Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

het/ also lang/ biß derselbe Tiegel oder Pfanne voll wird/ so setze es
vber ein klein Fewer/ das es hübsch braun wird/ darnach schütte es
fein aus/ das es gantz bleibet/ vnd bestrewe es mit einer Troye/ die
mit Cinamey gemacht ist/ vnd gibs also hin.

Ein Mandelmuhß mit vier Farben

WJltu ein Mandelmuhß mit vier Farben machen/
so nim Mandeln so viel dich deucht/ das es auff eine
Schüssel genug ist/ reibe oder stoß die klein/ wenn sie gerie-
ben sind/ so nim die Mandeln auff vier teil/ das eine theil laß weis/
das ander theil mach gehl mit Saffran/ zum dritten theil reib grü-
ne Petersilien auffs kleinste/ vnd machs grün damit/ das vierde teil
mach blaw mit Kornblumen/ das sonst der Zuckermacher braucht/
vnd nim also ein jegliches theil dieses Muhses in sonderheit in ein
ein gläsen Töpfflein/ vnd mache es auff mit einem guten Wein
vnd Zucker/ vnd setze es zum Fewer/ rühr es wol vmb/ das es nicht
stinckend wird/ vnd koste es eigen/ das er ja süsse gnug wird: Vnd
lass dir machen ein Bretlein/ das so hoch ist/ als die Schüssel tief
ist/ dasselbige Holtz laß Creutzweis zusammen schneiden/ vnd nicht
dicke/ das es kaum eines Messers dicke sey/ vnd setz dieses Holtz in
die Schüssel/ vnd thue des vorgenanten Muhses in ein jeglich fach
ein theil. Wenn dir es darauff gethan hast/ so zeuch das Holtz wi-
der heraus/ vnd bestrawe das mit vberzogenem Anys/ von allerley
farben/ So magst du es hernach hingeben kalt oder warm/ wie du
wilt.

Das XX. Capitel.

Ein Bradten von Feigen.


het/ also lang/ biß derselbe Tiegel oder Pfanne voll wird/ so setze es
vber ein klein Fewer/ das es huͤbsch braun wird/ darnach schuͤtte es
fein aus/ das es gantz bleibet/ vnd bestrewe es mit einer Troye/ die
mit Cinamey gemacht ist/ vnd gibs also hin.

Ein Mandelmuhß mit vier Farben

WJltu ein Mandelmuhß mit vier Farben machen/
so nim Mandeln so viel dich deucht/ das es auff eine
Schuͤssel genug ist/ reibe oder stoß die klein/ wenn sie gerie-
ben sind/ so nim die Mandeln auff vier teil/ das eine theil laß weis/
das ander theil mach gehl mit Saffran/ zum dritten theil reib gruͤ-
ne Petersilien auffs kleinste/ vnd machs gruͤn damit/ das vierde teil
mach blaw mit Kornblumen/ das sonst der Zuckermacher braucht/
vnd nim also ein jegliches theil dieses Muhses in sonderheit in ein
ein glaͤsen Toͤpfflein/ vnd mache es auff mit einem guten Wein
vnd Zucker/ vnd setze es zum Fewer/ ruͤhr es wol vmb/ das es nicht
stinckend wird/ vnd koste es eigen/ das er ja suͤsse gnug wird: Vnd
lass dir machen ein Bretlein/ das so hoch ist/ als die Schuͤssel tief
ist/ dasselbige Holtz laß Creutzweis zusammen schneiden/ vnd nicht
dicke/ das es kaum eines Messers dicke sey/ vnd setz dieses Holtz in
die Schuͤssel/ vnd thue des vorgenanten Muhses in ein jeglich fach
ein theil. Wenn dir es darauff gethan hast/ so zeuch das Holtz wi-
der heraus/ vnd bestrawe das mit vberzogenem Anys/ von allerley
farben/ So magst du es hernach hingeben kalt oder warm/ wie du
wilt.

Das XX. Capitel.

Ein Bradten von Feigen.


<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0020" n="121"/>
het/ also lang/ biß derselbe Tiegel oder Pfanne voll wird/ so
             setze es<lb/>
vber ein klein Fewer/ das es hu&#x0364;bsch braun wird/ darnach
             schu&#x0364;tte es<lb/>
fein aus/ das es gantz bleibet/ vnd bestrewe es mit einer Troye/
             die<lb/>
mit Cinamey gemacht ist/ vnd gibs also hin.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Ein Mandelmuhß mit vier Farben</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">WJ</hi>ltu ein Mandelmuhß mit vier Farben
             machen/<lb/>
so nim Mandeln so viel dich deucht/ das es auff eine<lb/>
Schu&#x0364;ssel
             genug ist/ reibe oder stoß die klein/ wenn sie gerie-<lb/>
ben sind/ so nim die Mandeln
             auff vier teil/ das eine theil laß weis/<lb/>
das ander theil mach gehl mit Saffran/
             zum dritten theil reib gru&#x0364;-<lb/>
ne Petersilien auffs kleinste/ vnd machs
             gru&#x0364;n damit/ das vierde teil<lb/>
mach blaw mit Kornblumen/ das sonst der
             Zuckermacher braucht/<lb/>
vnd nim also ein jegliches theil dieses Muhses in sonderheit
             in ein<lb/>
ein gla&#x0364;sen To&#x0364;pfflein/ vnd mache es auff mit einem guten
             Wein<lb/>
vnd Zucker/ vnd setze es zum Fewer/ ru&#x0364;hr es wol vmb/ das es nicht<lb/>
stinckend wird/ vnd koste es eigen/ das er ja su&#x0364;sse gnug wird: Vnd<lb/>
lass dir
             machen ein Bretlein/ das so hoch ist/ als die Schu&#x0364;ssel tief<lb/>
ist/ dasselbige
             Holtz laß Creutzweis zusammen schneiden/ vnd nicht<lb/>
dicke/ das es kaum eines Messers
             dicke sey/ vnd setz dieses Holtz in<lb/>
die Schu&#x0364;ssel/ vnd thue des vorgenanten
             Muhses in ein jeglich fach<lb/>
ein theil. Wenn dir es darauff gethan hast/ so zeuch das
             Holtz wi-<lb/>
der heraus/ vnd bestrawe das mit vberzogenem Anys/ von allerley<lb/>
farben/ So magst du es hernach hingeben kalt oder warm/ wie du<lb/>
wilt.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">XX.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein Bradten von Feigen.</p>
          </argument><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[121/0020] het/ also lang/ biß derselbe Tiegel oder Pfanne voll wird/ so setze es vber ein klein Fewer/ das es huͤbsch braun wird/ darnach schuͤtte es fein aus/ das es gantz bleibet/ vnd bestrewe es mit einer Troye/ die mit Cinamey gemacht ist/ vnd gibs also hin. Ein Mandelmuhß mit vier Farben WJltu ein Mandelmuhß mit vier Farben machen/ so nim Mandeln so viel dich deucht/ das es auff eine Schuͤssel genug ist/ reibe oder stoß die klein/ wenn sie gerie- ben sind/ so nim die Mandeln auff vier teil/ das eine theil laß weis/ das ander theil mach gehl mit Saffran/ zum dritten theil reib gruͤ- ne Petersilien auffs kleinste/ vnd machs gruͤn damit/ das vierde teil mach blaw mit Kornblumen/ das sonst der Zuckermacher braucht/ vnd nim also ein jegliches theil dieses Muhses in sonderheit in ein ein glaͤsen Toͤpfflein/ vnd mache es auff mit einem guten Wein vnd Zucker/ vnd setze es zum Fewer/ ruͤhr es wol vmb/ das es nicht stinckend wird/ vnd koste es eigen/ das er ja suͤsse gnug wird: Vnd lass dir machen ein Bretlein/ das so hoch ist/ als die Schuͤssel tief ist/ dasselbige Holtz laß Creutzweis zusammen schneiden/ vnd nicht dicke/ das es kaum eines Messers dicke sey/ vnd setz dieses Holtz in die Schuͤssel/ vnd thue des vorgenanten Muhses in ein jeglich fach ein theil. Wenn dir es darauff gethan hast/ so zeuch das Holtz wi- der heraus/ vnd bestrawe das mit vberzogenem Anys/ von allerley farben/ So magst du es hernach hingeben kalt oder warm/ wie du wilt. Das XX. Capitel. Ein Bradten von Feigen.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

  • Bogensignaturen: nicht übernommen
  • Kolumnentitel: nicht übernommen
  • Kustoden: nicht übernommen
  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/20
Zitationshilfe: Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 121. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/20>, abgerufen am 03.12.2024.