Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Mittagsessen im November,

Branntweinsfrüchte.

Dessert.

Kräftige Bouillon mit Reis und Parmesankäse dazu.

Hecht- und Krebs-Sauce mit Capern.

Mock Turtle-Ragout mit Schnitten von Blätterteig.

Rost-Beef mit gebratenen Kartoffeln und Teltower Rüben.

Hummer mit der Sauce Remoulade und eingemachten Pickels.

Portugiesischer Pudding mit Schaum-Sauce.

Hasenbraten mit Compote und Eingemachtem.

Creme von saurer Sahne mit Hausenblase und Aepfel-Creme.

Brod-Torte oder Französische Torte.

Kleines Dessert.

Apfelsinen und Französische Confitüren.

Kräftige Bouillon mit Fleischklößchen und eingemachten Spargel.

Kabeljau mit Kartoffeln, Butter und Senf.

In Büchsen eingemachte Schneidbohnen, oder braun gekochte
Kohlrabi in der Erde mit geräucherter Zunge.

Scorzonern mit Kalbs-Cotelettes.

Korinthen-Pudding mit Schaum-Sauce.

Hasen mit Aepfel-Compote und Eingemachtem.

Arrac-Schaum.

Mandel-Torte.

Kleines Dessert und Früchte.

Gute Fleischsuppe mit Figurennudeln und Klößchen.

Das Suppenstück mit Carotten, eingemachten Gurken, Senf-
oder Meerrettig-Sauce.

Gans mit braunem Kohl und gebratenen Kartoffeln.

Kartoffeln-Pudding mit Schaum-Sauce.

Auflegekuchen.

Früchte.

8.
Ein beliebtes Herren-Essen.

Kräftige Bouillon, wozu Reis und Parmesankäse gegeben wird.

Round of Beef, Sauerkraut, durchgeschlagene, dick gekochte
Erbsen mit braun gebratenen Zwiebeln bedeckt, brauner

Mittagseſſen im November,

Branntweinsfrüchte.

Deſſert.

Kräftige Bouillon mit Reis und Parmeſankäſe dazu.

Hecht- und Krebs-Sauce mit Capern.

Mock Turtle-Ragout mit Schnitten von Blätterteig.

Roſt-Beef mit gebratenen Kartoffeln und Teltower Rüben.

Hummer mit der Sauce Remoulade und eingemachten Pickels.

Portugieſiſcher Pudding mit Schaum-Sauce.

Haſenbraten mit Compote und Eingemachtem.

Crême von ſaurer Sahne mit Hauſenblaſe und Aepfel-Crême.

Brod-Torte oder Franzöſiſche Torte.

Kleines Deſſert.

Apfelſinen und Franzöſiſche Confitüren.

Kräftige Bouillon mit Fleiſchklößchen und eingemachten Spargel.

Kabeljau mit Kartoffeln, Butter und Senf.

In Büchſen eingemachte Schneidbohnen, oder braun gekochte
Kohlrabi in der Erde mit geräucherter Zunge.

Scorzonern mit Kalbs-Cotelettes.

Korinthen-Pudding mit Schaum-Sauce.

Haſen mit Aepfel-Compote und Eingemachtem.

Arrac-Schaum.

Mandel-Torte.

Kleines Deſſert und Früchte.

Gute Fleiſchſuppe mit Figurennudeln und Klößchen.

Das Suppenſtück mit Carotten, eingemachten Gurken, Senf-
oder Meerrettig-Sauce.

Gans mit braunem Kohl und gebratenen Kartoffeln.

Kartoffeln-Pudding mit Schaum-Sauce.

Auflegekuchen.

Früchte.

8.
Ein beliebtes Herren-Eſſen.

Kräftige Bouillon, wozu Reis und Parmeſankäſe gegeben wird.

Round of Beef, Sauerkraut, durchgeſchlagene, dick gekochte
Erbſen mit braun gebratenen Zwiebeln bedeckt, brauner

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <div n="4">
              <pb facs="#f0490" n="452"/>
              <fw place="top" type="header"><hi rendition="#g">Mittagse&#x017F;&#x017F;en im November</hi>,</fw><lb/>
              <list>
                <item>Branntweinsfrüchte.</item><lb/>
                <item>De&#x017F;&#x017F;ert.</item>
              </list>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>5.</head><lb/>
              <list>
                <item>Kräftige Bouillon mit Reis und Parme&#x017F;ankä&#x017F;e dazu.</item><lb/>
                <item>Hecht- und Krebs-Sauce mit Capern.</item><lb/>
                <item>Mock Turtle-Ragout mit Schnitten von Blätterteig.</item><lb/>
                <item>Ro&#x017F;t-Beef mit gebratenen Kartoffeln und Teltower Rüben.</item><lb/>
                <item>Hummer mit der Sauce Remoulade und eingemachten Pickels.</item><lb/>
                <item>Portugie&#x017F;i&#x017F;cher Pudding mit Schaum-Sauce.</item><lb/>
                <item>Ha&#x017F;enbraten mit Compote und Eingemachtem.</item><lb/>
                <item>Cr<hi rendition="#aq">ê</hi>me von &#x017F;aurer Sahne mit Hau&#x017F;enbla&#x017F;e und Aepfel-Cr<hi rendition="#aq">ê</hi>me.</item><lb/>
                <item>Brod-Torte oder Franzö&#x017F;i&#x017F;che Torte.</item><lb/>
                <item>Kleines De&#x017F;&#x017F;ert.</item><lb/>
                <item>Apfel&#x017F;inen und Franzö&#x017F;i&#x017F;che Confitüren.</item>
              </list>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>6.</head><lb/>
              <list>
                <item>Kräftige Bouillon mit Flei&#x017F;chklößchen und eingemachten Spargel.</item><lb/>
                <item>Kabeljau mit Kartoffeln, Butter und Senf.</item><lb/>
                <item>In Büch&#x017F;en eingemachte Schneidbohnen, oder braun gekochte<lb/>
Kohlrabi in der Erde mit geräucherter Zunge.</item><lb/>
                <item>Scorzonern mit Kalbs-Cotelettes.</item><lb/>
                <item>Korinthen-Pudding mit Schaum-Sauce.</item><lb/>
                <item>Ha&#x017F;en mit Aepfel-Compote und Eingemachtem.</item><lb/>
                <item>Arrac-Schaum.</item><lb/>
                <item>Mandel-Torte.</item><lb/>
                <item>Kleines De&#x017F;&#x017F;ert und Früchte.</item>
              </list>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>7.</head><lb/>
              <list>
                <item>Gute Flei&#x017F;ch&#x017F;uppe mit Figurennudeln und Klößchen.</item><lb/>
                <item>Das Suppen&#x017F;tück mit Carotten, eingemachten Gurken, Senf-<lb/>
oder Meerrettig-Sauce.</item><lb/>
                <item>Gans mit braunem Kohl und gebratenen Kartoffeln.</item><lb/>
                <item>Kartoffeln-Pudding mit Schaum-Sauce.</item><lb/>
                <item>Auflegekuchen.</item><lb/>
                <item>Früchte.</item>
              </list>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>8.<lb/><hi rendition="#g">Ein beliebtes Herren-E&#x017F;&#x017F;en</hi>.</head><lb/>
              <list>
                <item>Kräftige Bouillon, wozu Reis und Parme&#x017F;ankä&#x017F;e gegeben wird.</item><lb/>
                <item>Round of Beef, Sauerkraut, durchge&#x017F;chlagene, dick gekochte<lb/>
Erb&#x017F;en mit braun gebratenen Zwiebeln bedeckt, brauner<lb/></item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[452/0490] Mittagseſſen im November, Branntweinsfrüchte. Deſſert. 5. Kräftige Bouillon mit Reis und Parmeſankäſe dazu. Hecht- und Krebs-Sauce mit Capern. Mock Turtle-Ragout mit Schnitten von Blätterteig. Roſt-Beef mit gebratenen Kartoffeln und Teltower Rüben. Hummer mit der Sauce Remoulade und eingemachten Pickels. Portugieſiſcher Pudding mit Schaum-Sauce. Haſenbraten mit Compote und Eingemachtem. Crême von ſaurer Sahne mit Hauſenblaſe und Aepfel-Crême. Brod-Torte oder Franzöſiſche Torte. Kleines Deſſert. Apfelſinen und Franzöſiſche Confitüren. 6. Kräftige Bouillon mit Fleiſchklößchen und eingemachten Spargel. Kabeljau mit Kartoffeln, Butter und Senf. In Büchſen eingemachte Schneidbohnen, oder braun gekochte Kohlrabi in der Erde mit geräucherter Zunge. Scorzonern mit Kalbs-Cotelettes. Korinthen-Pudding mit Schaum-Sauce. Haſen mit Aepfel-Compote und Eingemachtem. Arrac-Schaum. Mandel-Torte. Kleines Deſſert und Früchte. 7. Gute Fleiſchſuppe mit Figurennudeln und Klößchen. Das Suppenſtück mit Carotten, eingemachten Gurken, Senf- oder Meerrettig-Sauce. Gans mit braunem Kohl und gebratenen Kartoffeln. Kartoffeln-Pudding mit Schaum-Sauce. Auflegekuchen. Früchte. 8. Ein beliebtes Herren-Eſſen. Kräftige Bouillon, wozu Reis und Parmeſankäſe gegeben wird. Round of Beef, Sauerkraut, durchgeſchlagene, dick gekochte Erbſen mit braun gebratenen Zwiebeln bedeckt, brauner

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Die Erstausgabe erschien 1845 bei Rackhorst in Os… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/490
Zitationshilfe:	Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 452. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/490>, abgerufen am 22.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.