N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.Koch-Buch. darnach
die Schüssel mit Schmaltz schmieren/den Zeug darein giessen/ und auff der Glut sieden lassen biß vest wird. Ein gutes Müssel von Hüner- Leber. MAn soll die schön außgewässerten Lebern
gar Das May-Muß zu machen. MAn soll ein gutes rechtes Kinds-Koch ma- Koch-Buch. darnach
die Schuͤssel mit Schmaltz schmieren/den Zeug darein giessen/ und auff der Glut sieden lassen biß vest wird. Ein gutes Muͤssel von Huͤner- Leber. MAn soll die schoͤn außgewaͤsserten Lebern
gar Das May-Muß zu machen. MAn soll ein gutes rechtes Kinds-Koch ma- <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0084" n="82"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/> darnach die Schuͤssel mit Schmaltz schmieren/<lb/> den Zeug darein giessen/ und auff der Glut sieden<lb/> lassen biß vest wird.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Ein gutes Muͤssel von Huͤner-</hi><lb/> Leber.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll die schoͤn außgewaͤsserten Lebern gar<lb/> schoͤn und klein hacken/ und eins oder zwey<lb/> Ayr/ und obere suͤsse Milch daran giessen/ und es<lb/> in einer Schuͤssel/ oder Pasteten-Reindl fein ge-<lb/> mach lassen auff einem Gluͤtl sieden/ nicht zu<lb/> lang/ daß nicht zergeht.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Das May-Muß zu machen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein gutes rechtes Kinds-Koch ma-<lb/> chen/ nicht gar ein Pfaͤndl voll wie man ei-<lb/> nem Kind von einem Jahr macht/ und solches<lb/> auff ein Schuͤssel thun weils noch warm ist/ und<lb/> vier Kreutzer Struͤtzel-Butter darunter schneiden/<lb/> und gar wol abruͤhren; den Butter muß man<lb/> nach und nach darein ruͤhren/ und wol zuckern/<lb/> und ein Loͤffel voll frisch Wasser daruͤber giessen/<lb/> man muß laͤnger als ein Stund ruͤhren/ je laͤnger<lb/> mans ruͤhrt/ je besser ists/ darnach muß mans wi-<lb/> der auff ein Schuͤssel thun/ fein hoch auff einander/<lb/> und mit Bluͤmlein bestecken.</p> </div><lb/> </div> </body> </text> </TEI> [82/0084]
Koch-Buch.
darnach die Schuͤssel mit Schmaltz schmieren/
den Zeug darein giessen/ und auff der Glut sieden
lassen biß vest wird.
Ein gutes Muͤssel von Huͤner-
Leber.
MAn soll die schoͤn außgewaͤsserten Lebern gar
schoͤn und klein hacken/ und eins oder zwey
Ayr/ und obere suͤsse Milch daran giessen/ und es
in einer Schuͤssel/ oder Pasteten-Reindl fein ge-
mach lassen auff einem Gluͤtl sieden/ nicht zu
lang/ daß nicht zergeht.
Das May-Muß zu machen.
MAn soll ein gutes rechtes Kinds-Koch ma-
chen/ nicht gar ein Pfaͤndl voll wie man ei-
nem Kind von einem Jahr macht/ und solches
auff ein Schuͤssel thun weils noch warm ist/ und
vier Kreutzer Struͤtzel-Butter darunter schneiden/
und gar wol abruͤhren; den Butter muß man
nach und nach darein ruͤhren/ und wol zuckern/
und ein Loͤffel voll frisch Wasser daruͤber giessen/
man muß laͤnger als ein Stund ruͤhren/ je laͤnger
mans ruͤhrt/ je besser ists/ darnach muß mans wi-
der auff ein Schuͤssel thun/ fein hoch auff einander/
und mit Bluͤmlein bestecken.
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Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat
(2013-07-30T11:00:00Z)
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