Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

würtze es mit Jüngwer/ wenig Neglein vnnd
Muscaten/ laß sieden/ So wird es recht.

Ein Buttermuhs zu machen.

MAche am ersten ein gut Muhs von Milch
vnd Mehl/ das nicht gesaltzen ist/ vnd das
es wol gesotten sey/ laß erkalten/ vnd nimb die
Haut herabe/ die es oben hat/ vnnd thue das
Muhs in einen Reibeopff oder Mörsel/ vnd thue
so viel gute Butter darzu/ als viel des Muhses
ist/ thue Zucker darunter/ daß es eine gute süsse
gewinne/ Stoß es dann wol in einem Mörsel
vntereinander/ daß es fein schmeidig werde/
Also ist es ein Buttermuhs.

Ein Zuckermuhs zu machen.

MAche eine Eyermilch/ vnnd weiche zwo
Semmelschnitten in Rohm/ Vnd so es geweicht
ist/ so treibe es mit sambt der Eyermilch
durch ein Tuch/ vnnd thue Zucker dran/ daß es
eine rechte dicke habe/ setze es inn einen Keller/
Also ist es gut gemacht.

wuͤrtze es mit Juͤngwer/ wenig Neglein vnnd
Muscaten/ laß sieden/ So wird es recht.

Ein Buttermuhs zu machen.

MAche am ersten ein gut Muhs von Milch
vnd Mehl/ das nicht gesaltzen ist/ vnd das
es wol gesotten sey/ laß erkalten/ vnd nimb die
Haut herabe/ die es oben hat/ vnnd thue das
Muhs in einen Reibeopff oder Moͤrsel/ vnd thue
so viel gute Butter darzu/ als viel des Muhses
ist/ thue Zucker darunter/ daß es eine gute suͤsse
gewinne/ Stoß es dann wol in einem Moͤrsel
vntereinander/ daß es fein schmeidig werde/
Also ist es ein Buttermuhs.

Ein Zuckermuhs zu machen.

MAche eine Eyermilch/ vnnd weiche zwo
Semmelschnitten in Rohm/ Vnd so es geweicht
ist/ so treibe es mit sambt der Eyermilch
durch ein Tuch/ vnnd thue Zucker dran/ daß es
eine rechte dicke habe/ setze es inn einen Keller/
Also ist es gut gemacht.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0235" n="223"/>
wu&#x0364;rtze es mit Ju&#x0364;ngwer/ wenig
 Neglein vnnd<lb/>
Muscaten/ laß sieden/ So wird es recht.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ein Buttermuhs zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>Ache am ersten ein gut Muhs von Milch<lb/>
vnd Mehl/ das nicht gesaltzen
 ist/ vnd das<lb/>
es wol gesotten sey/ laß erkalten/ vnd nimb die<lb/>
Haut herabe/ die es oben hat/
 vnnd thue das<lb/>
Muhs in einen Reibeopff oder Mo&#x0364;rsel/ vnd thue<lb/>
so viel gute Butter
 darzu/ als viel des Muhses<lb/>
ist/ thue Zucker darunter/ daß es eine gute
 su&#x0364;sse<lb/>
gewinne/ Stoß es dann wol in einem Mo&#x0364;rsel<lb/>
vntereinander/ daß es fein
 schmeidig werde/<lb/>
Also ist es ein Buttermuhs.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ein Zuckermuhs zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>Ache eine Eyermilch/ vnnd weiche zwo<lb/>
Semmelschnitten in Rohm/ Vnd
 so es geweicht<lb/>
ist/ so treibe es mit sambt der Eyermilch<lb/>
durch ein Tuch/ vnnd thue Zucker
 dran/ daß es<lb/>
eine rechte dicke habe/ setze es inn einen Keller/<lb/>
Also ist es gut gemacht.</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[223/0235] wuͤrtze es mit Juͤngwer/ wenig Neglein vnnd Muscaten/ laß sieden/ So wird es recht. Ein Buttermuhs zu machen. MAche am ersten ein gut Muhs von Milch vnd Mehl/ das nicht gesaltzen ist/ vnd das es wol gesotten sey/ laß erkalten/ vnd nimb die Haut herabe/ die es oben hat/ vnnd thue das Muhs in einen Reibeopff oder Moͤrsel/ vnd thue so viel gute Butter darzu/ als viel des Muhses ist/ thue Zucker darunter/ daß es eine gute suͤsse gewinne/ Stoß es dann wol in einem Moͤrsel vntereinander/ daß es fein schmeidig werde/ Also ist es ein Buttermuhs. Ein Zuckermuhs zu machen. MAche eine Eyermilch/ vnnd weiche zwo Semmelschnitten in Rohm/ Vnd so es geweicht ist/ so treibe es mit sambt der Eyermilch durch ein Tuch/ vnnd thue Zucker dran/ daß es eine rechte dicke habe/ setze es inn einen Keller/ Also ist es gut gemacht.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/235
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 223. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/235>, abgerufen am 26.11.2024.