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Glauber, Johann Rudolf: Johannis Rudolphi Glauberi Philosophi & Medici Celeberrimi Opera Chymica. Bd. 2. Frankfurt (Main), 1659.

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Erster Theil.
chen an statt eines agrestis, oder vnzeitigen Traubensaffts gebrauchen; wie auch an
Platz eines Limonien-Saffts: Kostet auch viel weniger/ wann er auff meine Wei-
se durchs offen Fewer getrieben wird/ als ein gemeiner Essig oder Limonien-safft/
vnd verdirbet nicht/ gleich als solche außgepreßte Säffte/ sondern hält sich vnver-
änderlich/ vnd wird je länger je besser. Mit Zucker vermischt/ gib er ein annehmliche
Salse auff alles Gebratens Man kan auch allerley Früchte damit eynmachen/ vnd viel
Jahr darinnen gut bewahren. Wann man Rosinen oder auffgetrögte Weintrauben
darein legt/ so schwellen sie wiederumb auff/ vnd werden so gros/ als sie vor der Ver-
trocknung waren/ (doch muß man ein wenig gemein Wasser beygiessen/ sonsten werden
die Trauben zu sawer) seynd anmüthig in Kranckheiten/ den Magen damit zu erfri-
schen/ auch Fleisch vnd Fisch-Speisen damit ab zu stofen: Insonderheit denen dienst-
lich/ welche gern sawre Speise essen/ dann alles so damit zugericht wird/ als junge Hü-
ner/ Tauben/ Kalbfleisch/ vnd dergleichen/ viel lieblicher schmäckt/ als mit Essig gethan.
Auch kan man Rindfleisch damit einbeitzen/ wird in wenig Tagen so mürb/ als hätte es
lang in Essig gelegen. Solche vnd dergleichen Dinge viel können damit gethan wer-
den/ wie hernach soll gelehrt werden.

CAPUT VII.
Olea Vegetabilium zu distilliren daß man
mehr bekompt/ als per Vesicam.

ALle Distillatores haben bißhero keinen näheren vnd bessern Weg gehabt/ die Olea
Aromatum, Lignorum & Seminum zu machen/ als per Vesicam, mit zuthun vieles
Wassers. Wiewol per Retortam solches auch kan geschehen/ aber es will Fleiß darbey
gebraucht seyn/ sonsten werden sie roth vnd bräntzlecht. Darumb von allen modis dieser
per Vesicam der beste ist gehalten worden: Solches zwar ist ein guter Weg bey solchen
Vegetabilien/ welche nicht viel kosten/ vnd auch viel Oel von sich geben. Köstliche Aro-
mata aber/ vnd andere thewere Dinge/ als Cinnamomum, Macer, Crocus, &c. kön-
nen nicht per Vesicam mit Nutzen gemacht werden/ dieweilen viel Wasser zugethan/
vnd in grossen Gefassen muß distillirt werden/ als bleibet allenthalben etwas hangen/
wird also beynahe die Helffte dadurch verlohren/ welches zwar nicht wird in acht ge-
nommen bey solchen Vegetabilien/ welche viel Oel geben/ als Semen Anisi, Feniculi,
Carvi, &c. Bey andern Dingen aber/ welche nicht viel Oel geben/ oder sehr thewer
müssen erkaufft werden/ als Cinnamomum, Lignum Rhodii, Cassia Lignea, oder der-
gleichen/ kan man genug spuren/ was man für Abgang in solcher Distillation leydet.
Auch ist es vnmöglich alles auf solche Weise herauß zu bringen/ dann ein ziemlicher
Theil desselben wird durch das kochen zähe als ein Gummi, vnd will mit dem Wasser
nicht übersteigen.

Solchem allem nun vorzukommen/ will ich einen schönen Modum lehren/ wie

man

Erſter Theil.
chen an ſtatt eines agreſtis, oder vnzeitigen Traubenſaffts gebrauchen; wie auch an
Platz eines Limonien-Saffts: Koſtet auch viel weniger/ wann er auff meine Wei-
ſe durchs offen Fewer getrieben wird/ als ein gemeiner Eſſig oder Limonien-ſafft/
vnd verdirbet nicht/ gleich als ſolche außgepreßte Saͤffte/ ſondern haͤlt ſich vnver-
aͤnderlich/ vnd wird je laͤnger je beſſer. Mit Zucker vermiſcht/ gib er ein annehmliche
Salſe auff alles Gebratens Man kan auch allerley Fruͤchte damit eynmachen/ vnd viel
Jahr darinnen gut bewahren. Wann man Roſinen oder auffgetroͤgte Weintrauben
darein legt/ ſo ſchwellen ſie wiederumb auff/ vnd werden ſo gros/ als ſie vor der Ver-
trocknung waren/ (doch muß man ein wenig gemein Waſſer beygieſſen/ ſonſten werden
die Trauben zu ſawer) ſeynd anmuͤthig in Kranckheiten/ den Magen damit zu erfri-
ſchen/ auch Fleiſch vnd Fiſch-Speiſen damit ab zu ſtofen: Inſonderheit denen dienſt-
lich/ welche gern ſawre Speiſe eſſen/ dann alles ſo damit zugericht wird/ als junge Huͤ-
ner/ Tauben/ Kalbfleiſch/ vnd dergleichen/ viel lieblicher ſchmaͤckt/ als mit Eſſig gethan.
Auch kan man Rindfleiſch damit einbeitzen/ wird in wenig Tagen ſo muͤrb/ als haͤtte es
lang in Eſſig gelegen. Solche vnd dergleichen Dinge viel koͤnnen damit gethan wer-
den/ wie hernach ſoll gelehrt werden.

CAPUT VII.
Olea Vegetabilium zu diſtilliren daß man
mehr bekompt/ als per Veſicam.

ALle Diſtillatores haben bißhero keinen naͤheren vnd beſſern Weg gehabt/ die Olea
Aromatum, Lignorum & Seminum zu machen/ als per Veſicam, mit zuthun vieles
Waſſers. Wiewol per Retortam ſolches auch kan geſchehen/ aber es will Fleiß darbey
gebraucht ſeyn/ ſonſten werden ſie roth vnd braͤntzlecht. Darumb von allen modis dieſer
per Veſicam der beſte iſt gehalten worden: Solches zwar iſt ein guter Weg bey ſolchen
Vegetabilien/ welche nicht viel koſten/ vnd auch viel Oel von ſich geben. Koͤſtliche Aro-
mata aber/ vnd andere thewere Dinge/ als Cinnamomum, Macer, Crocus, &c. koͤn-
nen nicht per Veſicam mit Nutzen gemacht werden/ dieweilen viel Waſſer zugethan/
vnd in groſſen Gefaſſen muß diſtillirt werden/ als bleibet allenthalben etwas hangen/
wird alſo beynahe die Helffte dadurch verlohren/ welches zwar nicht wird in acht ge-
nommen bey ſolchen Vegetabilien/ welche viel Oel geben/ als Semen Aniſi, Feniculi,
Carvi, &c. Bey andern Dingen aber/ welche nicht viel Oel geben/ oder ſehr thewer
muͤſſen erkaufft werden/ als Cinnamomum, Lignum Rhodii, Caſſia Lignea, oder der-
gleichen/ kan man genug ſpůren/ was man fuͤr Abgang in ſolcher Diſtillation leydet.
Auch iſt es vnmoͤglich alles auf ſolche Weiſe herauß zu bringen/ dann ein ziemlicher
Theil deſſelben wird durch das kochen zaͤhe als ein Gummi, vnd will mit dem Waſſer
nicht uͤberſteigen.

Solchem allem nun vorzukommen/ will ich einen ſchoͤnen Modum lehren/ wie

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[15/0031] Erſter Theil. chen an ſtatt eines agreſtis, oder vnzeitigen Traubenſaffts gebrauchen; wie auch an Platz eines Limonien-Saffts: Koſtet auch viel weniger/ wann er auff meine Wei- ſe durchs offen Fewer getrieben wird/ als ein gemeiner Eſſig oder Limonien-ſafft/ vnd verdirbet nicht/ gleich als ſolche außgepreßte Saͤffte/ ſondern haͤlt ſich vnver- aͤnderlich/ vnd wird je laͤnger je beſſer. Mit Zucker vermiſcht/ gib er ein annehmliche Salſe auff alles Gebratens Man kan auch allerley Fruͤchte damit eynmachen/ vnd viel Jahr darinnen gut bewahren. Wann man Roſinen oder auffgetroͤgte Weintrauben darein legt/ ſo ſchwellen ſie wiederumb auff/ vnd werden ſo gros/ als ſie vor der Ver- trocknung waren/ (doch muß man ein wenig gemein Waſſer beygieſſen/ ſonſten werden die Trauben zu ſawer) ſeynd anmuͤthig in Kranckheiten/ den Magen damit zu erfri- ſchen/ auch Fleiſch vnd Fiſch-Speiſen damit ab zu ſtofen: Inſonderheit denen dienſt- lich/ welche gern ſawre Speiſe eſſen/ dann alles ſo damit zugericht wird/ als junge Huͤ- ner/ Tauben/ Kalbfleiſch/ vnd dergleichen/ viel lieblicher ſchmaͤckt/ als mit Eſſig gethan. Auch kan man Rindfleiſch damit einbeitzen/ wird in wenig Tagen ſo muͤrb/ als haͤtte es lang in Eſſig gelegen. Solche vnd dergleichen Dinge viel koͤnnen damit gethan wer- den/ wie hernach ſoll gelehrt werden. CAPUT VII. Olea Vegetabilium zu diſtilliren daß man mehr bekompt/ als per Veſicam. ALle Diſtillatores haben bißhero keinen naͤheren vnd beſſern Weg gehabt/ die Olea Aromatum, Lignorum & Seminum zu machen/ als per Veſicam, mit zuthun vieles Waſſers. Wiewol per Retortam ſolches auch kan geſchehen/ aber es will Fleiß darbey gebraucht ſeyn/ ſonſten werden ſie roth vnd braͤntzlecht. Darumb von allen modis dieſer per Veſicam der beſte iſt gehalten worden: Solches zwar iſt ein guter Weg bey ſolchen Vegetabilien/ welche nicht viel koſten/ vnd auch viel Oel von ſich geben. Koͤſtliche Aro- mata aber/ vnd andere thewere Dinge/ als Cinnamomum, Macer, Crocus, &c. koͤn- nen nicht per Veſicam mit Nutzen gemacht werden/ dieweilen viel Waſſer zugethan/ vnd in groſſen Gefaſſen muß diſtillirt werden/ als bleibet allenthalben etwas hangen/ wird alſo beynahe die Helffte dadurch verlohren/ welches zwar nicht wird in acht ge- nommen bey ſolchen Vegetabilien/ welche viel Oel geben/ als Semen Aniſi, Feniculi, Carvi, &c. Bey andern Dingen aber/ welche nicht viel Oel geben/ oder ſehr thewer muͤſſen erkaufft werden/ als Cinnamomum, Lignum Rhodii, Caſſia Lignea, oder der- gleichen/ kan man genug ſpůren/ was man fuͤr Abgang in ſolcher Diſtillation leydet. Auch iſt es vnmoͤglich alles auf ſolche Weiſe herauß zu bringen/ dann ein ziemlicher Theil deſſelben wird durch das kochen zaͤhe als ein Gummi, vnd will mit dem Waſſer nicht uͤberſteigen. Solchem allem nun vorzukommen/ will ich einen ſchoͤnen Modum lehren/ wie man

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Zitationshilfe: Glauber, Johann Rudolf: Johannis Rudolphi Glauberi Philosophi & Medici Celeberrimi Opera Chymica. Bd. 2. Frankfurt (Main), 1659, S. 15. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/glauber_opera02_1659/31>, abgerufen am 24.11.2024.