Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.[Spaltenumbruch]
Muschel Musser Tiegel 4. biß 5. Eyerdotter, eineMesserspitze rohes Mehl, ein Stück gewaschene Butter, Citronen scha- len, Muscatenblüten, Ingber, ein Gläßgen Wein, und rühret dieses alles durch einander klar ab. Fer- ner giesset Fleischbrühe oder Was- ser darzu, so viel als ihr Brühe ha- ben wollet, setzet es aufs Kohlfeuer und rühret es stets, biß es anhebt dicke zu werden. Hernach pasfiret Muscheln, viel oder wenig, in einer Casserole mit Butter ab, und wenn sie durchwärmet sind, so giesset die abgerührte Brühe darauff, und richtet an. Wie die Muscheln ferner gebraucht werden, wird bey denen Hechten, Hünern, Kalb- und Lammfleisch etc. zu sehen seyn. Muschel-Bund, Heisset dem Nürnbergischen Muschel-Farben, Seynd allerhand bunte, mit Muschen. siehe. Mousches. Muscovvat. siehe. Farin. Mißgebährung. siehe. Un- richtig gehen. Musserons, Sind kleine weisse Erdschwäm- Mustheil me, die im Majo unter dem Mooßgefunden werden, dahero sie auch die Teutschen Mooßschwämme nennen. Man zeuget sie in Franck- reich in eben dem Erdreich, worin- nen man daselbst die weissen Endi- vien Winters über conserviret, und pflegen ihre Köche sie in einer kur- tzen Brühe mit Wein, viel Ge- würtz, guten Kräutern etc. zuzurich- ten, oder auch zu fricassiren, und als ein gutes Gericht bey jungen Hünern aufzusetzen. Mustheil, Heissen diejenigen Eß-Waaren, hechelt,
[Spaltenumbruch]
Muſchel Muſſer Tiegel 4. biß 5. Eyerdotter, eineMeſſerſpitze rohes Mehl, ein Stuͤck gewaſchene Butter, Citronen ſcha- len, Muſcatenbluͤten, Ingber, ein Glaͤßgen Wein, und ruͤhret dieſes alles durch einander klar ab. Fer- ner gieſſet Fleiſchbruͤhe oder Waſ- ſer darzu, ſo viel als ihr Bruͤhe ha- ben wollet, ſetzet es aufs Kohlfeuer und ruͤhret es ſtets, biß es anhebt dicke zu werden. Hernach pasfiret Muſcheln, viel oder wenig, in einer Caſſerole mit Butter ab, und wenn ſie durchwaͤrmet ſind, ſo gieſſet die abgeruͤhrte Bruͤhe darauff, und richtet an. Wie die Muſcheln ferner gebraucht werden, wird bey denen Hechten, Huͤnern, Kalb- und Lammfleiſch ꝛc. zu ſehen ſeyn. Muſchel-Bund, Heiſſet dem Nuͤrnbergiſchen Muſchel-Farben, Seynd allerhand bunte, mit Muſchen. ſiehe. Mouſches. Muſcovvat. ſiehe. Farin. Mißgebaͤhrung. ſiehe. Un- richtig gehen. Muſſerons, Sind kleine weiſſe Erdſchwaͤm- Mustheil me, die im Majo unter dem Mooßgefunden werden, dahero ſie auch die Teutſchen Mooßſchwaͤmme nennen. Man zeuget ſie in Franck- reich in eben dem Erdreich, worin- nen man daſelbſt die weiſſen Endi- vien Winters uͤber conſerviret, und pflegen ihre Koͤche ſie in einer kur- tzen Bruͤhe mit Wein, viel Ge- wuͤrtz, guten Kraͤutern ꝛc. zuzurich- ten, oder auch zu fricasſiren, und als ein gutes Gericht bey jungen Huͤnern aufzuſetzen. Mustheil, Heiſſen diejenigen Eß-Waaren, hechelt,
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0674"/><cb n="1303"/><lb/> <fw place="top" type="header"><hi rendition="#g">Muſchel Muſſer</hi></fw><lb/> Tiegel 4. biß 5. Eyerdotter, eine<lb/> Meſſerſpitze rohes Mehl, ein Stuͤck<lb/> gewaſchene Butter, Citronen ſcha-<lb/> len, Muſcatenbluͤten, Ingber, ein<lb/> Glaͤßgen Wein, und ruͤhret dieſes<lb/> alles durch einander klar ab. Fer-<lb/> ner gieſſet Fleiſchbruͤhe oder Waſ-<lb/> ſer darzu, ſo viel als ihr Bruͤhe ha-<lb/> ben wollet, ſetzet es aufs Kohlfeuer<lb/> und ruͤhret es ſtets, biß es anhebt<lb/> dicke zu werden. Hernach <hi rendition="#aq">pasfiret</hi><lb/> Muſcheln, viel oder wenig, in einer<lb/><hi rendition="#aq">Caſſerole</hi> mit Butter ab, und wenn<lb/> ſie durchwaͤrmet ſind, ſo gieſſet die<lb/> abgeruͤhrte Bruͤhe darauff, und<lb/> richtet an. Wie die Muſcheln<lb/> ferner gebraucht werden, wird bey<lb/> denen Hechten, Huͤnern, Kalb- und<lb/> Lammfleiſch ꝛc. zu ſehen ſeyn.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Muſchel-Bund,</hi> </head><lb/> <p>Heiſſet dem Nuͤrnbergiſchen<lb/> Frauenzimmer ein gewiſſer nicht<lb/> allzu hoher Auffſatz von ſchwar-<lb/> tzen Spitzen <hi rendition="#aq">friſiret,</hi> und hinten um<lb/> das Neſt herum mit goͤldenen ge-<lb/> zieret.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Muſchel-Farben,</hi> </head><lb/> <p>Seynd allerhand bunte, mit<lb/> Waſſer abgeriebene Farben, in<lb/> Muſcheln eingeſetzet, deren ſich<lb/> das Frauenzimmer bey ihrer Mah-<lb/> lerey und Reiß-Kunſt zu bedienen<lb/> pfleget.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Muſchen.</hi> ſiehe. <hi rendition="#aq">Mouſches.</hi></head> </div><lb/> <div n="2"> <head><hi rendition="#aq">Muſcovvat.</hi> ſiehe. <hi rendition="#aq">Farin.</hi></head> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Mißgebaͤhrung. ſiehe. Un-<lb/> richtig gehen.</hi> </head> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#aq">Muſſerons,</hi> </head><lb/> <p>Sind kleine weiſſe Erdſchwaͤm-<lb/><cb n="1304"/><lb/> <fw place="top" type="header"><hi rendition="#g">Mustheil</hi></fw><lb/> me, die im Majo unter dem Mooß<lb/> gefunden werden, dahero ſie auch<lb/> die Teutſchen Mooßſchwaͤmme<lb/> nennen. Man zeuget ſie in Franck-<lb/> reich in eben dem Erdreich, worin-<lb/> nen man daſelbſt die weiſſen Endi-<lb/> vien Winters uͤber <hi rendition="#aq">conſerviret,</hi> und<lb/> pflegen ihre Koͤche ſie in einer kur-<lb/> tzen Bruͤhe mit Wein, viel Ge-<lb/> wuͤrtz, guten Kraͤutern ꝛc. zuzurich-<lb/> ten, oder auch zu <hi rendition="#aq">fricasſiren,</hi> und<lb/> als ein gutes Gericht bey jungen<lb/> Huͤnern aufzuſetzen.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Mustheil,</hi> </head><lb/> <p>Heiſſen diejenigen Eß-Waaren,<lb/> ſo eine Adeliche Wittbe nach ihres<lb/> Mannes Tode, nach dem dreyßig-<lb/> ſten Tag von ſeinen Guͤtern zur<lb/> Helffte mit ſich nimmt. Hierzu<lb/> gehoͤret 1) allerley Getraͤncke an<lb/> Wein, Bier, Koffend u. d. g. ſo<lb/> bey Lebzeiten des Mannes in Kel-<lb/> ler gebracht worden; 2) Fleiſch-<lb/> werck, als Maſtſchweine, ſo zum<lb/> wenigſten binnen den dreyßigſten<lb/> geſchlachtet worden, <hi rendition="#aq">item</hi> ander<lb/> Fleiſch, geraͤuchert, geſaltzen oder<lb/> ungeſaltzen, als Schincken, Speck-<lb/> Seiten, Schmaltz, Wuͤrſte u. d. g.<lb/> 3) Fiſche, als Karpffen, Hechte,<lb/> Heringe und dergleichen, ſie moͤgen<lb/> ſeyn geſaltzen oder ungeſaltzen, die<lb/> Fiſche in den Teichen davon aus-<lb/> geſchloſſen; 4) allerhand Getray-<lb/> dig an Korn, Weitzen, Hirſen, ge-<lb/> maltzte Gerſte, und zwar das Ge-<lb/> traydig getroſchen, oder in Bau-<lb/> ſen oder in Gemenge; Nicht we-<lb/> niger Flachs, Hanff, Lein, dafern<lb/> er nach des Mannes Tode annoch<lb/> auff dem Felde ſtehet, denn wenn<lb/> er gehauen oder geſchnitten, ob er<lb/> gleich noch nicht geroͤſtet oder ge-<lb/> <fw place="bottom" type="catch">hechelt,</fw><lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [0674]
Muſchel Muſſer
Mustheil
Tiegel 4. biß 5. Eyerdotter, eine
Meſſerſpitze rohes Mehl, ein Stuͤck
gewaſchene Butter, Citronen ſcha-
len, Muſcatenbluͤten, Ingber, ein
Glaͤßgen Wein, und ruͤhret dieſes
alles durch einander klar ab. Fer-
ner gieſſet Fleiſchbruͤhe oder Waſ-
ſer darzu, ſo viel als ihr Bruͤhe ha-
ben wollet, ſetzet es aufs Kohlfeuer
und ruͤhret es ſtets, biß es anhebt
dicke zu werden. Hernach pasfiret
Muſcheln, viel oder wenig, in einer
Caſſerole mit Butter ab, und wenn
ſie durchwaͤrmet ſind, ſo gieſſet die
abgeruͤhrte Bruͤhe darauff, und
richtet an. Wie die Muſcheln
ferner gebraucht werden, wird bey
denen Hechten, Huͤnern, Kalb- und
Lammfleiſch ꝛc. zu ſehen ſeyn.
Muſchel-Bund,
Heiſſet dem Nuͤrnbergiſchen
Frauenzimmer ein gewiſſer nicht
allzu hoher Auffſatz von ſchwar-
tzen Spitzen friſiret, und hinten um
das Neſt herum mit goͤldenen ge-
zieret.
Muſchel-Farben,
Seynd allerhand bunte, mit
Waſſer abgeriebene Farben, in
Muſcheln eingeſetzet, deren ſich
das Frauenzimmer bey ihrer Mah-
lerey und Reiß-Kunſt zu bedienen
pfleget.
Muſchen. ſiehe. Mouſches.
Muſcovvat. ſiehe. Farin.
Mißgebaͤhrung. ſiehe. Un-
richtig gehen.
Muſſerons,
Sind kleine weiſſe Erdſchwaͤm-
me, die im Majo unter dem Mooß
gefunden werden, dahero ſie auch
die Teutſchen Mooßſchwaͤmme
nennen. Man zeuget ſie in Franck-
reich in eben dem Erdreich, worin-
nen man daſelbſt die weiſſen Endi-
vien Winters uͤber conſerviret, und
pflegen ihre Koͤche ſie in einer kur-
tzen Bruͤhe mit Wein, viel Ge-
wuͤrtz, guten Kraͤutern ꝛc. zuzurich-
ten, oder auch zu fricasſiren, und
als ein gutes Gericht bey jungen
Huͤnern aufzuſetzen.
Mustheil,
Heiſſen diejenigen Eß-Waaren,
ſo eine Adeliche Wittbe nach ihres
Mannes Tode, nach dem dreyßig-
ſten Tag von ſeinen Guͤtern zur
Helffte mit ſich nimmt. Hierzu
gehoͤret 1) allerley Getraͤncke an
Wein, Bier, Koffend u. d. g. ſo
bey Lebzeiten des Mannes in Kel-
ler gebracht worden; 2) Fleiſch-
werck, als Maſtſchweine, ſo zum
wenigſten binnen den dreyßigſten
geſchlachtet worden, item ander
Fleiſch, geraͤuchert, geſaltzen oder
ungeſaltzen, als Schincken, Speck-
Seiten, Schmaltz, Wuͤrſte u. d. g.
3) Fiſche, als Karpffen, Hechte,
Heringe und dergleichen, ſie moͤgen
ſeyn geſaltzen oder ungeſaltzen, die
Fiſche in den Teichen davon aus-
geſchloſſen; 4) allerhand Getray-
dig an Korn, Weitzen, Hirſen, ge-
maltzte Gerſte, und zwar das Ge-
traydig getroſchen, oder in Bau-
ſen oder in Gemenge; Nicht we-
niger Flachs, Hanff, Lein, dafern
er nach des Mannes Tode annoch
auff dem Felde ſtehet, denn wenn
er gehauen oder geſchnitten, ob er
gleich noch nicht geroͤſtet oder ge-
hechelt,
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/674 |
Zitationshilfe: | Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/674>, abgerufen am 01.09.2024. |