Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Nim etzliche stücken vom Fische/
lege sie in Grünen Stör/ Wälß oder gesaltzene Haussen in einem braunen Kirschsödlein. WEiche einen guten löffelvol Kirschsafft in Nim etzliche stuͤcken vom Fische/
lege sie in Gruͤnen Stoͤr/ Waͤlß oder gesaltzene Haussen in einem braunen Kirschsoͤdlein. WEiche einen guten loͤffelvol Kirschsafft in <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0142" n="130"/> Nim etzliche stuͤcken vom Fische/ lege sie in<lb/> ein kesselein oder tigel/ geus ein maß Wein/ vnd<lb/> ein glaß Essig oder Wasser darzu/ reibe ein gut<lb/> theil dicken Pfefferkuchen/ vnd schneide eine handvol<lb/> Mandeln nach der lenge/ fein klein/ vnd thue<lb/> es dran/ auch ein loͤffelvol Zucker oder Honig/<lb/> Wuͤrtze es wol mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet<lb/> vnd Saffran/ las es also miteinander sieden/<lb/> damitte es aber nicht zu dicke wird/ richte es den<lb/> mit dem soͤdlein an/ vnd strewe Zimmet druͤber/<lb/> so ist es recht. Man mag es mit gesaltzenen Hausen<lb/> auch also machen vnd geben/ so man wil/ so<lb/> thue auch grosse Rosinen dran.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Gruͤnen Stoͤr/ Waͤlß oder gesaltzene </hi><lb/> Haussen in einem braunen Kirschsoͤdlein.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi>Eiche einen guten loͤffelvol Kirschsafft in<lb/> ein meßlein Wein/ lege den etzliche stuͤcken<lb/> von denn abgesottenen Fischen in einen<lb/> kessel oder tigel/ vnd treibe das geweichte Kirschsafft </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [130/0142]
Nim etzliche stuͤcken vom Fische/ lege sie in
ein kesselein oder tigel/ geus ein maß Wein/ vnd
ein glaß Essig oder Wasser darzu/ reibe ein gut
theil dicken Pfefferkuchen/ vnd schneide eine handvol
Mandeln nach der lenge/ fein klein/ vnd thue
es dran/ auch ein loͤffelvol Zucker oder Honig/
Wuͤrtze es wol mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet
vnd Saffran/ las es also miteinander sieden/
damitte es aber nicht zu dicke wird/ richte es den
mit dem soͤdlein an/ vnd strewe Zimmet druͤber/
so ist es recht. Man mag es mit gesaltzenen Hausen
auch also machen vnd geben/ so man wil/ so
thue auch grosse Rosinen dran.
Gruͤnen Stoͤr/ Waͤlß oder gesaltzene
Haussen in einem braunen Kirschsoͤdlein.
WEiche einen guten loͤffelvol Kirschsafft in
ein meßlein Wein/ lege den etzliche stuͤcken
von denn abgesottenen Fischen in einen
kessel oder tigel/ vnd treibe das geweichte Kirschsafft
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 130. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/142>, abgerufen am 14.08.2024. |