Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.[Spaltenumbruch]
Weißfische oder ein Blech drüber, und verkeh-ret den Rost, löset sie fein mit einem Messer ab, und leget sie wiederum auf den Rost, woselbst ihr sie vol- lends gar braten sollet. Beym Anrichten brennet braune Butter drüber, und bestreuet sie mit gerie- bener Semmel. Weißfische gebraten mit ei- ner weissen Caper- Sosse, Wenn die Fische nach vorher be- Weißfische gebacken mit ei- ner Baumöl-Sosse, Suchet unter den Karpffen Weißfische mit Sar- dellen, Suchet Hecht mit Sardel- Weißf Welsche Weißfische gebraten kalt mit Eßig, Aepffeln, und Baumöl Bratet die Weißfische ab, wie Weiß Melonen-Was- ser, Ist ein aus Melonen, Marck, Welcke Rüben. siehe. Rüben. von Wellerse, Judith, ein gelehrtes und künst- Welsche Nuß. sihe. Nuß. Weltzer- X x x 2
[Spaltenumbruch]
Weißfiſche oder ein Blech druͤber, und verkeh-ret den Roſt, loͤſet ſie fein mit einem Meſſer ab, und leget ſie wiederum auf den Roſt, woſelbſt ihr ſie vol- lends gar braten ſollet. Beym Anrichten brennet braune Butter druͤber, und beſtreuet ſie mit gerie- bener Semmel. Weißfiſche gebraten mit ei- ner weiſſen Caper- Soſſe, Wenn die Fiſche nach vorher be- Weißfiſche gebacken mit ei- ner Baumoͤl-Soſſe, Suchet unter den Karpffen Weißfiſche mit Sar- dellen, Suchet Hecht mit Sardel- Weißf Welſche Weißfiſche gebraten kalt mit Eßig, Aepffeln, und Baumoͤl Bratet die Weißfiſche ab, wie Weiß Melonen-Waſ- ſer, Iſt ein aus Melonen, Marck, Welcke Ruͤben. ſiehe. Ruͤben. von Wellerſe, Judith, ein gelehrtes und kuͤnſt- Welſche Nuß. ſihe. Nuß. Weltzer- X x x 2
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Weißfiſche
Weißf Welſche
oder ein Blech druͤber, und verkeh-
ret den Roſt, loͤſet ſie fein mit einem
Meſſer ab, und leget ſie wiederum
auf den Roſt, woſelbſt ihr ſie vol-
lends gar braten ſollet. Beym
Anrichten brennet braune Butter
druͤber, und beſtreuet ſie mit gerie-
bener Semmel.
Weißfiſche gebraten mit ei-
ner weiſſen Caper-
Soſſe,
Wenn die Fiſche nach vorher be-
ſchriebener Art abgebraten ſind, ſo
thut 4. biß 5. Eyerdotter, nebſt
einer Meſſerſpitze rohen Mehl
in eine Caſſerole, und ruͤhret es
ab, gieſſet ein Paar Loͤffel Eßig,
Wein, und das uͤbrige Waſſer
dran, leget ein Stuͤck Butter mit
Ingber, Muſcatenbluͤten, Citro-
nenſchalen, und eine Hand voll
Capern dazu, ſetzet es auffs Kohl-
feuer, und ruͤhrets ſo lange, biß
die Bruͤhe dickigt wird. Endlich
richtet die Fiſche an, gieſſet die Bruͤ-
he druͤber, und laſſet ſie zu Tiſche
tragen, und ſo es euch gefaͤllet, moͤ-
get ihr auch zerlaſſene Butter druͤ-
ber ſprengen.
Weißfiſche gebacken mit ei-
ner Baumoͤl-Soſſe,
Suchet unter den Karpffen
mit einer Baumoͤl-Soſſe, auff
welche Art die Weißfiſche auch
zuzurichten ſind.
Weißfiſche mit Sar-
dellen,
Suchet Hecht mit Sardel-
len, und bereitet die Weißfiſche
auch alſo.
Weißfiſche gebraten kalt mit
Eßig, Aepffeln, und
Baumoͤl
Bratet die Weißfiſche ab, wie
ſchon vorher beſchrieben worden,
und leget ſie auf eine Schuͤſſel,
daß ſie kalt werden. Hernach
ſtreuet wuͤrfflicht geſchnittene
Aepffel druͤber, reibet Zucker drauf,
thut kleine Roſinen, Ingber und
Pfeffer hinzu, gieſſet Eßig und
Baumoͤl uͤber die Fiſche, und laſ-
ſet ſie alſo zu Tiſche tragen.
Weiß Melonen-Waſ-
ſer,
Iſt ein aus Melonen, Marck,
Alaune, getoͤdteten Qveckſilber,
gebrannter Alaune, jungen
Schweine-Ruͤſſel, Terpentin,
Eyern mit ſamt der Schalen ge-
ſtoſſen, Citronen-Safft, Zucker,
Ziegen-Milch und weiſſen Wein
vermiſchtes, und bey gelinder
Waͤrme deſtillittes Waſſer, deſ-
ſen ſich das Frauenzimmer, um ih-
re Haut ſauber, weiß und zart zu
erhalten, im Waſchen zu bedienen
pfleget.
Welcke Ruͤben. ſiehe. Ruͤben.
von Wellerſe,
Judith, ein gelehrtes und kuͤnſt-
liches Frauenzimmer in Goßlar,
maßen ſie nicht nur gut Latein
ſchreiben und reden konte, ſondern
auch in der Arithmetica, Aſtronomie
und Inſtrumental-Muſic wie auch
Mahler-Kunſt ſehr erfahren war.
Welſche Nuß. ſihe. Nuß.
Weltzer-
X x x 2
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Zitationshilfe: | Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/1081>, abgerufen am 01.09.2024. |