N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.
Koch-Buch. nem messingnen Beck gar wol abreiben bey
einerStund/ daß schön weiß wird/ alsdann bey einem röschen wol abgebrunnenen Feur wol abdrückern und abrühren/ laß nicht anbrennen/ biß er sich von der Pfann schölt/ und gestelt wie ein gute dicke Latwergi/ darnach solle mans rühren biß schier gesteht/ alsdann in kleine tieffe erdene Schüs- seln schlagen welche die Größ einer halben Kitten haben/ und bey einer Stund stehen lassen/ in der Mitte mit einem Löffel darein drucken daß sie hol seyn/ und sehen wie halbe Kitten/ also soll mans ligen lassen biß sie ein wenig erstarren/ und oben auff drucken werden/ alsdann ein weisser/ rother/ weixelbraun/ oder blauen Safft/ was man will/ wie voran beschriben/ sieden/ fein kühl darüber giessen/ dise Spalten aber muß man nur in brei- te dero Glässer einrichten/ daß ein drey in einem Glaß ligen/ daß mans mit dem Glaß auff die Taffel gibt/ dann sie lassen sich nicht gern gantz herauß heben/ aber sonst seyn sie schön und gut. Den weissen Kitten-Safft über die Spalten/ und in die Mödl zu machen. MAn soll von einem Citroni das weiß March Koch-Buch. nem messingnen Beck gar wol abreiben bey
einerStund/ daß schoͤn weiß wird/ alsdann bey einem roͤschen wol abgebrunnenen Feur wol abdruͤckern und abruͤhren/ laß nicht anbrennen/ biß er sich von der Pfann schoͤlt/ und gestelt wie ein gute dicke Latwergi/ darnach solle mans ruͤhren biß schier gesteht/ alsdañ in kleine tieffe erdene Schuͤs- seln schlagen welche die Groͤß einer halben Kitten haben/ und bey einer Stund stehen lassen/ in der Mitte mit einem Loͤffel darein drucken daß sie hol seyn/ und sehen wie halbe Kitten/ also soll mans ligen lassen biß sie ein wenig erstarren/ und oben auff drucken werden/ alsdann ein weisser/ rother/ weixelbraun/ oder blauen Safft/ was man will/ wie voran beschriben/ sieden/ fein kuͤhl daruͤber giessen/ dise Spalten aber muß man nur in brei- te dero Glaͤsser einrichten/ daß ein drey in einem Glaß ligen/ daß mans mit dem Glaß auff die Taffel gibt/ dann sie lassen sich nicht gern gantz herauß heben/ aber sonst seyn sie schoͤn und gut. Den weissen Kitten-Safft uͤber die Spalten/ und in die Moͤdl zu machen. MAn soll von einem Citroni das weiß March <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0028" n="26"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/> nem messingnen Beck gar wol abreiben bey einer<lb/> Stund/ daß schoͤn weiß wird/ alsdann bey einem<lb/> roͤschen wol abgebrunnenen Feur wol abdruͤckern<lb/> und abruͤhren/ laß nicht anbrennen/ biß er sich<lb/> von der Pfann schoͤlt/ und gestelt wie ein gute<lb/> dicke Latwergi/ darnach solle mans ruͤhren biß<lb/> schier gesteht/ alsdañ in kleine tieffe erdene Schuͤs-<lb/> seln schlagen welche die Groͤß einer halben Kitten<lb/> haben/ und bey einer Stund stehen lassen/ in der<lb/> Mitte mit einem Loͤffel darein drucken daß sie hol<lb/> seyn/ und sehen wie halbe Kitten/ also soll mans<lb/> ligen lassen biß sie ein wenig erstarren/ und oben<lb/> auff drucken werden/ alsdann ein weisser/ rother/<lb/> weixelbraun/ oder blauen Safft/ was man will/<lb/> wie voran beschriben/ sieden/ fein kuͤhl daruͤber<lb/> giessen/ dise Spalten aber muß man nur in brei-<lb/> te dero Glaͤsser einrichten/ daß ein drey in einem<lb/> Glaß ligen/ daß mans mit dem Glaß auff die<lb/> Taffel gibt/ dann sie lassen sich nicht gern gantz<lb/> herauß heben/ aber sonst seyn sie schoͤn und gut.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Den weissen Kitten-Safft uͤber die</hi><lb/> Spalten/ und in die Moͤdl<lb/> zu machen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll von einem Citroni das weiß March<lb/> schneiden zu duͤnnen Blaͤttlein/ derselben 2.<lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [26/0028]
Koch-Buch.
nem messingnen Beck gar wol abreiben bey einer
Stund/ daß schoͤn weiß wird/ alsdann bey einem
roͤschen wol abgebrunnenen Feur wol abdruͤckern
und abruͤhren/ laß nicht anbrennen/ biß er sich
von der Pfann schoͤlt/ und gestelt wie ein gute
dicke Latwergi/ darnach solle mans ruͤhren biß
schier gesteht/ alsdañ in kleine tieffe erdene Schuͤs-
seln schlagen welche die Groͤß einer halben Kitten
haben/ und bey einer Stund stehen lassen/ in der
Mitte mit einem Loͤffel darein drucken daß sie hol
seyn/ und sehen wie halbe Kitten/ also soll mans
ligen lassen biß sie ein wenig erstarren/ und oben
auff drucken werden/ alsdann ein weisser/ rother/
weixelbraun/ oder blauen Safft/ was man will/
wie voran beschriben/ sieden/ fein kuͤhl daruͤber
giessen/ dise Spalten aber muß man nur in brei-
te dero Glaͤsser einrichten/ daß ein drey in einem
Glaß ligen/ daß mans mit dem Glaß auff die
Taffel gibt/ dann sie lassen sich nicht gern gantz
herauß heben/ aber sonst seyn sie schoͤn und gut.
Den weissen Kitten-Safft uͤber die
Spalten/ und in die Moͤdl
zu machen.
MAn soll von einem Citroni das weiß March
schneiden zu duͤnnen Blaͤttlein/ derselben 2.
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
| URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686 |
| URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/28 |
| Zitationshilfe: | N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 26. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/28>, abgerufen am 21.11.2024. |
