Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.wenig von der Brüe vber die Fische/ vnd las
sie Grüne Neunaugen gut zubereiten. MAche ein Wasser heis/ biß sieden wil/ schütte wenig von der Bruͤe vber die Fische/ vnd las
sie Gruͤne Neunaugen gut zubereiten. MAche ein Wasser heis/ biß sieden wil/ schuͤtte <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0146" n="134"/> wenig von der Bruͤe vber die Fische/ vnd las sie<lb/> darinne sterben/ darnach schuͤtte sie in den kessel<lb/> oder tigel/ vnd las sie gemach sieden/ so gehet jhnen<lb/> die haut nicht abe/ Sondern werden fein<lb/> blaw/ steiff vnd hertlicht/ Gieb den eine gruͤne<lb/> Kresse/ guten Essig/ oder ein ander Commentlein<lb/> darzu.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Gruͤne Neunaugen gut zubereiten.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>Ache ein Wasser heis/ biß sieden wil/ schuͤtte<lb/> die Neunaugen lebendig hienein/ vnd<lb/> ruͤhre sie mit einem Besam der rein ist/ wol<lb/> vmb/ biß sie den Schleim lassen/ wasche sie rein<lb/> aus/ menge den Saltz/ Jngwer vnd Pfeffer vntereinander/<lb/> besprenge sie wol damit/ stecke sie<lb/> an ein duͤnne spießlein/ vnd brate sie/ betreuffe<lb/> sie mit warmer Butter/ Nim den eine geriebne<lb/> gruͤne Kresse/ thue Essig/ Jngwer/ Zimmet/<lb/> vnd Zucker daran/ laß es mit einer guten Butter<lb/> warm werden/ so wirdts ein gut Bruͤelein/<lb/> Richte die Neunaugen an/ vnd geus dis soͤdlein </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [134/0146]
wenig von der Bruͤe vber die Fische/ vnd las sie
darinne sterben/ darnach schuͤtte sie in den kessel
oder tigel/ vnd las sie gemach sieden/ so gehet jhnen
die haut nicht abe/ Sondern werden fein
blaw/ steiff vnd hertlicht/ Gieb den eine gruͤne
Kresse/ guten Essig/ oder ein ander Commentlein
darzu.
Gruͤne Neunaugen gut zubereiten.
MAche ein Wasser heis/ biß sieden wil/ schuͤtte
die Neunaugen lebendig hienein/ vnd
ruͤhre sie mit einem Besam der rein ist/ wol
vmb/ biß sie den Schleim lassen/ wasche sie rein
aus/ menge den Saltz/ Jngwer vnd Pfeffer vntereinander/
besprenge sie wol damit/ stecke sie
an ein duͤnne spießlein/ vnd brate sie/ betreuffe
sie mit warmer Butter/ Nim den eine geriebne
gruͤne Kresse/ thue Essig/ Jngwer/ Zimmet/
vnd Zucker daran/ laß es mit einer guten Butter
warm werden/ so wirdts ein gut Bruͤelein/
Richte die Neunaugen an/ vnd geus dis soͤdlein
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 134. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/146>, abgerufen am 16.07.2024. |