Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Birn geschnitten seyn/ formier es/ wie zuvor die
Birn gewesen ist/ Mache aber zuvor ein Teiglein
von einem glaß Wein/ Mehl vnnd zwey
Eyern/ vnd begeuß die gefüllten Birn allenthalben
wol damitte/ vnd setze sie bey den Stielen
allgemach in heiß Schmaltz/ laß sie backen
biß sie braun werden/ Hebe sie dann mit einer
Schaumkällen aus/ richte sie an/ vnd strewe
Zucker darüber/ Es ist ein herrlichs vnnd gut
Essen.

Ein Muhs auß gedörten Birn zumachen/
das lange zeit gut
bleibet.

WAsche die gedörten Birn auß einem warmen
vnd kalten Wasser fein rein/ Dann
seud sie erstlichen im Wasser/ biß sie weich werden/
So thue das dasselbe davon/ vnnd reibe die
Birn in einem Reibetopffe wol/ geuß einen Wein
darzu/ vnd treibe sie damit durch ein Sieblein/
Thue es wieder inn eine Pfanne/ Tiegel oder
Topff/ rühre ein wenig geriebne Semmel/ oder

Birn geschnitten seyn/ formier es/ wie zuvor die
Birn gewesen ist/ Mache aber zuvor ein Teiglein
von einem glaß Wein/ Mehl vnnd zwey
Eyern/ vnd begeuß die gefuͤllten Birn allenthalben
wol damitte/ vnd setze sie bey den Stielen
allgemach in heiß Schmaltz/ laß sie backen
biß sie braun werden/ Hebe sie dann mit einer
Schaumkaͤllen aus/ richte sie an/ vnd strewe
Zucker daruͤber/ Es ist ein herrlichs vnnd gut
Essen.

Ein Muhs auß gedoͤrten Birn zumachen/
das lange zeit gut
bleibet.

WAsche die gedoͤrten Birn auß einem warmen
vnd kalten Wasser fein rein/ Dann
seud sie erstlichen im Wasser/ biß sie weich werden/
So thue das dasselbe davon/ vnnd reibe die
Birn in einem Reibetopffe wol/ geuß einen Wein
darzu/ vnd treibe sie damit durch ein Sieblein/
Thue es wieder inn eine Pfanne/ Tiegel oder
Topff/ ruͤhre ein wenig geriebne Semmel/ oder 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0222" n="210"/>
Birn geschnitten seyn/
 formier es/ wie zuvor die<lb/>
Birn gewesen ist/ Mache aber zuvor ein Teiglein<lb/>
von einem glaß
 Wein/ Mehl vnnd zwey<lb/>
Eyern/ vnd begeuß die gefu&#x0364;llten Birn allenthalben<lb/>
wol damitte/
 vnd setze sie bey den Stielen<lb/>
allgemach in heiß Schmaltz/ laß sie backen<lb/>
biß sie braun
 werden/ Hebe sie dann mit einer<lb/>
Schaumka&#x0364;llen aus/ richte sie an/ vnd strewe<lb/>
Zucker
 daru&#x0364;ber/ Es ist ein herrlichs vnnd gut<lb/>
Essen.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Ein Muhs auß gedo&#x0364;rten Birn zumachen/ </hi><lb/>
das lange zeit
 gut<lb/>
bleibet.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi>Asche die gedo&#x0364;rten Birn auß einem warmen<lb/>
vnd kalten Wasser
 fein rein/ Dann<lb/>
seud sie erstlichen im Wasser/ biß sie weich werden/<lb/>
So thue das dasselbe
 davon/ vnnd reibe die<lb/>
Birn in einem Reibetopffe wol/ geuß einen Wein<lb/>
darzu/ vnd treibe sie
 damit durch ein Sieblein/<lb/>
Thue es wieder inn eine Pfanne/ Tiegel oder<lb/>
Topff/ ru&#x0364;hre
 ein wenig geriebne Semmel/ oder
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[210/0222] Birn geschnitten seyn/ formier es/ wie zuvor die Birn gewesen ist/ Mache aber zuvor ein Teiglein von einem glaß Wein/ Mehl vnnd zwey Eyern/ vnd begeuß die gefuͤllten Birn allenthalben wol damitte/ vnd setze sie bey den Stielen allgemach in heiß Schmaltz/ laß sie backen biß sie braun werden/ Hebe sie dann mit einer Schaumkaͤllen aus/ richte sie an/ vnd strewe Zucker daruͤber/ Es ist ein herrlichs vnnd gut Essen. Ein Muhs auß gedoͤrten Birn zumachen/ das lange zeit gut bleibet. WAsche die gedoͤrten Birn auß einem warmen vnd kalten Wasser fein rein/ Dann seud sie erstlichen im Wasser/ biß sie weich werden/ So thue das dasselbe davon/ vnnd reibe die Birn in einem Reibetopffe wol/ geuß einen Wein darzu/ vnd treibe sie damit durch ein Sieblein/ Thue es wieder inn eine Pfanne/ Tiegel oder Topff/ ruͤhre ein wenig geriebne Semmel/ oder

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/222
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 210. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/222>, abgerufen am 27.11.2024.