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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Gabel-Frühstücks.
Johannisbeertorte und Mandeltorte.
Kleines Dessert.
Früchte, Butter und frischer Häring.
4.
Warme Aal-Pastete.
Geflügelsalat.
Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.
Schleien blau mit Oel und Essig.
Hammelsziemer wie Wild mit Compot von Kirschen.
Kapaunen mit Eingemachtem.
Apfelsinen-Schale und Creme von saurer Sahne mit Hausen-
blase.
Erdbeer-Torte mit Vanillen-Creme, Möhrentorte.
Kleines Dessert, Früchte, Butter, frischer Häring und Käse.
5.
Rost-Beef mit gebratenen Kartoffeln.
Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.
Fischsalat.
Hirschbraten mit Johannisbeer-Compot und Eingemachtem.
Mandel-Creme und Wein-Creme.
Schwäbische Torte und Königskuchen.
Kleines Dessert und Früchte.
Gabel-Frühstücks im August, September und Oktober.
1.
Härings-Salat von frischen Häringen und Neunaugen.
Englische Pastetchen. (Mince-Pic.)
Rehbraten und Compot von Reineclaudes und Aprikosen.
Kapaune in Gelee mit Sauce.
Creme mit geschlagener Sahne mit Eiweiß, Chocoladen-Creme.
Zitronentorte mit Blätterteig, Brodtorte.
Kleines Dessert.
Trauben, Tafelbirnen, Aprikosen, Pfirsiche.
Butter und Englischer Käse.
2.
Feldhühner-Pastete.
Bisquit-Pudding mit Schaum-Sauce.
Hasen mit Aepfel- und Zwetschen-Compote.
Wildschweinskopf in Gelee mit Sauce a la diable.

Gabel-Frühſtücks.
Johannisbeertorte und Mandeltorte.
Kleines Deſſert.
Früchte, Butter und friſcher Häring.
4.
Warme Aal-Paſtete.
Geflügelſalat.
Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.
Schleien blau mit Oel und Eſſig.
Hammelsziemer wie Wild mit Compot von Kirſchen.
Kapaunen mit Eingemachtem.
Apfelſinen-Schale und Crême von ſaurer Sahne mit Hauſen-
blaſe.
Erdbeer-Torte mit Vanillen-Crême, Möhrentorte.
Kleines Deſſert, Früchte, Butter, friſcher Häring und Käſe.
5.
Roſt-Beef mit gebratenen Kartoffeln.
Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.
Fiſchſalat.
Hirſchbraten mit Johannisbeer-Compot und Eingemachtem.
Mandel-Crême und Wein-Crême.
Schwäbiſche Torte und Königskuchen.
Kleines Deſſert und Früchte.
Gabel-Frühſtücks im Auguſt, September und Oktober.
1.
Härings-Salat von friſchen Häringen und Neunaugen.
Engliſche Paſtetchen. (Mince-Pic.)
Rehbraten und Compot von Reineclaudes und Aprikoſen.
Kapaune in Gelee mit Sauce.
Crême mit geſchlagener Sahne mit Eiweiß, Chocoladen-Crême.
Zitronentorte mit Blätterteig, Brodtorte.
Kleines Deſſert.
Trauben, Tafelbirnen, Aprikoſen, Pfirſiche.
Butter und Engliſcher Käſe.
2.
Feldhühner-Paſtete.
Bisquit-Pudding mit Schaum-Sauce.
Haſen mit Aepfel- und Zwetſchen-Compote.
Wildſchweinskopf in Gelee mit Sauce à la diable.

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[461/0499] Gabel-Frühſtücks. Johannisbeertorte und Mandeltorte. Kleines Deſſert. Früchte, Butter und friſcher Häring. 4. Warme Aal-Paſtete. Geflügelſalat. Kalter Reis-Pudding mit Zitronen. Schleien blau mit Oel und Eſſig. Hammelsziemer wie Wild mit Compot von Kirſchen. Kapaunen mit Eingemachtem. Apfelſinen-Schale und Crême von ſaurer Sahne mit Hauſen- blaſe. Erdbeer-Torte mit Vanillen-Crême, Möhrentorte. Kleines Deſſert, Früchte, Butter, friſcher Häring und Käſe. 5. Roſt-Beef mit gebratenen Kartoffeln. Kalter Reis-Pudding mit Zitronen. Fiſchſalat. Hirſchbraten mit Johannisbeer-Compot und Eingemachtem. Mandel-Crême und Wein-Crême. Schwäbiſche Torte und Königskuchen. Kleines Deſſert und Früchte. Gabel-Frühſtücks im Auguſt, September und Oktober. 1. Härings-Salat von friſchen Häringen und Neunaugen. Engliſche Paſtetchen. (Mince-Pic.) Rehbraten und Compot von Reineclaudes und Aprikoſen. Kapaune in Gelee mit Sauce. Crême mit geſchlagener Sahne mit Eiweiß, Chocoladen-Crême. Zitronentorte mit Blätterteig, Brodtorte. Kleines Deſſert. Trauben, Tafelbirnen, Aprikoſen, Pfirſiche. Butter und Engliſcher Käſe. 2. Feldhühner-Paſtete. Bisquit-Pudding mit Schaum-Sauce. Haſen mit Aepfel- und Zwetſchen-Compote. Wildſchweinskopf in Gelee mit Sauce à la diable.

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Zitationshilfe: Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 461. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/499>, abgerufen am 22.11.2024.