Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.NJmm einen frischen Butterwecken/ etwa von Hofelspäne von Mandeln zu backen. NJmb Mandeln/ darnach du viel machen NJm̃ einen frischen Butterwecken/ etwa von Hofelspaͤne von Mandeln zu backen. NJmb Mandeln/ darnach du viel machen <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0267" n="255"/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm̃ einen frischen Butterwecken/ etwa von<lb/> anderthalb Pfunden/ mache einen duͤnnen<lb/> hoͤltzern Spieß/ zweyer Finger breit/ stecke den<lb/> Butterwecken dran/ lege den Spieß von ferne<lb/> zum Fewer/ wende jhn schnelle vmb/ Nim̃ dann<lb/> schoͤn Mehl/ vnd halb Grieß darunter/ auch geriebene<lb/> Muscaten. Wann nun der Butterwecken<lb/> anfehet warm zu werden/ so bestrew jhn alß<lb/> bald vmb vnnd vmb wol mit dem gemachten<lb/> Mehl/ vnd wende jhn so fort schnelle/ vnnd bestrewe<lb/> jhn stets/ damit die Hitz jn nicht hart beruͤhret/<lb/> vnd abfellt. Wann nun der Butterwecken<lb/> ziemlich dicke bestrewet/ vnd das Mehl wol<lb/> an sich genommen hat/ So ruͤcke jhn mit dem<lb/> Spiesse naͤher zum Fewer/ vnd laß jhn backen/<lb/> biß er anfehet braun zu werden/ Gehet man<lb/> recht damitte vmb/ so wird er schoͤn vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Hofelspaͤne von Mandeln</hi><lb/> zu backen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb Mandeln/ darnach du viel machen<lb/> wilst/ stoß vnd reibe sie klein mit Zucker/ </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [255/0267]
NJm̃ einen frischen Butterwecken/ etwa von
anderthalb Pfunden/ mache einen duͤnnen
hoͤltzern Spieß/ zweyer Finger breit/ stecke den
Butterwecken dran/ lege den Spieß von ferne
zum Fewer/ wende jhn schnelle vmb/ Nim̃ dann
schoͤn Mehl/ vnd halb Grieß darunter/ auch geriebene
Muscaten. Wann nun der Butterwecken
anfehet warm zu werden/ so bestrew jhn alß
bald vmb vnnd vmb wol mit dem gemachten
Mehl/ vnd wende jhn so fort schnelle/ vnnd bestrewe
jhn stets/ damit die Hitz jn nicht hart beruͤhret/
vnd abfellt. Wann nun der Butterwecken
ziemlich dicke bestrewet/ vnd das Mehl wol
an sich genommen hat/ So ruͤcke jhn mit dem
Spiesse naͤher zum Fewer/ vnd laß jhn backen/
biß er anfehet braun zu werden/ Gehet man
recht damitte vmb/ so wird er schoͤn vnd gut.
Hofelspaͤne von Mandeln
zu backen.
NJmb Mandeln/ darnach du viel machen
wilst/ stoß vnd reibe sie klein mit Zucker/
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 255. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/267>, abgerufen am 15.08.2024. |