Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.geus ein meßlein Wein dran/
thue ein wenig geribnen Zwiebelfische gut zu machen von allerley Fischen was man wil/ als Berßken/ Karessen/ Weißfischen/ Bradfischen oder andern grossen Fischen. NJm etzliche Zwibeln/ schele vnd schneide sie geus ein meßlein Wein dran/
thue ein wenig geribnen Zwiebelfische gut zu machen von allerley Fischen was man wil/ als Berßken/ Karessen/ Weißfischen/ Bradfischen oder andern grossen Fischen. NJm etzliche Zwibeln/ schele vnd schneide sie <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0144" n="132"/> geus ein meßlein Wein dran/ thue ein wenig geribnen<lb/> Pfefferkuchen/ geschnitne Mandelnkern/<lb/> grosse oder kleine Rosinen darzu/ vnd las darmitte<lb/> sieden/ den geus noch ein gleßlein Essig<lb/> drein/ saltze es recht/ mache es mit Zucker oder<lb/> Honig ein wenig suͤsse/ Wuͤrtze es mit Jngwer/<lb/> Pfeffer/ Zimmet/ Saffran/ vnd Neglein/ wen<lb/> es nun mit der Wuͤrtze eine weile gesotten hat/ so<lb/> richte den Fisch mit der Bruͤe an/ es ist recht vnd<lb/> gut. Also kan man auch die Beeren Klawen zu<lb/> richten.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Zwiebelfische gut zu machen von allerley </hi><lb/> Fischen was man wil/ als Berßken/<lb/> Karessen/ Weißfischen/ Bradfischen<lb/> oder andern grossen Fischen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm etzliche Zwibeln/ schele vnd schneide sie<lb/> nicht zu klein/ roͤste sie den in einem schmaltze<lb/> bis sie weich werden/ wenn nun die Fische<lb/> geschupet/ zerkerbet vnd rein gewaschen sein/ </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [132/0144]
geus ein meßlein Wein dran/ thue ein wenig geribnen
Pfefferkuchen/ geschnitne Mandelnkern/
grosse oder kleine Rosinen darzu/ vnd las darmitte
sieden/ den geus noch ein gleßlein Essig
drein/ saltze es recht/ mache es mit Zucker oder
Honig ein wenig suͤsse/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Saffran/ vnd Neglein/ wen
es nun mit der Wuͤrtze eine weile gesotten hat/ so
richte den Fisch mit der Bruͤe an/ es ist recht vnd
gut. Also kan man auch die Beeren Klawen zu
richten.
Zwiebelfische gut zu machen von allerley
Fischen was man wil/ als Berßken/
Karessen/ Weißfischen/ Bradfischen
oder andern grossen Fischen.
NJm etzliche Zwibeln/ schele vnd schneide sie
nicht zu klein/ roͤste sie den in einem schmaltze
bis sie weich werden/ wenn nun die Fische
geschupet/ zerkerbet vnd rein gewaschen sein/
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 132. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/144>, abgerufen am 16.07.2024. |