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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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mache sie wie vorgemeldet/ Walge sie aber mit
Zimmet aus/ so werden sie recht.

Muscowiter oder Zuckerbrodt/
das lange Zeit gut bleibet/
zu machen.

NJmb ein halb mäßlein schön klar vnd weiß
Mehl/ das beste so man haben kan/ vnnd
ein Pfund gestossen vnd gesiebten Zucker/ thue
es vntereinander inn einen reinen verglasirten
Topff/ Nimb das weisse von sechs Eyern/ vnd
auch fünff Eyertotter/ rühre vnd quirle es wol/
daß ein klarer Teig darauß wird. Dann nimb
Aniß/ Coriander vnd Fenchel/ jedes ein zimlich
theil/ stoß es nur ein wenig halb entzwey/ vnd
rühre es drein. Wann nun der Teig fein klar
vnnd dicke/ so mache von grawen Papier viereckigte
vnnd lange Kästlein mit einem rande/
zweyer Finger hoch/ lege gantze Ablaten am boden
drein/ vnd schütte den Teig drauff/ mach es
fein gleich/ strewe kleinen Confectzucker oder andern
darüber/ Setze es in einen Backofen oder

mache sie wie vorgemeldet/ Walge sie aber mit
Zimmet aus/ so werden sie recht.

Muscowiter oder Zuckerbrodt/
das lange Zeit gut bleibet/
zu machen.

NJmb ein halb maͤßlein schoͤn klar vnd weiß
Mehl/ das beste so man haben kan/ vnnd
ein Pfund gestossen vnd gesiebten Zucker/ thue
es vntereinander inn einen reinen verglasirten
Topff/ Nimb das weisse von sechs Eyern/ vnd
auch fuͤnff Eyertotter/ ruͤhre vnd quirle es wol/
daß ein klarer Teig darauß wird. Dann nimb
Aniß/ Coriander vnd Fenchel/ jedes ein zimlich
theil/ stoß es nur ein wenig halb entzwey/ vnd
ruͤhre es drein. Wann nun der Teig fein klar
vnnd dicke/ so mache von grawen Papier viereckigte
vnnd lange Kaͤstlein mit einem rande/
zweyer Finger hoch/ lege gantze Ablaten am boden
drein/ vnd schuͤtte den Teig drauff/ mach es
fein gleich/ strewe kleinen Confectzucker oder andern
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[267/0279] mache sie wie vorgemeldet/ Walge sie aber mit Zimmet aus/ so werden sie recht. Muscowiter oder Zuckerbrodt/ das lange Zeit gut bleibet/ zu machen. NJmb ein halb maͤßlein schoͤn klar vnd weiß Mehl/ das beste so man haben kan/ vnnd ein Pfund gestossen vnd gesiebten Zucker/ thue es vntereinander inn einen reinen verglasirten Topff/ Nimb das weisse von sechs Eyern/ vnd auch fuͤnff Eyertotter/ ruͤhre vnd quirle es wol/ daß ein klarer Teig darauß wird. Dann nimb Aniß/ Coriander vnd Fenchel/ jedes ein zimlich theil/ stoß es nur ein wenig halb entzwey/ vnd ruͤhre es drein. Wann nun der Teig fein klar vnnd dicke/ so mache von grawen Papier viereckigte vnnd lange Kaͤstlein mit einem rande/ zweyer Finger hoch/ lege gantze Ablaten am boden drein/ vnd schuͤtte den Teig drauff/ mach es fein gleich/ strewe kleinen Confectzucker oder andern daruͤber/ Setze es in einen Backofen oder

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 267. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/279>, abgerufen am 24.11.2024.