Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756.

Andere Anmerk. Diese Rechnung kann auch
auf die Schaaf-Zucht angewendet werden, man
muß nur dieß verändern, was aus der Bestimmung
des Alters ist geschlossen worden. Denn die Schaa-
fe sind nicht in einem so hohen Alter nutzbar als
die Kühe.

Es scheinet mir unmöglich zu seyn, daß man den
Werth der Milch-Nutzung überhaupt bestimmen könne.
Es laufen in diesem Stükke so viele Neben-Dinge zu-
sammen, die von besondern Umständen abhangen.
Man muß theils den Werth der Fütterung, theils
auch dieß in Erwegung ziehen, ob man die Milch
frisch verkaufen könne, oder ob sie müsse verbuttert
und zu Käse gemacht werden. Das erste bringet al-
lemahl einen größern Nutzen, als das letzte. Und
doch ist auch in beyden Fällen darauf zu sehen, wie
hoch man es in der Nachbarschaft anbringen könne.
Dieß ist die Ursache, warum wir diesen Punkt jetzo
bey Seite setzen, und uns vielmehr um einen End-
wurf bekümmern, wie diese Nutzung in eine regelmäs-
sige Rechnung könne gebracht werden. Man wird es
uns leicht verwilligen, daß derjenige, der über diesen
Punkt eine regelmäßige Rechnung führen will, so wohl
bemerken müsse, wie viele Milch täglich eingekommen,
als auch wie und wozu sie ist verwendet worden. Fer-
ner daß man bey diesem Punkte die frische Milch,
welche ist verkauft worden, von der, welche ist verbut-
tert und zu Käse gemacht worden, absondern müsse.
Hat man die Milch verbuttert, so giebt dieß Butter,
Butter-Milch, Käse und Molken. Die Molken kom-
men nicht leicht in die Rechnung, sondern werden zur
Fütterung der jungen Schweine verwendet. *) Dieß
ist genug, zu begreifen, daß diese Rechnung mit Nutzen
folgender Gestalt könne eingerichtet werden:

Andere Anmerk. Dieſe Rechnung kann auch
auf die Schaaf-Zucht angewendet werden, man
muß nur dieß veraͤndern, was aus der Beſtimmung
des Alters iſt geſchloſſen worden. Denn die Schaa-
fe ſind nicht in einem ſo hohen Alter nutzbar als
die Kuͤhe.

Es ſcheinet mir unmoͤglich zu ſeyn, daß man den
Werth der Milch-Nutzung uͤberhaupt beſtimmen koͤnne.
Es laufen in dieſem Stuͤkke ſo viele Neben-Dinge zu-
ſammen, die von beſondern Umſtaͤnden abhangen.
Man muß theils den Werth der Fuͤtterung, theils
auch dieß in Erwegung ziehen, ob man die Milch
friſch verkaufen koͤnne, oder ob ſie muͤſſe verbuttert
und zu Kaͤſe gemacht werden. Das erſte bringet al-
lemahl einen groͤßern Nutzen, als das letzte. Und
doch iſt auch in beyden Faͤllen darauf zu ſehen, wie
hoch man es in der Nachbarſchaft anbringen koͤnne.
Dieß iſt die Urſache, warum wir dieſen Punkt jetzo
bey Seite ſetzen, und uns vielmehr um einen End-
wurf bekuͤmmern, wie dieſe Nutzung in eine regelmaͤſ-
ſige Rechnung koͤnne gebracht werden. Man wird es
uns leicht verwilligen, daß derjenige, der uͤber dieſen
Punkt eine regelmaͤßige Rechnung fuͤhren will, ſo wohl
bemerken muͤſſe, wie viele Milch taͤglich eingekommen,
als auch wie und wozu ſie iſt verwendet worden. Fer-
ner daß man bey dieſem Punkte die friſche Milch,
welche iſt verkauft worden, von der, welche iſt verbut-
tert und zu Kaͤſe gemacht worden, abſondern muͤſſe.
Hat man die Milch verbuttert, ſo giebt dieß Butter,
Butter-Milch, Kaͤſe und Molken. Die Molken kom-
men nicht leicht in die Rechnung, ſondern werden zur
Fuͤtterung der jungen Schweine verwendet. *) Dieß
iſt genug, zu begreifen, daß dieſe Rechnung mit Nutzen
folgender Geſtalt koͤnne eingerichtet werden: