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Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.

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Bohnen

einem Boden, darein ein klein Loch
gebohret worden, setzet in das Loch
einen Trichter, füllet dadurch das
Fäßgen mit guten Eßig, schlaget
einen Zapffen vor, und rüttelt es
alle Tage um. Diese Bohnen
werden hart, grün und gut seyn, und
können statt eines Salats wohl ge-
braucht werden.

Bohnen von der grossen Art
einzumachen,

Diese werden wie die grossen
Erbsen ausgehülset: will man sie
grün haben, müssen sie in Wasser
einen Sud thun, so kan man ihnen
gar füglich die weisse Haut oben
weg ziehen, darauf sie sich schön
grün praesentiren. Sie werden
nach voriger Art eingeleget. Man
kan sie hernach zu Salat gebrau-
chen, oder Brühen, gleich den Ca-
pern, davon machen, an Ragouts
von Schöps-Kalbs-Lamm- oder an-
dern Fleisch, auch Schweinen Wild-
bret, welches bey jeder Art inson-
derheit ausführlich wird beschrie-
ben werden.

Bohnen von der grossen Art
zubereiten,

Nehmet von den grossen Boh-
nen, und kernet sie eben so aus, wie
die grünen Erbsen, hernach müsset
ihr solche mit Wasser aufs Feuer
setzen, einen Sud thun lassen, wie-
der vom Feuer nehmen und die obe-
re Haut von ihnen weg thun, so
sind sie inwendig grün: wenn sie
nun alle abgeschälet worden, so
werffet ein Stück Butter in eine
Casserole oder Tiegel, wie auch die
Bohnen, und lasset sie ein wenig
rösten; endlich reibet Semmel hin-
[Spaltenumbruch]

Bohnen Bolog

ein. Thut Muscaten-Blüten dar-
zu, giesset gute Fleisch-Brühe drauf
und sorget, daß sie etwas dicklicht
einkochen; hierauf können sie ange-
richtet werden.

Bohnen durchgestrichen, wie
Erbsen,

Kochet dergleichen Bohnen
weich, giesset ein wenig Rahm dran,
streichet sie durch einen Durchschlag
in einen Tiegel, leget ein Stück
Butter dran, und wenn ihr sie an-
richten wollet, so röstet Speck, und
würfflicht geschnittene Semmel
in Butter und streuet es drüber.

Böhmische Amazonen siehe
Amazones Bohemicae.

Böhmische Haube,

Ist eine Art hoch und rund er-
habner, von Rauchwerck, fast in
form eines Muffes zubereiteter und
dem Augspurgischen Frauenzim-
mer gebräuchliche Mützen, hat oben
her einen kleinen runden Teller von
Sammet, hinten aber eine Masche
Band, wird von ihnen zur Winters-
Zeit, jedoch nur von Weibern ge-
tragen. Dergleichen Hauben
werden auch in Ulm getragen.

Bologneser Hündlein,

Sind eine Art von den kleinen
zottichten Hündlein, so aus Bolo-
gna kommen, und welche das Frau-
enzimmer zu ihrem divertissement,
weil sie sonderbar zärtlich seynd, mit
sich herum zu tragen pfleget. Sie
werden von dem Frauenzimmer so
hoch gehalten, daß auch einstens ei-
ne welsche adeliche Dame vor eine
eintzige Messe, so sie ihrem verstor-

benen

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Bohnen

einem Boden, darein ein klein Loch
gebohret worden, ſetzet in das Loch
einen Trichter, fuͤllet dadurch das
Faͤßgen mit guten Eßig, ſchlaget
einen Zapffen vor, und ruͤttelt es
alle Tage um. Dieſe Bohnen
weꝛden hart, gruͤn und gut ſeyn, und
koͤnnen ſtatt eines Salats wohl ge-
braucht werden.

Bohnen von der groſſen Art
einzumachen,

Dieſe werden wie die groſſen
Erbſen ausgehuͤlſet: will man ſie
gruͤn haben, muͤſſen ſie in Waſſer
einen Sud thun, ſo kan man ihnen
gar fuͤglich die weiſſe Haut oben
weg ziehen, darauf ſie ſich ſchoͤn
gruͤn præſentiren. Sie werden
nach voriger Art eingeleget. Man
kan ſie hernach zu Salat gebrau-
chen, oder Bruͤhen, gleich den Ca-
pern, davon machen, an Ragouts
von Schoͤps-Kalbs-Lamm- oder an-
dern Fleiſch, auch Schweinen Wild-
bret, welches bey jeder Art inſon-
derheit ausfuͤhrlich wird beſchrie-
ben werden.

Bohnen von der groſſen Art
zubereiten,

Nehmet von den groſſen Boh-
nen, und kernet ſie eben ſo aus, wie
die gruͤnen Erbſen, hernach muͤſſet
ihr ſolche mit Waſſer aufs Feuer
ſetzen, einen Sud thun laſſen, wie-
der vom Feuer nehmen und die obe-
re Haut von ihnen weg thun, ſo
ſind ſie inwendig gruͤn: wenn ſie
nun alle abgeſchaͤlet worden, ſo
werffet ein Stuͤck Butter in eine
Caſſerole oder Tiegel, wie auch die
Bohnen, und laſſet ſie ein wenig
roͤſten; endlich reibet Semmel hin-
[Spaltenumbruch]

Bohnen Bolog

ein. Thut Muſcaten-Bluͤten dar-
zu, gieſſet gute Fleiſch-Bruͤhe drauf
und ſorget, daß ſie etwas dicklicht
einkochen; hierauf koͤnnen ſie ange-
richtet werden.

Bohnen durchgeſtrichen, wie
Erbſen,

Kochet dergleichen Bohnen
weich, gieſſet ein wenig Rahm dran,
ſtreichet ſie durch einen Durchſchlag
in einen Tiegel, leget ein Stuͤck
Butter dran, und wenn ihr ſie an-
richten wollet, ſo roͤſtet Speck, und
wuͤrfflicht geſchnittene Semmel
in Butter und ſtreuet es druͤber.

Boͤhmiſche Amazonen ſiehe
Amazones Bohemicæ.

Boͤhmiſche Haube,

Iſt eine Art hoch und rund er-
habner, von Rauchwerck, faſt in
form eines Muffes zubereiteter und
dem Augſpurgiſchen Frauenzim-
mer gebraͤuchliche Muͤtzen, hat oben
her einen kleinen runden Teller von
Sammet, hinten aber eine Maſche
Band, wird von ihnẽ zur Winters-
Zeit, jedoch nur von Weibern ge-
tragen. Dergleichen Hauben
werden auch in Ulm getragen.

Bologneſer Huͤndlein,

Sind eine Art von den kleinen
zottichten Huͤndlein, ſo aus Bolo-
gna kommen, und welche das Frau-
enzimmer zu ihrem divertiſſement,
weil ſie ſonderbar zaͤrtlich ſeynd, mit
ſich herum zu tragen pfleget. Sie
werden von dem Frauenzimmer ſo
hoch gehalten, daß auch einſtens ei-
ne welſche adeliche Dame vor eine
eintzige Meſſe, ſo ſie ihrem verſtor-

benen

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[0142] Bohnen Bohnen Bolog einem Boden, darein ein klein Loch gebohret worden, ſetzet in das Loch einen Trichter, fuͤllet dadurch das Faͤßgen mit guten Eßig, ſchlaget einen Zapffen vor, und ruͤttelt es alle Tage um. Dieſe Bohnen weꝛden hart, gruͤn und gut ſeyn, und koͤnnen ſtatt eines Salats wohl ge- braucht werden. Bohnen von der groſſen Art einzumachen, Dieſe werden wie die groſſen Erbſen ausgehuͤlſet: will man ſie gruͤn haben, muͤſſen ſie in Waſſer einen Sud thun, ſo kan man ihnen gar fuͤglich die weiſſe Haut oben weg ziehen, darauf ſie ſich ſchoͤn gruͤn præſentiren. Sie werden nach voriger Art eingeleget. Man kan ſie hernach zu Salat gebrau- chen, oder Bruͤhen, gleich den Ca- pern, davon machen, an Ragouts von Schoͤps-Kalbs-Lamm- oder an- dern Fleiſch, auch Schweinen Wild- bret, welches bey jeder Art inſon- derheit ausfuͤhrlich wird beſchrie- ben werden. Bohnen von der groſſen Art zubereiten, Nehmet von den groſſen Boh- nen, und kernet ſie eben ſo aus, wie die gruͤnen Erbſen, hernach muͤſſet ihr ſolche mit Waſſer aufs Feuer ſetzen, einen Sud thun laſſen, wie- der vom Feuer nehmen und die obe- re Haut von ihnen weg thun, ſo ſind ſie inwendig gruͤn: wenn ſie nun alle abgeſchaͤlet worden, ſo werffet ein Stuͤck Butter in eine Caſſerole oder Tiegel, wie auch die Bohnen, und laſſet ſie ein wenig roͤſten; endlich reibet Semmel hin- ein. Thut Muſcaten-Bluͤten dar- zu, gieſſet gute Fleiſch-Bruͤhe drauf und ſorget, daß ſie etwas dicklicht einkochen; hierauf koͤnnen ſie ange- richtet werden. Bohnen durchgeſtrichen, wie Erbſen, Kochet dergleichen Bohnen weich, gieſſet ein wenig Rahm dran, ſtreichet ſie durch einen Durchſchlag in einen Tiegel, leget ein Stuͤck Butter dran, und wenn ihr ſie an- richten wollet, ſo roͤſtet Speck, und wuͤrfflicht geſchnittene Semmel in Butter und ſtreuet es druͤber. Boͤhmiſche Amazonen ſiehe Amazones Bohemicæ. Boͤhmiſche Haube, Iſt eine Art hoch und rund er- habner, von Rauchwerck, faſt in form eines Muffes zubereiteter und dem Augſpurgiſchen Frauenzim- mer gebraͤuchliche Muͤtzen, hat oben her einen kleinen runden Teller von Sammet, hinten aber eine Maſche Band, wird von ihnẽ zur Winters- Zeit, jedoch nur von Weibern ge- tragen. Dergleichen Hauben werden auch in Ulm getragen. Bologneſer Huͤndlein, Sind eine Art von den kleinen zottichten Huͤndlein, ſo aus Bolo- gna kommen, und welche das Frau- enzimmer zu ihrem divertiſſement, weil ſie ſonderbar zaͤrtlich ſeynd, mit ſich herum zu tragen pfleget. Sie werden von dem Frauenzimmer ſo hoch gehalten, daß auch einſtens ei- ne welſche adeliche Dame vor eine eintzige Meſſe, ſo ſie ihrem verſtor- benen

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Zitationshilfe:	Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/142>, abgerufen am 23.11.2024.

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