Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.eines
Eyes groß darzu/ vnd las es noch einen Einen grünen Ahl/ mit Petersilgenwurtzeln/ vnd Grünen gut zu sieden. WEnn der Ahl abgezogen vnd zu stücken gemacht eines
Eyes groß darzu/ vnd las es noch einen Einen gruͤnen Ahl/ mit Petersilgenwurtzeln/ vnd Gruͤnen gut zu sieden. WEnn der Ahl abgezogen vnd zu stuͤcken gemacht <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0130" n="118"/> eines Eyes groß darzu/ vnd las es noch einen<lb/> guten sod thun/ so wird es gut. Wil man aber<lb/> keine Zwiebeln haben/ so nim duͤrre oder gruͤne<lb/> Salbeybletter/ schneide sie klein/ thue sie dran/<lb/> so ist es auch recht.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Einen gruͤnen Ahl/ mit Petersilgenwurtzeln/ </hi><lb/> vnd Gruͤnen gut zu sieden.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn der Ahl abgezogen vnd zu stuͤcken gemacht<lb/> ist/ so seude jhn in einem gesaltzenen<lb/> Wasser/ mit einer handvol Petersilgenwurtzeln<lb/> sampt den Gruͤnen/ biß sie wol weich<lb/> werden/ geus den die Bruͤe davon/ vnd mache eine<lb/> andere/ Nim die Petersilgenwurtzeln vnd das<lb/> Gruͤne/ reibe sie wol klein wie ein muhß/ weiche<lb/> eine gebehete Semmel in Wein/ vnd treibe es mit<lb/> der Petersilgen vnd Wein durch ein enges sieblein/<lb/> oder tuch/ schuͤtte es vbern Ahl/ geus mehr<lb/> Wein/ vnd ein glaß Essig darzu/ Wuͤrtze es mit<lb/> Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenblumen/<lb/> vnd las vollend ein sieden/ so ist es recht vnd<lb/> gut.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [118/0130]
eines Eyes groß darzu/ vnd las es noch einen
guten sod thun/ so wird es gut. Wil man aber
keine Zwiebeln haben/ so nim duͤrre oder gruͤne
Salbeybletter/ schneide sie klein/ thue sie dran/
so ist es auch recht.
Einen gruͤnen Ahl/ mit Petersilgenwurtzeln/
vnd Gruͤnen gut zu sieden.
WEnn der Ahl abgezogen vnd zu stuͤcken gemacht
ist/ so seude jhn in einem gesaltzenen
Wasser/ mit einer handvol Petersilgenwurtzeln
sampt den Gruͤnen/ biß sie wol weich
werden/ geus den die Bruͤe davon/ vnd mache eine
andere/ Nim die Petersilgenwurtzeln vnd das
Gruͤne/ reibe sie wol klein wie ein muhß/ weiche
eine gebehete Semmel in Wein/ vnd treibe es mit
der Petersilgen vnd Wein durch ein enges sieblein/
oder tuch/ schuͤtte es vbern Ahl/ geus mehr
Wein/ vnd ein glaß Essig darzu/ Wuͤrtze es mit
Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenblumen/
vnd las vollend ein sieden/ so ist es recht vnd
gut.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 118. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/130>, abgerufen am 14.08.2024. |