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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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März und April.

13.

Weinsuppe.

Kartoffeln und Sprossenkohl mit Rauchfleisch.

Reismehl-Auflauf mit Eingemachtem gefüllt.

Früchte.

14.

Suppe von Perlgerste mit weißem Wein.

Beef a la Mode mit Kartoffeln.

Ohrfeige mit Gelee gefüllt.

Butter und Käse.

15.

Biersuppe.

Sauerkraut mit gekochtem Schinken.

Gefüllte Trauben mit Compot.

Etwas kleines Backwerk.

16.

Rindfleischsuppe.

Suppenfleisch mit Meerrettig-Sauce oder Carotten.

Kalbsbraten mit Kartoffelnklöße und gekochten Pflaumen.

17.

Schnell gemachte Rindfleischsuppe.

Kalbsbraten mit Nudeln und gestovten Aepfeln.

Härings-Auflauf.

18.

Stockfisch und Kartoffeln.

Fleischpudding mit einer beliebigen Kraftsauce.

Karthäuserklöße.

19.

Buttermilchsuppe.

Potthast von Rindfleisch mit Kartoffeln.

Zwiebäcke mit einer Sauce.

20.

Kartoffelnsuppe.

Klöße mit Butter und gekochtem Obst.

21.

Erbsensuppe mit Häring.

Kartoffelbrei, Sauerkraut mit Schinken, oder Pöckelfleisch.

22.

Braune Knochensuppe. (Siehe Hasensuppe.)

Grüne eingemachte Bohnen mit Rauchfleisch.

März und April.

13.

Weinſuppe.

Kartoffeln und Sproſſenkohl mit Rauchfleiſch.

Reismehl-Auflauf mit Eingemachtem gefüllt.

Früchte.

14.

Suppe von Perlgerſte mit weißem Wein.

Beef à la Mode mit Kartoffeln.

Ohrfeige mit Gelee gefüllt.

Butter und Käſe.

15.

Bierſuppe.

Sauerkraut mit gekochtem Schinken.

Gefüllte Trauben mit Compot.

Etwas kleines Backwerk.

16.

Rindfleiſchſuppe.

Suppenfleiſch mit Meerrettig-Sauce oder Carotten.

Kalbsbraten mit Kartoffelnklöße und gekochten Pflaumen.

17.

Schnell gemachte Rindfleiſchſuppe.

Kalbsbraten mit Nudeln und geſtovten Aepfeln.

Härings-Auflauf.

18.

Stockfiſch und Kartoffeln.

Fleiſchpudding mit einer beliebigen Kraftſauce.

Karthäuſerklöße.

19.

Buttermilchſuppe.

Potthaſt von Rindfleiſch mit Kartoffeln.

Zwiebäcke mit einer Sauce.

20.

Kartoffelnſuppe.

Klöße mit Butter und gekochtem Obſt.

21.

Erbſenſuppe mit Häring.

Kartoffelbrei, Sauerkraut mit Schinken, oder Pöckelfleiſch.

22.

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Grüne eingemachte Bohnen mit Rauchfleiſch.

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[431/0469] März und April. 13. Weinſuppe. Kartoffeln und Sproſſenkohl mit Rauchfleiſch. Reismehl-Auflauf mit Eingemachtem gefüllt. Früchte. 14. Suppe von Perlgerſte mit weißem Wein. Beef à la Mode mit Kartoffeln. Ohrfeige mit Gelee gefüllt. Butter und Käſe. 15. Bierſuppe. Sauerkraut mit gekochtem Schinken. Gefüllte Trauben mit Compot. Etwas kleines Backwerk. 16. Rindfleiſchſuppe. Suppenfleiſch mit Meerrettig-Sauce oder Carotten. Kalbsbraten mit Kartoffelnklöße und gekochten Pflaumen. 17. Schnell gemachte Rindfleiſchſuppe. Kalbsbraten mit Nudeln und geſtovten Aepfeln. Härings-Auflauf. 18. Stockfiſch und Kartoffeln. Fleiſchpudding mit einer beliebigen Kraftſauce. Karthäuſerklöße. 19. Buttermilchſuppe. Potthaſt von Rindfleiſch mit Kartoffeln. Zwiebäcke mit einer Sauce. 20. Kartoffelnſuppe. Klöße mit Butter und gekochtem Obſt. 21. Erbſenſuppe mit Häring. Kartoffelbrei, Sauerkraut mit Schinken, oder Pöckelfleiſch. 22. Braune Knochenſuppe. (Siehe Haſenſuppe.) Grüne eingemachte Bohnen mit Rauchfleiſch.

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Zitationshilfe:	Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 431. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/469>, abgerufen am 22.11.2024.

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