Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
Ayr-Dotter darein zerrühren/ und diß ins Mehl
giessen/ und fein geschwind den Taig anmachen;
man muß jhn nicht vest arbeiten/ darnach eines
guten Fingers dick Blat außwalgen/ so groß die
Dorten oder Pasteten seyn soll/ und darein füllen
was man will.

Ein Mandel-Dorten zu machen.

NJmme ein Pfund Mandel/ weichs über Nacht
in einem Wasser/ am Morgen schöls/ und stoß/ und
laß Butter zergehen/ aber daß er nicht
heiß wird/ bey einem halben Pfund/ und gieß jhn
in die Mandel/ schlag daran 12. Ayr/ 8. gantze
und 4. dottere stoß auch darunter fein nach einan-
der/ aber von den 8. gantzen Ayern nimbt man
von 2. die Klar besonders/ schlagts wol ab mit
einem Lemonisafft/ und gieß es hernach unter
den Butter/ und also rührs stät zwey oder drey
Stund/ so vil Zucker nimb darein so süß jhrs ha-
ben wolt/ rührts und stäts auch noch einmal/
und darnach giest mans in die Dorten-Mödel/
etz in ein Dorten-Pfann/ nimb frisch Glut und
bachs ab/ wann man will/ macht man
ein Eiß darüber.

Koch-Buch.
Ayr-Dotter darein zerruͤhren/ und diß ins Mehl
giessen/ und fein geschwind den Taig anmachen;
man muß jhn nicht vest arbeiten/ darnach eines
guten Fingers dick Blat außwalgen/ so groß die
Dorten oder Pasteten seyn soll/ und darein fuͤllen
was man will.

Ein Mandel-Dorten zu machen.

NJm̃e ein Pfund Mandel/ weichs uͤber Nacht
in einem Wasser/ am Morgen schoͤls/ und stoß/ und
laß Butter zergehen/ aber daß er nicht
heiß wird/ bey einem halben Pfund/ und gieß jhn
in die Mandel/ schlag daran 12. Ayr/ 8. gantze
und 4. dottere stoß auch darunter fein nach einan-
der/ aber von den 8. gantzen Ayern nimbt man
von 2. die Klar besonders/ schlagts wol ab mit
einem Lemonisafft/ und gieß es hernach unter
den Butter/ und also ruͤhrs staͤt zwey oder drey
Stund/ so vil Zucker nimb darein so suͤß jhrs ha-
ben wolt/ ruͤhrts und staͤts auch noch einmal/
und darnach giest mans in die Dorten-Moͤdel/
etz in ein Dorten-Pfann/ nimb frisch Glut und
bachs ab/ wann man will/ macht man
ein Eiß daruͤber.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0053" n="51"/><fw type="header" place="top">Koch-Buch.</fw><lb/>
Ayr-Dotter darein zerru&#x0364;hren/ und diß ins Mehl<lb/>
giessen/ und
                 fein geschwind den Taig anmachen;<lb/>
man muß jhn nicht vest arbeiten/ darnach
                 eines<lb/>
guten Fingers dick Blat außwalgen/ so groß die<lb/>
Dorten <choice><sic>oden</sic><corr>oder</corr></choice>
                 Pasteten seyn soll/ und darein fu&#x0364;llen<lb/>
was man will.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Ein Mandel-Dorten zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm&#x0303;e ein Pfund Mandel/ weichs u&#x0364;ber Nacht<lb/>
in einem Wasser/ am
                         Morgen scho&#x0364;ls/ und stoß/ und<lb/>
laß Butter zergehen/ aber daß er
                         nicht<lb/>
heiß wird/ bey einem halben Pfund/ und gieß jhn<lb/>
in die Mandel/
                         schlag daran 12. Ayr/ 8. gantze<lb/>
und 4. dottere stoß auch darunter fein
                         nach einan-<lb/>
der/ aber von den 8. gantzen Ayern nimbt man<lb/>
von 2. die
                         Klar besonders/ schlagts wol ab mit<lb/>
einem Lemonisafft/ und gieß es
                         hernach unter<lb/>
den Butter/ und also ru&#x0364;hrs sta&#x0364;t zwey oder drey<lb/>
Stund/
                         so vil Zucker nimb darein so su&#x0364;ß jhrs ha-<lb/>
ben wolt/ ru&#x0364;hrts und sta&#x0364;ts
                         auch noch einmal/<lb/>
und darnach giest mans in die Dorten-Mo&#x0364;del/<lb/>
etz
                         in ein Dorten-Pfann/ nimb frisch Glut und<lb/>
bachs ab/ wann man will/ macht
                         man<lb/>
ein Eiß daru&#x0364;ber.</p>
        </div><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[51/0053] Koch-Buch. Ayr-Dotter darein zerruͤhren/ und diß ins Mehl giessen/ und fein geschwind den Taig anmachen; man muß jhn nicht vest arbeiten/ darnach eines guten Fingers dick Blat außwalgen/ so groß die Dorten oder Pasteten seyn soll/ und darein fuͤllen was man will. Ein Mandel-Dorten zu machen. NJm̃e ein Pfund Mandel/ weichs uͤber Nacht in einem Wasser/ am Morgen schoͤls/ und stoß/ und laß Butter zergehen/ aber daß er nicht heiß wird/ bey einem halben Pfund/ und gieß jhn in die Mandel/ schlag daran 12. Ayr/ 8. gantze und 4. dottere stoß auch darunter fein nach einan- der/ aber von den 8. gantzen Ayern nimbt man von 2. die Klar besonders/ schlagts wol ab mit einem Lemonisafft/ und gieß es hernach unter den Butter/ und also ruͤhrs staͤt zwey oder drey Stund/ so vil Zucker nimb darein so suͤß jhrs ha- ben wolt/ ruͤhrts und staͤts auch noch einmal/ und darnach giest mans in die Dorten-Moͤdel/ etz in ein Dorten-Pfann/ nimb frisch Glut und bachs ab/ wann man will/ macht man ein Eiß daruͤber.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/53
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 51. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/53>, abgerufen am 24.11.2024.