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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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es mit der Hünnersuppen durch ein enges sieblein
oder tuch/ würtze es darnach mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Zucker oder Honig/ auch so
man wil/ ein wenig Saffran/ vnd las es mit
einander wol anffsieden/ Rühre es aber stets
vmb/ so bekömmet es eine schöne hübsche vnd
feine farbe. Richte denn die Hünner an/ vnd
geus das zugerichte Süplein darüber/ so wird
es recht schön vnd gut. Man magk es auch vber
alles Jungfleisch also machen.

Vngrische Hünner in einer Milch
oder Rohm zu sieden.

MAn magk die Hünner füllen wie man wil/
oder also lassen/ lege denn die Hünner in
einen süssen Rohm oder Milch/ vnd las
sie darinnen sieden/ schneide Petersilgen wurtzeln
vnd das grüne gar klein/ vnd thue es dran/
oder das grüne nur alleine. Würtze es den mit
Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Zucker/ so es
nun mit der Hennen wolgekocht hat/ so richte es
mit einander an/ so wird es gut.

es mit der Huͤnnersuppen durch ein enges sieblein
oder tuch/ wuͤrtze es darnach mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Zucker oder Honig/ auch so
man wil/ ein wenig Saffran/ vnd las es mit
einander wol anffsieden/ Ruͤhre es aber stets
vmb/ so bekoͤmmet es eine schoͤne huͤbsche vnd
feine farbe. Richte denn die Huͤnner an/ vnd
geus das zugerichte Suͤplein daruͤber/ so wird
es recht schoͤn vnd gut. Man magk es auch vber
alles Jungfleisch also machen.

Vngrische Huͤnner in einer Milch
oder Rohm zu sieden.

MAn magk die Huͤnner fuͤllen wie man wil/
oder also lassen/ lege denn die Huͤnner in
einen suͤssen Rohm oder Milch/ vnd las
sie darinnen sieden/ schneide Petersilgen wurtzeln
vnd das gruͤne gar klein/ vnd thue es dran/
oder das gruͤne nur alleine. Wuͤrtze es den mit
Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Zucker/ so es
nun mit der Hennen wolgekocht hat/ so richte es
mit einander an/ so wird es gut.

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[18/0030] es mit der Huͤnnersuppen durch ein enges sieblein oder tuch/ wuͤrtze es darnach mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet/ Zucker oder Honig/ auch so man wil/ ein wenig Saffran/ vnd las es mit einander wol anffsieden/ Ruͤhre es aber stets vmb/ so bekoͤmmet es eine schoͤne huͤbsche vnd feine farbe. Richte denn die Huͤnner an/ vnd geus das zugerichte Suͤplein daruͤber/ so wird es recht schoͤn vnd gut. Man magk es auch vber alles Jungfleisch also machen. Vngrische Huͤnner in einer Milch oder Rohm zu sieden. MAn magk die Huͤnner fuͤllen wie man wil/ oder also lassen/ lege denn die Huͤnner in einen suͤssen Rohm oder Milch/ vnd las sie darinnen sieden/ schneide Petersilgen wurtzeln vnd das gruͤne gar klein/ vnd thue es dran/ oder das gruͤne nur alleine. Wuͤrtze es den mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Zucker/ so es nun mit der Hennen wolgekocht hat/ so richte es mit einander an/ so wird es gut.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 18. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/30>, abgerufen am 23.11.2024.