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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Geröste Eyer zumachen.

SJede die Eyer hart vnd schele sie/ dann drucke
die beyden Spitzen zusammen/ daß sie
rund werden/ vnd zerkerbe sie zu ringes
herumb mit kleinen schnitzlein/ menge Jngwer
vnd Saltz vntereinander/ vnd bestrewe die Eyer
wol damit/ darnach lege sie in heiß Schmaltz/
vnd röste sie bis sie fein braun werden wollen/
So sind sie gut/ richte sie dann an/ vnd strewe
Jngwer darüber/ So ist es recht.

Gebackene Eyer zumachen.

NJm frische Eyer/ mache sie oben an der
grossen Spitzen auff/ rühre das gelbe vnd
wesste mit einem Messer in der Schalen
vntereinander/ Saltze es ein wenig/ thue geriebene
Muscaten vnnd Jngwer darein/ mache in
dessen eine geschmeltzte Butter wol heis/ vnnd
stürtze das zugerichte Ey an dem orte da das
Loch gemacht ist/ in das heisse Schmaltz/ halt

Geroͤste Eyer zumachen.

SJede die Eyer hart vnd schele sie/ dañ drucke
die beyden Spitzen zusammen/ daß sie
rund werden/ vnd zerkerbe sie zu ringes
herumb mit kleinen schnitzlein/ menge Jngwer
vnd Saltz vntereinander/ vnd bestrewe die Eyer
wol damit/ darnach lege sie in heiß Schmaltz/
vnd roͤste sie bis sie fein braun werden wollen/
So sind sie gut/ richte sie dann an/ vnd strewe
Jngwer daruͤber/ So ist es recht.

Gebackene Eyer zumachen.

NJm frische Eyer/ mache sie oben an der
grossen Spitzen auff/ ruͤhre das gelbe vnd
wesste mit einem Messer in der Schalen
vntereinander/ Saltze es ein wenig/ thue geriebene
Muscaten vnnd Jngwer darein/ mache in
dessen eine geschmeltzte Butter wol heis/ vnnd
stuͤrtze das zugerichte Ey an dem orte da das
Loch gemacht ist/ in das heisse Schmaltz/ halt 

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[179/0191] Geroͤste Eyer zumachen. SJede die Eyer hart vnd schele sie/ dañ drucke die beyden Spitzen zusammen/ daß sie rund werden/ vnd zerkerbe sie zu ringes herumb mit kleinen schnitzlein/ menge Jngwer vnd Saltz vntereinander/ vnd bestrewe die Eyer wol damit/ darnach lege sie in heiß Schmaltz/ vnd roͤste sie bis sie fein braun werden wollen/ So sind sie gut/ richte sie dann an/ vnd strewe Jngwer daruͤber/ So ist es recht. Gebackene Eyer zumachen. NJm frische Eyer/ mache sie oben an der grossen Spitzen auff/ ruͤhre das gelbe vnd wesste mit einem Messer in der Schalen vntereinander/ Saltze es ein wenig/ thue geriebene Muscaten vnnd Jngwer darein/ mache in dessen eine geschmeltzte Butter wol heis/ vnnd stuͤrtze das zugerichte Ey an dem orte da das Loch gemacht ist/ in das heisse Schmaltz/ halt

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 179. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/191>, abgerufen am 16.02.2025.