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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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vmb/ vnd setze es aber nicht zu nahe an die Glut/
So wird es recht vnd gut.

Ein ander Weinmuhs zumachen.

NJm ein Maß Wein/ vnnd setze es zum
Fewer/ reibe Brosamen vnd Semmeln/
vnd rühre sie darein/ dann schlage zehen
Eyer auff/ thue die Totter in ein Töpflein/ quirle
sie wol/ vnd thue sie in den Wein/ wann er
seudt/ mache es mit Zucker wol süsse/ würtze es
mit Jngwer/ Zimmet vnd einer geriebenen Muscatennuß/
vnd laß vollend sieden/ bis es eine rechte
stercke habe. Wil man aber das weisse
von Eyern auch darzu haben oder nehmen/ So
dürffen der Totter nicht zuuiel sein/ richte es dann
an/ vnd strewe Zimmet darüber.

Ein gesotten Muhs zumachen.

NJm ein Maß oder mehr guten Rohm oder
Milch/ schlage zehen Eyer darein/ quirle
oder klopffe es wol vntereinander/ vnd
thue es in ein new vorgläst Töpflein/ oder in ein

vmb/ vnd setze es aber nicht zu nahe an die Glut/
So wird es recht vnd gut.

Ein ander Weinmuhs zumachen.

NJm ein Maß Wein/ vnnd setze es zum
Fewer/ reibe Brosamen vnd Semmeln/
vnd ruͤhre sie darein/ dann schlage zehen
Eyer auff/ thue die Totter in ein Toͤpflein/ quirle
sie wol/ vnd thue sie in den Wein/ wann er
seudt/ mache es mit Zucker wol suͤsse/ wuͤrtze es
mit Jngwer/ Zimmet vnd einer geriebenen Muscatennuß/
vnd laß vollend sieden/ bis es eine rechte
stercke habe. Wil man aber das weisse
von Eyern auch darzu haben oder nehmen/ So
duͤrffen der Totter nicht zuuiel sein/ richte es dañ
an/ vnd strewe Zimmet daruͤber.

Ein gesotten Muhs zumachen.

NJm ein Maß oder mehr guten Rohm oder
Milch/ schlage zehen Eyer darein/ quirle
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[203/0215] vmb/ vnd setze es aber nicht zu nahe an die Glut/ So wird es recht vnd gut. Ein ander Weinmuhs zumachen. NJm ein Maß Wein/ vnnd setze es zum Fewer/ reibe Brosamen vnd Semmeln/ vnd ruͤhre sie darein/ dann schlage zehen Eyer auff/ thue die Totter in ein Toͤpflein/ quirle sie wol/ vnd thue sie in den Wein/ wann er seudt/ mache es mit Zucker wol suͤsse/ wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet vnd einer geriebenen Muscatennuß/ vnd laß vollend sieden/ bis es eine rechte stercke habe. Wil man aber das weisse von Eyern auch darzu haben oder nehmen/ So duͤrffen der Totter nicht zuuiel sein/ richte es dañ an/ vnd strewe Zimmet daruͤber. Ein gesotten Muhs zumachen. NJm ein Maß oder mehr guten Rohm oder Milch/ schlage zehen Eyer darein/ quirle oder klopffe es wol vntereinander/ vnd thue es in ein new vorglaͤst Toͤpflein/ oder in ein

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 203. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/215>, abgerufen am 27.11.2024.