Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Hechte mit Zwibeln/ Opffeln vnd Lemonien zu sieden. NJm eine gute handvol Zwibeln/ hacke sie Hechte mit Zwibeln/ Opffeln vnd Lemonien zu sieden. NJm eine gute handvol Zwibeln/ hacke sie <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0108" n="96"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Hechte mit Zwibeln/ Opffeln vnd Lemonien </hi><lb/> zu sieden.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm eine gute handvol Zwibeln/ hacke sie<lb/> klein/ deßgleichen/ ein gut theil Opffel/ hacke<lb/> sie auch klein/ vnd seud es mit einander<lb/> im Wasser. Wenn sie nun wol gesotten sein/ so<lb/> geus ein meßlein Wein/ vnd ein gleßlein Essig<lb/> dran/ Jn dessen nim den Hecht/ schupe/ zerkerbe<lb/> vnd reisse jhn/ mache stuͤcken draus/ lege sie in eine<lb/> Schuͤssel/ vnd besprenge sie mit Saltz. Wen<lb/> nun der Hecht eine weile gelegen/ so seud jhn in<lb/> der bemelten Bruͤe/ wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/<lb/> Saffran Zucker vnd Zimmet/ schneide etwa<lb/> fuͤnff oder sechs Lemonien/ darnach sie groß<lb/> oder klein sein/ vnd thue sie auch daran/ vnd ein<lb/> gut theil Rosinen/ Las es also miteinander<lb/> sieden/ so wird es gut.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [96/0108]
Hechte mit Zwibeln/ Opffeln vnd Lemonien
zu sieden.
NJm eine gute handvol Zwibeln/ hacke sie
klein/ deßgleichen/ ein gut theil Opffel/ hacke
sie auch klein/ vnd seud es mit einander
im Wasser. Wenn sie nun wol gesotten sein/ so
geus ein meßlein Wein/ vnd ein gleßlein Essig
dran/ Jn dessen nim den Hecht/ schupe/ zerkerbe
vnd reisse jhn/ mache stuͤcken draus/ lege sie in eine
Schuͤssel/ vnd besprenge sie mit Saltz. Wen
nun der Hecht eine weile gelegen/ so seud jhn in
der bemelten Bruͤe/ wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/
Saffran Zucker vnd Zimmet/ schneide etwa
fuͤnff oder sechs Lemonien/ darnach sie groß
oder klein sein/ vnd thue sie auch daran/ vnd ein
gut theil Rosinen/ Las es also miteinander
sieden/ so wird es gut.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 96. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/108>, abgerufen am 14.08.2024. |