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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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NJm etliche Eyer/ mache an beyden Spitzen
löchlein drein/ thue das gelbe vnnd
weisse heraus/ vnd rühre es nur ein wenig
im Schmaltze abe/ reibe dann ein wenig welsche
Nüsse/ oder Mandelkern/ vnd hacke ein stücklein
Speck/ vnd menge es darunter/ saltze vnd
würtze es mit Jngwer/ geriebnen Muscaten
vnd Saffran/ vnd fülle es wider in die Schalen/
stecke sie an Spieslein/ legs auff einen Rost/
vnd brate sie.

Vordeckte Eyer zumachen.

NJm die Eyer/ mache an beyden Spitzen
löchlein vnd blase das gelbe vnd weisse
heraus in eine Schüssel oder Töpfflein/
quirlle es wol/ hacke dann grüne Salbey/ oder
ander grünes/ vnd menge es darunter/ saltze
vnd würtze es mit Jngwer vnd wenig Pfeffer/
fülle es dann in die Eyerschalen/ mache die Löchlein
an beyden orten mit Teige feste zu/ vnd lege
sie in siedent Wasser/ bis sie harte werden/ darnach

NJm etliche Eyer/ mache an beyden Spitzen
loͤchlein drein/ thue das gelbe vnnd
weisse heraus/ vnd ruͤhre es nur ein wenig
im Schmaltze abe/ reibe dann ein wenig welsche
Nuͤsse/ oder Mandelkern/ vnd hacke ein stuͤcklein
Speck/ vnd menge es darunter/ saltze vnd
wuͤrtze es mit Jngwer/ geriebnen Muscaten
vnd Saffran/ vnd fuͤlle es wider in die Schalen/
stecke sie an Spieslein/ legs auff einen Rost/
vnd brate sie.

Vordeckte Eyer zumachen.

NJm die Eyer/ mache an beyden Spitzen
loͤchlein vnd blase das gelbe vñ weisse
heraus in eine Schuͤssel oder Toͤpfflein/
quirlle es wol/ hacke dann gruͤne Salbey/ oder
ander gruͤnes/ vnd menge es darunter/ saltze
vnd wuͤrtze es mit Jngwer vnd wenig Pfeffer/
fuͤlle es dann in die Eyerschalen/ mache die Loͤchlein
an beyden orten mit Teige feste zu/ vnd lege
sie in siedent Wasser/ bis sie harte werden/ darnach 

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[184/0196] NJm etliche Eyer/ mache an beyden Spitzen loͤchlein drein/ thue das gelbe vnnd weisse heraus/ vnd ruͤhre es nur ein wenig im Schmaltze abe/ reibe dann ein wenig welsche Nuͤsse/ oder Mandelkern/ vnd hacke ein stuͤcklein Speck/ vnd menge es darunter/ saltze vnd wuͤrtze es mit Jngwer/ geriebnen Muscaten vnd Saffran/ vnd fuͤlle es wider in die Schalen/ stecke sie an Spieslein/ legs auff einen Rost/ vnd brate sie. Vordeckte Eyer zumachen. NJm die Eyer/ mache an beyden Spitzen loͤchlein vnd blase das gelbe vñ weisse heraus in eine Schuͤssel oder Toͤpfflein/ quirlle es wol/ hacke dann gruͤne Salbey/ oder ander gruͤnes/ vnd menge es darunter/ saltze vnd wuͤrtze es mit Jngwer vnd wenig Pfeffer/ fuͤlle es dann in die Eyerschalen/ mache die Loͤchlein an beyden orten mit Teige feste zu/ vnd lege sie in siedent Wasser/ bis sie harte werden/ darnach

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 184. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/196>, abgerufen am 21.11.2024.