N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.Koch-Buch. zerstückelt ist/ und die Stücklein in ein heissesSchmaltz werffen/ also ein wenig bachen/ und darzwischen legen/ und wann mans schier an- richten will/ soll mans auffschneiden/ und ein gu- ten dicken Milchram daran giessen/ und noch ein wenig im Ofen lassen. Mehr ein Fleisch-Pastetel zu machen. NJmme Kalbfleisch gar brätiges/ und äders Koch-Buch. zerstuͤckelt ist/ und die Stuͤcklein in ein heissesSchmaltz werffen/ also ein wenig bachen/ und darzwischen legen/ und wann mans schier an- richten will/ soll mans auffschneiden/ und ein gu- ten dicken Milchram daran giessen/ und noch ein wenig im Ofen lassen. Mehr ein Fleisch-Pastetel zu machen. NJmme Kalbfleisch gar braͤtiges/ und aͤders <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0098" n="96"/><fw type="header" place="top">Koch-Buch.</fw><lb/> zerstuͤckelt ist/ und die Stuͤcklein in ein heisses<lb/> Schmaltz werffen/ also ein wenig bachen/ und<lb/> darzwischen legen/ und wann mans schier an-<lb/> richten will/ soll mans auffschneiden/ und ein gu-<lb/> ten dicken Milchram daran giessen/ und noch ein<lb/> wenig im Ofen lassen.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Mehr ein Fleisch-Pastetel zu machen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme Kalbfleisch gar braͤtiges/ und aͤders<lb/> gar wol auß/ nimb auch gar vil Feisten dar-<lb/> zu/ hacks gar klein/ schlag drey oder vier Ayer<lb/> -Dotter daran/ ein wenig Milchram/ Weinbeerl/<lb/> Muscatbluͤhe/ und Pfeffer/ ruͤhrs alles zusammen<lb/> durch einander ab/ setz es darnach auff zu ei-<lb/> nem Pastetl/ leg von einem Kalb das Netzl am<lb/> Boden/ inwendig leg ein Laͤmmeres Fleisch/ oder<lb/> Huͤnel darein/ leg auch Lemoni/ Pfeffer/ Pe-<lb/> tersil/ und Muscatbluͤhe darein/ machs zu/ be-<lb/> streichs mit Ayrdotter/ und bachs; und wann du<lb/> es wilst anrichten/ mach oben an der Huͤl ein Loͤch-<lb/> lein/ gieß durch ein Traͤchterl ein Fleischsuppen mit<lb/> Butter darein/ aber nur gleich wann mans an-<lb/> richten will/ sonsten zerweicht<lb/> sie sich.</p> </div><lb/> </div> </body> </text> </TEI> [96/0098]
Koch-Buch.
zerstuͤckelt ist/ und die Stuͤcklein in ein heisses
Schmaltz werffen/ also ein wenig bachen/ und
darzwischen legen/ und wann mans schier an-
richten will/ soll mans auffschneiden/ und ein gu-
ten dicken Milchram daran giessen/ und noch ein
wenig im Ofen lassen.
Mehr ein Fleisch-Pastetel zu machen.
NJmme Kalbfleisch gar braͤtiges/ und aͤders
gar wol auß/ nimb auch gar vil Feisten dar-
zu/ hacks gar klein/ schlag drey oder vier Ayer
-Dotter daran/ ein wenig Milchram/ Weinbeerl/
Muscatbluͤhe/ und Pfeffer/ ruͤhrs alles zusammen
durch einander ab/ setz es darnach auff zu ei-
nem Pastetl/ leg von einem Kalb das Netzl am
Boden/ inwendig leg ein Laͤmmeres Fleisch/ oder
Huͤnel darein/ leg auch Lemoni/ Pfeffer/ Pe-
tersil/ und Muscatbluͤhe darein/ machs zu/ be-
streichs mit Ayrdotter/ und bachs; und wann du
es wilst anrichten/ mach oben an der Huͤl ein Loͤch-
lein/ gieß durch ein Traͤchterl ein Fleischsuppen mit
Butter darein/ aber nur gleich wann mans an-
richten will/ sonsten zerweicht
sie sich.
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools ?Language Resource Switchboard?FeedbackSie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden. Kommentar zur DTA-AusgabeDieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen … Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien
(2013-07-30T11:00:00Z)
Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat
(2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate
(2013-07-30T11:00:00Z)
Weitere Informationen:Anmerkungen zur Transkription:
|
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften.
Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de. |