Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.[Spaltenumbruch]
Zephyr Ziegen Zephyritis. siehe. Flora. Zerfahrenes, oder, Zufah- renes. siehe. Suppe zer- fahren genannt. Ziegen- oder Bock-Fleisch, Caro hoedina, Chair de Chevre, Ziegen- oder Bock-Fleisch mit Zwiebeln, Hacket dergleichen Fleisch zu Zieg Ziehen Kochstücken, waschet solches sauberaus, setzet es in einem Topff mit Wasser zum Feuer, und lasset es bald gar kochen, hernach kühlet es aus, und thut es wieder in einen Topff, Casserole oder Tiegel; schä- let einen ziemlichen Theil Zwiebeln ab, schneidet sie klein, und schüttet sie auch an das Fleisch; giesset als- denn von der Brühe, darinnen das Fleisch gekochet hat, dran; würtzet es mit Ingber und Pfeffer; röstet ein wenig Mehl in Butter, und brennet solches hinein, setzet es aufs Feuer, lasset es kochen biß die Zwie- beln gar und die Brühe dickicht worden, und richtet es hernach an. Ziegen- oder Bock-Fleisch mit Rüben, Machet dieses ab wie das Ziegen- oder Bock-Fleisch mit Kraut, Bereitet dieses wie das Schöp- Ziehen kleine Kinder, Ist eine denen Kinder-Müttern, Küssen
[Spaltenumbruch]
Zephyr Ziegen Zephyritis. ſiehe. Flora. Zerfahrenes, oder, Zufah- renes. ſiehe. Suppe zer- fahren genannt. Ziegen- oder Bock-Fleiſch, Caro hœdina, Chair de Chevre, Ziegen- oder Bock-Fleiſch mit Zwiebeln, Hacket dergleichen Fleiſch zu Zieg Ziehen Kochſtuͤcken, waſchet ſolches ſauberaus, ſetzet es in einem Topff mit Waſſer zum Feuer, und laſſet es bald gar kochen, hernach kuͤhlet es aus, und thut es wieder in einen Topff, Caſſerole oder Tiegel; ſchaͤ- let einen ziemlichen Theil Zwiebeln ab, ſchneidet ſie klein, und ſchuͤttet ſie auch an das Fleiſch; gieſſet als- denn von der Bruͤhe, darinnen das Fleiſch gekochet hat, dran; wuͤrtzet es mit Ingber und Pfeffer; roͤſtet ein wenig Mehl in Butter, und brennet ſolches hinein, ſetzet es aufs Feuer, laſſet es kochen biß die Zwie- beln gar und die Bruͤhe dickicht worden, und richtet es hernach an. Ziegen- oder Bock-Fleiſch mit Ruͤben, Machet dieſes ab wie das Ziegen- oder Bock-Fleiſch mit Kraut, Bereitet dieſes wie das Schoͤp- Ziehen kleine Kinder, Iſt eine denen Kinder-Muͤttern, Kuͤſſen
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Zephyr Ziegen
Zieg Ziehen
Zephyritis. ſiehe. Flora.
Zerfahrenes, oder, Zufah-
renes. ſiehe. Suppe zer-
fahren genannt.
Ziegen- oder Bock-Fleiſch,
Caro hœdina, Chair de Chevre,
will zwar nicht einem ieden ſchme-
cken, aber die Ziegen-Kaͤſe und
Milch ſtehen denen meiſten beſſer
an. Von dem vielen Waſſer-
trincken bekommen ſonſt die Ziegen
gemeiniglich die Waſſerſucht, dar-
an ſie leicht koͤnnen curiret werden;
daß ſie aber das immerwaͤhrende
Fieber haben ſollen, wie Varro Lib.
II. c. 3. ſchreibet, kan man um vie-
ler Urſachen willen nicht glauben.
Die alten Medici haben vielmehr
das Ziegen-Fleiſch ſehr geſund und
als eine gute Artzeney in vielen
Kranckheiten geprieſen, und be-
richtet Colerus aus dem Plinio:
man koͤnne wohl tauſend Artze-
neyen von denen Ziegen bereiten,
welches ich an ſeinen Ort geſtellet
ſeyn laſſe. Wenn die Ziegen jung
ſeyn, ſo iſt ihr Fleiſch recht zarte,
dahero werden ſie gebraten, und
von denen Liebhabern mit Luſt ver-
zehret, hingegen das Fleiſch von
alten Ziegen iſt nicht ſo angenehm,
und pflegen es nur gemeine Leute
zu eſſen, denen zu Gefallen hat doch
auch der Koch etliche Zubereitun-
gen beygefuͤget: 1) Ziegen- oder
Bock-Fleiſch mit Zwiebeln; 2)
dito mit Ruͤben; 3) dito mit
Kraut.
Ziegen- oder Bock-Fleiſch
mit Zwiebeln,
Hacket dergleichen Fleiſch zu
Kochſtuͤcken, waſchet ſolches ſauber
aus, ſetzet es in einem Topff mit
Waſſer zum Feuer, und laſſet es
bald gar kochen, hernach kuͤhlet es
aus, und thut es wieder in einen
Topff, Caſſerole oder Tiegel; ſchaͤ-
let einen ziemlichen Theil Zwiebeln
ab, ſchneidet ſie klein, und ſchuͤttet
ſie auch an das Fleiſch; gieſſet als-
denn von der Bruͤhe, darinnen das
Fleiſch gekochet hat, dran; wuͤrtzet
es mit Ingber und Pfeffer; roͤſtet
ein wenig Mehl in Butter, und
brennet ſolches hinein, ſetzet es aufs
Feuer, laſſet es kochen biß die Zwie-
beln gar und die Bruͤhe dickicht
worden, und richtet es hernach an.
Ziegen- oder Bock-Fleiſch
mit Ruͤben,
Machet dieſes ab wie das
Schoͤpſen-Fleiſch mit weiſ-
ſen Ruͤben.
Ziegen- oder Bock-Fleiſch
mit Kraut,
Bereitet dieſes wie das Schoͤp-
ſen-Fleiſch mit Kraut. Wer
Ziegen- oder Bock-Fleiſch auf an-
dere Art zurichten will, kan ſich nur
nach dem Schoͤpſen-Fleiſch richten;
bey gemeinen Leuten wird es nur
mit Kuͤmmel abgekochet, und in
brauner Butter gepraͤgelt aufge-
tragen.
Ziehen kleine Kinder,
Iſt eine denen Kinder-Muͤttern,
Bey-Frauen, Ammen und Muh-
men bekannte und gewoͤhnliche
Operation bey kleinen Kindern, die
ſich nach ihrer Art zu reden weh ge-
than, da ſie nehmlich bey ſolchen
Faͤllen die kleinen Kinder auf ein
Kuͤſſen
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Zitationshilfe: | Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/1102>, abgerufen am 01.09.2024. |