Narung blutsawer werden lest/ vnd fuͤr seine grosse sorge/ muͤ-
he vnd arbeit auch gerne ein gut bißlein/ vnd ein gut truͤncklein ha-
ben wolt/ weil der arme elende Mensch aus diesem leben sonst wenig
mit sich wegnemen oder bringen kann) an diesem Bericht mechtig
hoch und viel gelegen sey. Denn was huͤlff es jn/ das er viel fleisch/
Fische vnd andere speisen mehr ins Haus schicket/ wenns hernach
nicht recht wuͤrde zugericht/ das ers auch mit nutz seiner Gesund-
heit/ vnd einer zimlichen lust/ gebrauchen vnd geniessen koͤndte. Ach
es ist ein verdrieslich vnd beschwerlich ding/ wenn ein Hauswirh
etwas ins Haus schicket/ vnd dencket/ er wil auch einmal einen gu-
ten bissen mit seinem lieben Weib vnd Kinderlein haben/ vnd es
wird jhn darnach in der Kuͤchen verderbet/ wenns auff den Tisch
koͤmpt/ so reuchts vnd schmeckt vbel/ ist angebrandt/ raͤucherentzend
oder sonsten schendlich vnd boͤßlich verwarloset. Drumb trug auch
der fromme Churfuͤrst zu Brandenburg/ Herr Joachimus Se-
rundus ein billiches mitleiden mit einem armen Bawerßman/ der
jhm angegeben ward/ als hette er jhm einen Hasen abgefangen/
lies jhn derwegen vorfoddern/ vnd fraget jhn/ obs wahr were. Der
gute arme Mann kunds nicht leugnen/ er musts bekennen. Dar-
auff fraget jhn der Churfuͤrst/ Wie hastu jhn denn zurichten lassen?
Gnediger Herr/ sogt er/ Jch habe jhn im Kohl mit kochen lassen/
Dem Churfuͤrsten gefiel die einfalt wol/ vnd zog jhm eine freund-
liche husche/ vnd sagt/ Ey im Pfeffer were er besser gewesen/ Gehe
hin/ vnd thues nicht mehr.     Bitte demnach den Christlichen
Leser/ er wolle jhm diesen meinen Bericht/ von zurichtung der spei-
sen nicht mißfallen lassen/ denn er sonsten seinen vielfeltigen Nutz
in der Haushaltung mehr hat/ Es kan auch ein Hauswirth hier-
aus verstehen/ was vor sachen in die Haushaltung mehr gehoͤren/
als allerley Fisch vnd Fleisch/ Gewuͤrtz/ Saltz/ Schmaltz/ Essig/
Wein/ Bier/ etc. Derwegen er dieselbe ding desto lieber ins Haus
schicken sol vnd mus/ wil er anders gute wartung vnd erquickung
in seiner muͤhe vnd arbeit haben.


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Zitationshilfe: Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 118. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/17>, abgerufen am 21.11.2024.