Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.laß es
darinnen vmb her lauffen/ nur ein wenig/ Hennen oder Kapaunenküchlein zu machen. NJmb das Fleisch von der Brust vnd Beinen/ Ein ander Hennenküchlein zu backen. NJmm Fleisch von der Hennen/ hacke es klein/ laß es
darinnen vmb her lauffen/ nur ein wenig/ Hennen oder Kapaunenkuͤchlein zu machen. NJmb das Fleisch von der Brust vnd Beinen/ Ein ander Hennenkuͤchlein zu backen. NJm̃ Fleisch von der Hennen/ hacke es klein/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0241" n="229"/> laß es darinnen vmb her lauffen/ nur ein wenig/<lb/> vnd setze es in das Kesselein mit Wasser/ vnd laß<lb/> sieden/ vnd thue einen Deckel daruͤber/ vnd eine<lb/> glut auff den Deckel/ biß es oben vnd vnten hart<lb/> wird/ daß man jn schneiden mag/ Darnach lege<lb/> jhn in ein Schmaltz/ vnnd backe es fein kuͤhle/<lb/> Schneide jhn/ wie man jhn haben wil.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Hennen oder Kapaunenkuͤchlein</hi><lb/> zu machen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb das Fleisch von der Brust vnd Beinen/<lb/> wanns gesotten ist/ vnd hacke es fein<lb/> klein/ vnd etwa den dritten theil Brosam von einer<lb/> geriebenen Semmel darunter/ vnd ruͤhre es<lb/> dann mit 4. Eyern an/ wuͤrtze vnd saltze es/ thue<lb/> Zucker vnd Rosinen darunter/ vñ legs fein rund<lb/> in ein heis Schmaltz/ vnd backe es fein langsam/<lb/> Sie sind gesund/ gut vnd krefftig.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Ein ander Hennenkuͤchlein </hi><lb/> zu backen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm̃ Fleisch von der Hennen/ hacke es klein/<lb/> vnd thue gerieben Brot darein/ vnd ruͤre es </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [229/0241]
laß es darinnen vmb her lauffen/ nur ein wenig/
vnd setze es in das Kesselein mit Wasser/ vnd laß
sieden/ vnd thue einen Deckel daruͤber/ vnd eine
glut auff den Deckel/ biß es oben vnd vnten hart
wird/ daß man jn schneiden mag/ Darnach lege
jhn in ein Schmaltz/ vnnd backe es fein kuͤhle/
Schneide jhn/ wie man jhn haben wil.
Hennen oder Kapaunenkuͤchlein
zu machen.
NJmb das Fleisch von der Brust vnd Beinen/
wanns gesotten ist/ vnd hacke es fein
klein/ vnd etwa den dritten theil Brosam von einer
geriebenen Semmel darunter/ vnd ruͤhre es
dann mit 4. Eyern an/ wuͤrtze vnd saltze es/ thue
Zucker vnd Rosinen darunter/ vñ legs fein rund
in ein heis Schmaltz/ vnd backe es fein langsam/
Sie sind gesund/ gut vnd krefftig.
Ein ander Hennenkuͤchlein
zu backen.
NJm̃ Fleisch von der Hennen/ hacke es klein/
vnd thue gerieben Brot darein/ vnd ruͤre es
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 229. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/241>, abgerufen am 14.08.2024. |