Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Einen Ahl zu braten. WEnn der Ahl gestreuffet ist/ so mache stücken Einen andern Ahl zubraten/ vnd ein gut Södlein darunter. NJm einen Ahl zeuch jhme die Haut abe/ Einen Ahl zu braten. WEnn der Ahl gestreuffet ist/ so mache stuͤcken Einen andern Ahl zubraten/ vnd ein gut Soͤdlein darunter. NJm einen Ahl zeuch jhme die Haut abe/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0132" n="120"/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Einen Ahl zu braten.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn der Ahl gestreuffet ist/ so mache stuͤcken<lb/> draus/ thue das aͤderlein im Ruͤckgrad<lb/> davon/ wasche jhn rein/ stecke jhn<lb/> an einen eysern oder hoͤltzern spieß/ vnd allwege<lb/> zwischen die stuͤcklein etzliche Salbenbletlein/<lb/> menge den Jngwer/ Saltz/ Pfeffer vnd Neglein/<lb/> vntereinander/ vnd bestrewe den Ahl wol<lb/> damit/ mache darnach eine Butter wol heis<lb/> vnd braun/ Wenn nun der Ahl wol gebraten<lb/> hat/ so begeus jhn etzlichmal mit heisser Butter/<lb/> so wird er recht vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Einen andern Ahl zubraten/ vnd ein gut </hi><lb/> Soͤdlein darunter.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm einen Ahl zeuch jhme die Haut abe/<lb/> vnd thue das aͤderlein im Ruͤckgrad davon/<lb/> wasche vnd brate jhn an einem eysern<lb/> oder hoͤlzernen spiesse/ also gantz/ oder mache </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [120/0132]
Einen Ahl zu braten.
WEnn der Ahl gestreuffet ist/ so mache stuͤcken
draus/ thue das aͤderlein im Ruͤckgrad
davon/ wasche jhn rein/ stecke jhn
an einen eysern oder hoͤltzern spieß/ vnd allwege
zwischen die stuͤcklein etzliche Salbenbletlein/
menge den Jngwer/ Saltz/ Pfeffer vnd Neglein/
vntereinander/ vnd bestrewe den Ahl wol
damit/ mache darnach eine Butter wol heis
vnd braun/ Wenn nun der Ahl wol gebraten
hat/ so begeus jhn etzlichmal mit heisser Butter/
so wird er recht vnd gut.
Einen andern Ahl zubraten/ vnd ein gut
Soͤdlein darunter.
NJm einen Ahl zeuch jhme die Haut abe/
vnd thue das aͤderlein im Ruͤckgrad davon/
wasche vnd brate jhn an einem eysern
oder hoͤlzernen spiesse/ also gantz/ oder mache
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 120. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/132>, abgerufen am 14.08.2024. |