Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.kochen/ wie ein ander Fleisch/ vnd wenn er
wol Kapaunen oder Hennen in einem Reiß. SEude oder Koche den Kapaunen schlecht kochen/ wie ein ander Fleisch/ vnd wenn er
wol Kapaunen oder Hennen in einem Reiß. SEude oder Koche den Kapaunen schlecht <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0022" n="10"/> kochen/ wie ein ander Fleisch/ vnd wenn er wol<lb/> gesotten ist/ so nim die Leber/ die Fuͤsse/ vnd den<lb/> Halß/ auch ein wenig gebeet Brodt/ vnd Petersilgen<lb/> wurtzeln/ die las zuvor ein wenig sieden/<lb/> thue es den alles in einem Moͤrsel/ stos es wol/<lb/> darnach geus die Suppen von Kapaunen darzu/<lb/> treibe es durch ein enges Sieblein oder durchschlagk/<lb/> thue es wieder an den Kapaunen/ wuͤrtze<lb/> es mit Jngwer/ Saffran vnd Muscatenbluͤt<lb/> abe/ Jst aber der Kapaun an sich selber nicht<lb/> feist/ so thue Rindfleisch feistes darzu/ vnd las<lb/> es an einander sieden/ er wird gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Kapaunen oder Hennen in</hi><lb/> einem Reiß.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">S</hi>Eude oder Koche den Kapaunen schlecht<lb/> abe/ vnd den Reiß auch besondern/ doch<lb/> nicht zu weich/ Alsden thue den Reiß an<lb/> den Kapaunen/ vnd geus die Kapaunen Suppe/<lb/> vnd ein wenig Rindfleisch Bruͤe daruͤber/<lb/> vnd las es mit einander ein wenig sieden/ damit </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [10/0022]
kochen/ wie ein ander Fleisch/ vnd wenn er wol
gesotten ist/ so nim die Leber/ die Fuͤsse/ vnd den
Halß/ auch ein wenig gebeet Brodt/ vnd Petersilgen
wurtzeln/ die las zuvor ein wenig sieden/
thue es den alles in einem Moͤrsel/ stos es wol/
darnach geus die Suppen von Kapaunen darzu/
treibe es durch ein enges Sieblein oder durchschlagk/
thue es wieder an den Kapaunen/ wuͤrtze
es mit Jngwer/ Saffran vnd Muscatenbluͤt
abe/ Jst aber der Kapaun an sich selber nicht
feist/ so thue Rindfleisch feistes darzu/ vnd las
es an einander sieden/ er wird gut.
Kapaunen oder Hennen in
einem Reiß.
SEude oder Koche den Kapaunen schlecht
abe/ vnd den Reiß auch besondern/ doch
nicht zu weich/ Alsden thue den Reiß an
den Kapaunen/ vnd geus die Kapaunen Suppe/
vnd ein wenig Rindfleisch Bruͤe daruͤber/
vnd las es mit einander ein wenig sieden/ damit
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 10. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/22>, abgerufen am 14.08.2024. |