Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.Koch-Buch. Dotter/ Caneel/ Zucker und geschmoltzene Butterdabey/ mengt es durch einander/ legts in den Teig und backt es. Eine Fleisch-Tarte zu backen. Nehmt gesotten Rind-Schaff- oder Kalb-Fleisch/ Eine Tarte aus Marck zu machen. Nehmt das Marck aus den Knochen/ gestossen Einen Teig von Marck. Nehmt Marck und Aepffel/ hackt beydes zusam- Eine Citronen-Tarte zu machen. Nehmt von vier Citronen die äusserste gelbe Eine Sucade-Tarte zu machen. Nehmt das Marck aus zween Knochen/ Kälber- Suca-
Koch-Buch. Dotter/ Caneel/ Zucker und geſchmoltzene Butterdabey/ mengt es durch einander/ legts in den Teig und backt es. Eine Fleiſch-Tarte zu backen. Nehmt geſotten Rind-Schaff- oder Kalb-Fleiſch/ Eine Tarte aus Marck zu machen. Nehmt das Marck aus den Knochen/ geſtoſſen Einen Teig von Marck. Nehmt Marck und Aepffel/ hackt beydes zuſam- Eine Citronen-Tarte zu machen. Nehmt von vier Citronen die aͤuſſerſte gelbe Eine Sucade-Tarte zu machen. Nehmt das Marck aus zween Knochen/ Kaͤlber- Suca-
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Koch-Buch.
Dotter/ Caneel/ Zucker und geſchmoltzene Butter
dabey/ mengt es durch einander/ legts in den Teig und
backt es.
Eine Fleiſch-Tarte zu backen.
Nehmt geſotten Rind-Schaff- oder Kalb-Fleiſch/
hackt es mit dem Nieren-Fett klein/ thut Eyerdot-
tern/ Jngber/ geſtoſſen Caneel/ Saltz und Zucker
dabey/ und backt ſie.
Eine Tarte aus Marck zu machen.
Nehmt das Marck aus den Knochen/ geſtoſſen
Zucker/ Caneel und Jngber/ mengt es mit gehacktem
Kalb-Fleiſch und Corinthen wohl unter einander/
macht davon einen Teig/ und bereitet die Tarte dar-
aus.
Einen Teig von Marck.
Nehmt Marck und Aepffel/ hackt beydes zuſam-
men/ thut dazu ein wenig Zucker/ thut ſie in Butter-
Teig/ und kroͤſchet ſie in einer Pfannen mit friſcher
Butter/ tragt ſie auff/ und beſtreuet ſie mit ein we-
nig weiſſen Zucker.
Eine Citronen-Tarte zu machen.
Nehmt von vier Citronen die aͤuſſerſte gelbe
Schaale/ ſechs ſaure Aepffel/ ſechs Eyerdotter/ eine
Hand voll gerieben weiß Brod/ ein wenig Butter
und Zucker nach Belieben/ und macht die Tarte dar-
aus.
Eine Sucade-Tarte zu machen.
Nehmt das Marck aus zween Knochen/ Kaͤlber-
Gekroͤß/ ſechs Eyer-Dotter/ hackt diß durcheinander/
auch ein halb Pfund klein geſchnittene mit Zucker/
Roſen-Waſſer und drey Eyerdottern untermengte
Suca-
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Zitationshilfe: | Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 66. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/444>, abgerufen am 16.07.2024. |