Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.[Spaltenumbruch]
Spiel Spin Unflat, so von den kochendenSpeisen abgesondert, gegossen wird. Spiel-Katzen. siehe. Katzen. Spielkessel. siehe. Schwenck- Kessel. Spiel-Magen, oder, Spin- del-Magen, Heisset dasjenige Weibesvolck, Spiel-Napff, Ist ein grosser runder Porcel- Spiel-Sachen. siehe. Pup- penwerck. Spiel- oder Sparhafen- Gelder, Heissen diejenigen Gelder, so das Spiel-Teller. siehe. L'Om- bre-Teller. Spinat, Spinachia, Epinard, ist ein Gar- Spinat liebet, weil es fast das gantze Jahrhindurch zu haben und zu essen taugt. Es pflegen ihn die Köche entweder an andere Speisen zu ko- chen, oder a part, wie folget, zuzu- richten 1) Spinat zu lesen und ab- zukochen; 2) Spinat mit Rahm und kleinen Rosinen; 3) Spinat ohne Rahm und kleinen Rosinen; 4) Spinat-Farce; 5) Spinat mit einer Carbonade; 6) Spinat mit Grillade; 7) Spinat mit Poffe- sen; 8) Spinat mit Eyerkuchen; 9) Spinat mit Eyern, so Ochsen- Augen heissen; 10) Spinat mit verlohrnen Eyern. Spinat zu lesen und abzu- kochen, Wenn der Spinat jung ist, darff Spinat mit Rahm und klei- nen Rosinen, Wenn der Spinat abgekochet Rahm
[Spaltenumbruch]
Spiel Spin Unflat, ſo von den kochendenSpeiſen abgeſondert, gegoſſen wird. Spiel-Katzen. ſiehe. Katzen. Spielkeſſel. ſiehe. Schwenck- Keſſel. Spiel-Magen, oder, Spin- del-Magen, Heiſſet dasjenige Weibesvolck, Spiel-Napff, Iſt ein groſſer runder Porcel- Spiel-Sachen. ſiehe. Pup- penwerck. Spiel- oder Sparhafen- Gelder, Heiſſen diejenigen Gelder, ſo das Spiel-Teller. ſiehe. L’Om- bre-Teller. Spinat, Spinachia, Epinard, iſt ein Gar- Spinat liebet, weil es faſt das gantze Jahrhindurch zu haben und zu eſſen taugt. Es pflegen ihn die Koͤche entweder an andere Speiſen zu ko- chen, oder à part, wie folget, zuzu- richten 1) Spinat zu leſen und ab- zukochen; 2) Spinat mit Rahm und kleinen Roſinen; 3) Spinat ohne Rahm und kleinen Roſinen; 4) Spinat-Farce; 5) Spinat mit einer Carbonade; 6) Spinat mit Grillade; 7) Spinat mit Poffe- ſen; 8) Spinat mit Eyerkuchen; 9) Spinat mit Eyern, ſo Ochſen- Augen heiſſen; 10) Spinat mit verlohrnen Eyern. Spinat zu leſen und abzu- kochen, Wenn der Spinat jung iſt, darff Spinat mit Rahm und klei- nen Roſinen, Wenn der Spinat abgekochet Rahm
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Spiel Spin
Spinat
Unflat, ſo von den kochenden
Speiſen abgeſondert, gegoſſen
wird.
Spiel-Katzen. ſiehe. Katzen.
Spielkeſſel. ſiehe. Schwenck-
Keſſel.
Spiel-Magen, oder, Spin-
del-Magen,
Heiſſet dasjenige Weibesvolck,
das uns von der Mutter her an-
verwandt und mit Freundſchafft
zugethan iſt.
Spiel-Napff,
Iſt ein groſſer runder Porcel-
lain-Napff mit Waſſer angefuͤllet,
worinnen man bey dem Caffee-
und Thee-Trincken die Schaͤlgen
und Naͤpffgen ausſpielet.
Spiel-Sachen. ſiehe. Pup-
penwerck.
Spiel- oder Sparhafen-
Gelder,
Heiſſen diejenigen Gelder, ſo das
Weib auſſer der Mitgifft und Pa-
raphernalien zu dem Manne mit
bringet, ſelbige aber vor ſich gantz
alleine behaͤlt, und daruͤber nach
Belieben diſponiren kan.
Spiel-Teller. ſiehe. L’Om-
bre-Teller.
Spinat,
Spinachia, Epinard, iſt ein Gar-
ten-Kraut von kalt und feuchter
Natur, und kan ſonderlich die Kaͤl-
te wohl vertragen, wird zu dem
Ende in denen Kuͤchen gar ſehr be-
liebet, weil es faſt das gantze Jahr
hindurch zu haben und zu eſſen
taugt. Es pflegen ihn die Koͤche
entweder an andere Speiſen zu ko-
chen, oder à part, wie folget, zuzu-
richten 1) Spinat zu leſen und ab-
zukochen; 2) Spinat mit Rahm
und kleinen Roſinen; 3) Spinat
ohne Rahm und kleinen Roſinen;
4) Spinat-Farce; 5) Spinat mit
einer Carbonade; 6) Spinat mit
Grillade; 7) Spinat mit Poffe-
ſen; 8) Spinat mit Eyerkuchen;
9) Spinat mit Eyern, ſo Ochſen-
Augen heiſſen; 10) Spinat mit
verlohrnen Eyern.
Spinat zu leſen und abzu-
kochen,
Wenn der Spinat jung iſt, darff
ſelbiger nur rein abgeſchnitten
werden, dafern er aber alt und ſchon
in Schoß gehet, ſo werden nur die
Blaͤtter abgenommen und her-
nach ausgewaſchen. Nach dieſen
ſetzet einen Keſſel mit Waſſer aufs
Feuer, ſaltzet es ein wenig, und
wenn es kochet, ſo thut den Spinat
hinein und laſſet ſolchen abkochen,
dieſen koͤnnet ihr hernach zu fol-
genden Bereitungen anwenden.
Spinat mit Rahm und klei-
nen Roſinen,
Wenn der Spinat abgekochet
iſt, ſo thut dieſen aus dem Waſſer
in einen Durchſchlag, daß er ab-
ſeihet, und ſchneidet ihn hernach
mit einem Schneide-Meſſer gantz
klein. Nach dieſem ſetzet in einen
Tiegel oder Caſſerole Butter aufs
Feuer; ſchuͤttet den Spinat drein,
damit er ein wenig roͤſte; gieſſet
alsdenn ein Noͤſſel guten ſuͤſſen
Rahm
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Zitationshilfe: | Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/963>, abgerufen am 01.09.2024. |