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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682.

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Drittes Buch/ Haus-Mutter.
[Spaltenumbruch] nimmt man ein Pfund Zucker/ weniger eines halben
Vierdings/ in ein Messinges Pfännlein/ giesset Wasser
darauf/ lässt es sieden/ biß es schwer wird/ alsdann vom
Feuer genommen/ und gar ein wenig aus dem Sud
kommen lassen/ die gestossenen Mandel darein gerührt/
und gar wol abgetrocknet/ alsdann aus dem Becken
gethan/ und den überkühlten Teig mit dem halben
Vierding gestossenen und gefäheten Zucker ausge-
macht/ in die Mödel gedruckt/ eines halben Fingers dick
gemacht/ auf Oblaten gelegt und gebachen/ nicht gar zu
heiß/ auch nicht gar zu kühl/ daß sie fein liecht und gelb-
licht werden.

Die Bauren-Krapffen macht man also: Auf ein
Pfund Zucker nimmt man 24. Loth gar schönes Mehl/
man muß erstlich den Zucker/ in einer Erdenen Schüssel/
eine halbe Stund auf eine Seiten rühren/ darnach nimmt
man Eyer 7 oder 8/ aber um ein paar Dötter weniger/
nimmt darzu drey Löffel voll frisches Wassers/ und muß
dieses in den Zucker giessen/ und wol zusehen/ daß mans
nicht vergiesse; wanns nun schön weiß ist/ so nehmt ein
halbes Pfund geschwellte Mandeln/ schneidet eine auf
6 Stücklein/ röstet sie fein bräunlecht/ auch thut darzu
zwo gröblicht-geschnittene Muscatnüß/ rührets mit samt
dem Mehl ein/ streichts auf Oblaten nach Belieben/ und
bachet sie in einer Torten-Pfann bey einer ziemlichen
Glut.

Das Eys/ damit die Lebzelten und dergleichen be-
strichen werden/ macht man also: Man nimmt den
schönsten und weissesten Tragant/ den man haben kan/
wäscht ihn sauber/ und weicht ihn im frischen Wasser/
daß er gar weich wird/ druckt ihn durch ein Tuch/ als-
[Spaltenumbruch] dann nimmt man den schönesten Zucker/ der durch einen
Schleyer durchgesiebt worden; der Tragant muß in
der Dicken wie ein Kinds-Koch seyn/ dessen nimmt man/
so viel man etwan Eys machen will/ Zucker/ und den
Tragant darein/ daß es auch nicht gar zu dick werde/
man machts geschwind untereinander ab/ und muß gar
nicht viel darinnen umrühren/ darnach lässt man ihn al-
so Tag und Nacht stehen in einer Stuben; will mans
aber geschwind haben/ setzt mans zu einer Wärme/ dann
der Zucker muß im Tragant gar zergehen; wann mans
aufstreichen will/ muß mans in einem siedenden Wasser/
so auf einer Glut stehet/ haben/ in einem dicken Gläs-
lein/ alsdann streicht man das Eys mit einem saubern
Pensel auf Torten/ oder Lebzelten/ und lässts für sich
selbst fein trocken werden/ zu keinem Feuer darf mans
nicht bringen; diß heist das Spiegel-Eys. Oder nehmt
gar ein süsses Rosen-Wasser in ein saubers Geschirrlein/
darnach man viel machen will/ rühret schönen gefäheten
Zucker darein/ daß es werde wie ein Kinds-Koch/ nehmt
unter einen Vierding Zucker einen Löffel voll gefähetes
Krafft-Mehl/ lassts zwo Stunden nacheinander rühren/
und streichts auf/ sie müssen eine ziemliche Glut haben.
Oder nehmt ein halb Pfund/ oder/ so viel ihr machen
wollt/ gar schönen Zucker/ der gar klein gestossen/ gefähet/
und auf einem Stein wol abgerieben ist/ thut ihn in einen
kleinen Weidling/ nehmt einer Nuß groß geweichten Tra-
gant/ darunter auch einen Löffel voll Krafft-Mehl/ auch
ein wenig Rosen-Wasser/ und rührts gar wol einen hal-
ben Tage/ daß es in der Dicken sey/ wie ein Kinds-
Koch/ streichts auf/ lasst es über Nacht stehen/ und bacht
es fein langsam.

Cap. XXXIII.
Andere Lebzelten.
[Spaltenumbruch]

DJe springenden Lebzelten macht man also:
Nimm ein Pfund Zucker/ geuß frisches Wasser
daran/ und laß ihn sieden/ so lang biß er gar
dick wird/ nimm dann allerley geschnitten Gewürtz und
viel Limoni-Schellerlein/ thu es klein zerschnitten in den
heissen Zucker/ machs mit schönem Mehl zu einem Teig
an/ walg es fein dünn/ trucks in die Mödel/ man muß
sie mit lauter Zucker ausmachen/ schmier das Torten-
Blätlein ein wenig/ und bachs/ aber nicht braun; wann
sie bachen/ so nimm ein Eyerklar und Rosen-Wasser/
mit Zucker süß gemacht/ damit bestreichs/ und trockne
es wieder in der Torten-Pfann.

Die Spannischen Lebzelten mache also: Nimm gu-
te Nürnberger Lebzelten/ die fein lind seynd/ reibe oder
brösele sie gar klein/ nimm darunter grobgestossene Man-
del/ und klein geschnittenen eingemachten Zitronen/ auch
Limoni-Schelfen/ oder klein geschnittene Kütten-Lat-
wergen/ auch gefäheten Zucker; dieses alles wol durch-
einander gemengt/ und auf ausgeschnittenen Oblat wie
Laubwerck/ oder was man will/ aufgestrichen/ und wann
sie bachen sind/ muß man ein Eys darauf machen/ von
Zimmet/ oder ein weisses Eys/ die Mandel muß man
vorhin ein wenig abtrocknen.

Die Zitron-Lebzelten macht man dergestalt: Nimm
ein Pfund schönen Zucker/ und ein halb Pfund schönes
Semmel-Mehl/ mach einen Teig mit 3. oder 4. Eyren
an/ nimm ein halb Pfund geschwellte Mandeln/ einen
[Spaltenumbruch] Vierding eingemachten Zitron/ 2. Loth Zimmet/ 1. Loth
Nägele/ ein halb Loth Muscatblühe/ 2. Loth Muscatnuß/
schneid alles klein/ und thue es untereinander/ in dem
Teig/ knett ihn wol ab/ und leg ihn auf ein Oblat/ druck
Mödel darauf/ und bach sie kühl ab. Oder nimm ein
Zitron/ schneid das gelbe und weisse ein jedes besonder/
nimm das Weisse/ schneids zu Brocken/ legs in frisches
Wasser/ laß ihn eine weile darinnen liegen/ thu ihn
hernach in ein sauber Tuch/ stoß ihn in siedendes Was-
ser/ laß ihn darinn sieden/ biß er sich zertrucken lässet/
trocken ihn wol wieder ab/ daß alles Wasser davon kom-
me; nimm dann dieses Zitrons ein halbes Pfund/ 3.
Vierding grobgestossenen Zucker/ das zusammen in ei-
nen steinern Mörsel gethan/ und wol durcheinander ge-
stossen/ thue alsdann von zweyen Limonen das Saure
darunter/ setz es hernach über ein resches Feuer/ daß es
siede/ biß es sich vom Becken schehle/ schütts darauf in
ein Erdene Schüssel/ laß über Nacht stehen/ schneid
alsdann von den Zitronen die gelben Schelfen länglicht/
rührs darunter/ und mach Lebzelten daraus. Andere
lassen sie/ wie erst gedacht/ im Beck auf der Glut nicht
sieden/ sondern trockenen sie nur auf einer reschen Glut/
aber nicht viel/ rühren es stets um/ daß es nicht anbren-
ne/ alsdann werden sie in Mödel gedruckt/ die wol mit
Zucker bestreuet sind; man nimmt also einen Brocken/
waltzet ihn gar geschwind in Zucker/ und drucket ihn
in den Model; man kan einen Model über zweymal

nicht

Drittes Buch/ Haus-Mutter.
[Spaltenumbruch] nimmt man ein Pfund Zucker/ weniger eines halben
Vierdings/ in ein Meſſinges Pfaͤnnlein/ gieſſet Waſſer
darauf/ laͤſſt es ſieden/ biß es ſchwer wird/ alsdann vom
Feuer genommen/ und gar ein wenig aus dem Sud
kommen laſſen/ die geſtoſſenen Mandel darein geruͤhrt/
und gar wol abgetrocknet/ alsdann aus dem Becken
gethan/ und den uͤberkuͤhlten Teig mit dem halben
Vierding geſtoſſenen und gefaͤheten Zucker ausge-
macht/ in die Moͤdel gedruckt/ eines halben Fingers dick
gemacht/ auf Oblaten gelegt und gebachen/ nicht gar zu
heiß/ auch nicht gar zu kuͤhl/ daß ſie fein liecht und gelb-
licht werden.

Die Bauren-Krapffen macht man alſo: Auf ein
Pfund Zucker nimmt man 24. Loth gar ſchoͤnes Mehl/
man muß erſtlich den Zucker/ in einer Erdenen Schuͤſſel/
eine halbe Stund auf eine Seiten ruͤhren/ darnach nim̃t
man Eyer 7 oder 8/ aber um ein paar Doͤtter weniger/
nimmt darzu drey Loͤffel voll friſches Waſſers/ und muß
dieſes in den Zucker gieſſen/ und wol zuſehen/ daß mans
nicht vergieſſe; wanns nun ſchoͤn weiß iſt/ ſo nehmt ein
halbes Pfund geſchwellte Mandeln/ ſchneidet eine auf
6 Stuͤcklein/ roͤſtet ſie fein braͤunlecht/ auch thut darzu
zwo groͤblicht-geſchnittene Muſcatnuͤß/ ruͤhrets mit ſamt
dem Mehl ein/ ſtreichts auf Oblaten nach Belieben/ und
bachet ſie in einer Torten-Pfann bey einer ziemlichen
Glut.

Das Eys/ damit die Lebzelten und dergleichen be-
ſtrichen werden/ macht man alſo: Man nimmt den
ſchoͤnſten und weiſſeſten Tragant/ den man haben kan/
waͤſcht ihn ſauber/ und weicht ihn im friſchen Waſſer/
daß er gar weich wird/ druckt ihn durch ein Tuch/ als-
[Spaltenumbruch] dann nimmt man den ſchoͤneſten Zucker/ der durch einen
Schleyer durchgeſiebt worden; der Tragant muß in
der Dicken wie ein Kinds-Koch ſeyn/ deſſen nimmt man/
ſo viel man etwan Eys machen will/ Zucker/ und den
Tragant darein/ daß es auch nicht gar zu dick werde/
man machts geſchwind untereinander ab/ und muß gar
nicht viel darinnen umruͤhren/ darnach laͤſſt man ihn al-
ſo Tag und Nacht ſtehen in einer Stuben; will mans
aber geſchwind haben/ ſetzt mans zu einer Waͤrme/ dann
der Zucker muß im Tragant gar zergehen; wann mans
aufſtreichen will/ muß mans in einem ſiedenden Waſſer/
ſo auf einer Glut ſtehet/ haben/ in einem dicken Glaͤs-
lein/ alsdann ſtreicht man das Eys mit einem ſaubern
Penſel auf Torten/ oder Lebzelten/ und laͤſſts fuͤr ſich
ſelbſt fein trocken werden/ zu keinem Feuer darf mans
nicht bringen; diß heiſt das Spiegel-Eys. Oder nehmt
gar ein ſuͤſſes Roſen-Waſſer in ein ſaubers Geſchirrlein/
darnach man viel machen will/ ruͤhret ſchoͤnen gefaͤheten
Zucker darein/ daß es werde wie ein Kinds-Koch/ nehmt
unter einen Vierding Zucker einen Loͤffel voll gefaͤhetes
Krafft-Mehl/ laſſts zwo Stunden nacheinander ruͤhren/
und ſtreichts auf/ ſie muͤſſen eine ziemliche Glut haben.
Oder nehmt ein halb Pfund/ oder/ ſo viel ihr machen
wollt/ gar ſchoͤnen Zucker/ der gar klein geſtoſſen/ gefaͤhet/
und auf einem Stein wol abgerieben iſt/ thut ihn in einen
kleinen Weidling/ nehmt einer Nuß groß geweichten Tra-
gant/ darunter auch einen Loͤffel voll Krafft-Mehl/ auch
ein wenig Roſen-Waſſer/ und ruͤhrts gar wol einen hal-
ben Tage/ daß es in der Dicken ſey/ wie ein Kinds-
Koch/ ſtreichts auf/ laſſt es uͤber Nacht ſtehen/ und bacht
es fein langſam.

Cap. XXXIII.
Andere Lebzelten.
[Spaltenumbruch]

DJe ſpringenden Lebzelten macht man alſo:
Nimm ein Pfund Zucker/ geuß friſches Waſſer
daran/ und laß ihn ſieden/ ſo lang biß er gar
dick wird/ nimm dann allerley geſchnitten Gewuͤrtz und
viel Limoni-Schellerlein/ thu es klein zerſchnitten in den
heiſſen Zucker/ machs mit ſchoͤnem Mehl zu einem Teig
an/ walg es fein duͤnn/ trucks in die Moͤdel/ man muß
ſie mit lauter Zucker ausmachen/ ſchmier das Torten-
Blaͤtlein ein wenig/ und bachs/ aber nicht braun; wann
ſie bachen/ ſo nimm ein Eyerklar und Roſen-Waſſer/
mit Zucker ſuͤß gemacht/ damit beſtreichs/ und trockne
es wieder in der Torten-Pfann.

Die Spanniſchen Lebzelten mache alſo: Nimm gu-
te Nuͤrnberger Lebzelten/ die fein lind ſeynd/ reibe oder
broͤſele ſie gar klein/ nimm darunter grobgeſtoſſene Man-
del/ und klein geſchnittenen eingemachten Zitronen/ auch
Limoni-Schelfen/ oder klein geſchnittene Kuͤtten-Lat-
wergen/ auch gefaͤheten Zucker; dieſes alles wol durch-
einander gemengt/ und auf ausgeſchnittenen Oblat wie
Laubwerck/ oder was man will/ aufgeſtrichen/ und wann
ſie bachen ſind/ muß man ein Eys darauf machen/ von
Zimmet/ oder ein weiſſes Eys/ die Mandel muß man
vorhin ein wenig abtrocknen.

Die Zitron-Lebzelten macht man dergeſtalt: Nimm
ein Pfund ſchoͤnen Zucker/ und ein halb Pfund ſchoͤnes
Semmel-Mehl/ mach einen Teig mit 3. oder 4. Eyren
an/ nimm ein halb Pfund geſchwellte Mandeln/ einen
[Spaltenumbruch] Vierding eingemachten Zitron/ 2. Loth Zimmet/ 1. Loth
Naͤgele/ ein halb Loth Muſcatbluͤhe/ 2. Loth Muſcatnuß/
ſchneid alles klein/ und thue es untereinander/ in dem
Teig/ knett ihn wol ab/ und leg ihn auf ein Oblat/ druck
Moͤdel darauf/ und bach ſie kuͤhl ab. Oder nimm ein
Zitron/ ſchneid das gelbe und weiſſe ein jedes beſonder/
nimm das Weiſſe/ ſchneids zu Brocken/ legs in friſches
Waſſer/ laß ihn eine weile darinnen liegen/ thu ihn
hernach in ein ſauber Tuch/ ſtoß ihn in ſiedendes Waſ-
ſer/ laß ihn darinn ſieden/ biß er ſich zertrucken laͤſſet/
trocken ihn wol wieder ab/ daß alles Waſſer davon kom-
me; nimm dann dieſes Zitrons ein halbes Pfund/ 3.
Vierding grobgeſtoſſenen Zucker/ das zuſammen in ei-
nen ſteinern Moͤrſel gethan/ und wol durcheinander ge-
ſtoſſen/ thue alsdann von zweyen Limonen das Saure
darunter/ ſetz es hernach uͤber ein reſches Feuer/ daß es
ſiede/ biß es ſich vom Becken ſchehle/ ſchuͤtts darauf in
ein Erdene Schuͤſſel/ laß uͤber Nacht ſtehen/ ſchneid
alsdann von den Zitronen die gelben Schelfen laͤnglicht/
ruͤhrs darunter/ und mach Lebzelten daraus. Andere
laſſen ſie/ wie erſt gedacht/ im Beck auf der Glut nicht
ſieden/ ſondern trockenen ſie nur auf einer reſchen Glut/
aber nicht viel/ ruͤhren es ſtets um/ daß es nicht anbren-
ne/ alsdann werden ſie in Moͤdel gedruckt/ die wol mit
Zucker beſtreuet ſind; man nimmt alſo einen Brocken/
waltzet ihn gar geſchwind in Zucker/ und drucket ihn
in den Model; man kan einen Model uͤber zweymal

nicht
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[223/0241] Drittes Buch/ Haus-Mutter. nimmt man ein Pfund Zucker/ weniger eines halben Vierdings/ in ein Meſſinges Pfaͤnnlein/ gieſſet Waſſer darauf/ laͤſſt es ſieden/ biß es ſchwer wird/ alsdann vom Feuer genommen/ und gar ein wenig aus dem Sud kommen laſſen/ die geſtoſſenen Mandel darein geruͤhrt/ und gar wol abgetrocknet/ alsdann aus dem Becken gethan/ und den uͤberkuͤhlten Teig mit dem halben Vierding geſtoſſenen und gefaͤheten Zucker ausge- macht/ in die Moͤdel gedruckt/ eines halben Fingers dick gemacht/ auf Oblaten gelegt und gebachen/ nicht gar zu heiß/ auch nicht gar zu kuͤhl/ daß ſie fein liecht und gelb- licht werden. Die Bauren-Krapffen macht man alſo: Auf ein Pfund Zucker nimmt man 24. Loth gar ſchoͤnes Mehl/ man muß erſtlich den Zucker/ in einer Erdenen Schuͤſſel/ eine halbe Stund auf eine Seiten ruͤhren/ darnach nim̃t man Eyer 7 oder 8/ aber um ein paar Doͤtter weniger/ nimmt darzu drey Loͤffel voll friſches Waſſers/ und muß dieſes in den Zucker gieſſen/ und wol zuſehen/ daß mans nicht vergieſſe; wanns nun ſchoͤn weiß iſt/ ſo nehmt ein halbes Pfund geſchwellte Mandeln/ ſchneidet eine auf 6 Stuͤcklein/ roͤſtet ſie fein braͤunlecht/ auch thut darzu zwo groͤblicht-geſchnittene Muſcatnuͤß/ ruͤhrets mit ſamt dem Mehl ein/ ſtreichts auf Oblaten nach Belieben/ und bachet ſie in einer Torten-Pfann bey einer ziemlichen Glut. Das Eys/ damit die Lebzelten und dergleichen be- ſtrichen werden/ macht man alſo: Man nimmt den ſchoͤnſten und weiſſeſten Tragant/ den man haben kan/ waͤſcht ihn ſauber/ und weicht ihn im friſchen Waſſer/ daß er gar weich wird/ druckt ihn durch ein Tuch/ als- dann nimmt man den ſchoͤneſten Zucker/ der durch einen Schleyer durchgeſiebt worden; der Tragant muß in der Dicken wie ein Kinds-Koch ſeyn/ deſſen nimmt man/ ſo viel man etwan Eys machen will/ Zucker/ und den Tragant darein/ daß es auch nicht gar zu dick werde/ man machts geſchwind untereinander ab/ und muß gar nicht viel darinnen umruͤhren/ darnach laͤſſt man ihn al- ſo Tag und Nacht ſtehen in einer Stuben; will mans aber geſchwind haben/ ſetzt mans zu einer Waͤrme/ dann der Zucker muß im Tragant gar zergehen; wann mans aufſtreichen will/ muß mans in einem ſiedenden Waſſer/ ſo auf einer Glut ſtehet/ haben/ in einem dicken Glaͤs- lein/ alsdann ſtreicht man das Eys mit einem ſaubern Penſel auf Torten/ oder Lebzelten/ und laͤſſts fuͤr ſich ſelbſt fein trocken werden/ zu keinem Feuer darf mans nicht bringen; diß heiſt das Spiegel-Eys. Oder nehmt gar ein ſuͤſſes Roſen-Waſſer in ein ſaubers Geſchirrlein/ darnach man viel machen will/ ruͤhret ſchoͤnen gefaͤheten Zucker darein/ daß es werde wie ein Kinds-Koch/ nehmt unter einen Vierding Zucker einen Loͤffel voll gefaͤhetes Krafft-Mehl/ laſſts zwo Stunden nacheinander ruͤhren/ und ſtreichts auf/ ſie muͤſſen eine ziemliche Glut haben. Oder nehmt ein halb Pfund/ oder/ ſo viel ihr machen wollt/ gar ſchoͤnen Zucker/ der gar klein geſtoſſen/ gefaͤhet/ und auf einem Stein wol abgerieben iſt/ thut ihn in einen kleinen Weidling/ nehmt einer Nuß groß geweichten Tra- gant/ darunter auch einen Loͤffel voll Krafft-Mehl/ auch ein wenig Roſen-Waſſer/ und ruͤhrts gar wol einen hal- ben Tage/ daß es in der Dicken ſey/ wie ein Kinds- Koch/ ſtreichts auf/ laſſt es uͤber Nacht ſtehen/ und bacht es fein langſam. Cap. XXXIII. Andere Lebzelten. DJe ſpringenden Lebzelten macht man alſo: Nimm ein Pfund Zucker/ geuß friſches Waſſer daran/ und laß ihn ſieden/ ſo lang biß er gar dick wird/ nimm dann allerley geſchnitten Gewuͤrtz und viel Limoni-Schellerlein/ thu es klein zerſchnitten in den heiſſen Zucker/ machs mit ſchoͤnem Mehl zu einem Teig an/ walg es fein duͤnn/ trucks in die Moͤdel/ man muß ſie mit lauter Zucker ausmachen/ ſchmier das Torten- Blaͤtlein ein wenig/ und bachs/ aber nicht braun; wann ſie bachen/ ſo nimm ein Eyerklar und Roſen-Waſſer/ mit Zucker ſuͤß gemacht/ damit beſtreichs/ und trockne es wieder in der Torten-Pfann. Die Spanniſchen Lebzelten mache alſo: Nimm gu- te Nuͤrnberger Lebzelten/ die fein lind ſeynd/ reibe oder broͤſele ſie gar klein/ nimm darunter grobgeſtoſſene Man- del/ und klein geſchnittenen eingemachten Zitronen/ auch Limoni-Schelfen/ oder klein geſchnittene Kuͤtten-Lat- wergen/ auch gefaͤheten Zucker; dieſes alles wol durch- einander gemengt/ und auf ausgeſchnittenen Oblat wie Laubwerck/ oder was man will/ aufgeſtrichen/ und wann ſie bachen ſind/ muß man ein Eys darauf machen/ von Zimmet/ oder ein weiſſes Eys/ die Mandel muß man vorhin ein wenig abtrocknen. Die Zitron-Lebzelten macht man dergeſtalt: Nimm ein Pfund ſchoͤnen Zucker/ und ein halb Pfund ſchoͤnes Semmel-Mehl/ mach einen Teig mit 3. oder 4. Eyren an/ nimm ein halb Pfund geſchwellte Mandeln/ einen Vierding eingemachten Zitron/ 2. Loth Zimmet/ 1. Loth Naͤgele/ ein halb Loth Muſcatbluͤhe/ 2. Loth Muſcatnuß/ ſchneid alles klein/ und thue es untereinander/ in dem Teig/ knett ihn wol ab/ und leg ihn auf ein Oblat/ druck Moͤdel darauf/ und bach ſie kuͤhl ab. Oder nimm ein Zitron/ ſchneid das gelbe und weiſſe ein jedes beſonder/ nimm das Weiſſe/ ſchneids zu Brocken/ legs in friſches Waſſer/ laß ihn eine weile darinnen liegen/ thu ihn hernach in ein ſauber Tuch/ ſtoß ihn in ſiedendes Waſ- ſer/ laß ihn darinn ſieden/ biß er ſich zertrucken laͤſſet/ trocken ihn wol wieder ab/ daß alles Waſſer davon kom- me; nimm dann dieſes Zitrons ein halbes Pfund/ 3. Vierding grobgeſtoſſenen Zucker/ das zuſammen in ei- nen ſteinern Moͤrſel gethan/ und wol durcheinander ge- ſtoſſen/ thue alsdann von zweyen Limonen das Saure darunter/ ſetz es hernach uͤber ein reſches Feuer/ daß es ſiede/ biß es ſich vom Becken ſchehle/ ſchuͤtts darauf in ein Erdene Schuͤſſel/ laß uͤber Nacht ſtehen/ ſchneid alsdann von den Zitronen die gelben Schelfen laͤnglicht/ ruͤhrs darunter/ und mach Lebzelten daraus. Andere laſſen ſie/ wie erſt gedacht/ im Beck auf der Glut nicht ſieden/ ſondern trockenen ſie nur auf einer reſchen Glut/ aber nicht viel/ ruͤhren es ſtets um/ daß es nicht anbren- ne/ alsdann werden ſie in Moͤdel gedruckt/ die wol mit Zucker beſtreuet ſind; man nimmt alſo einen Brocken/ waltzet ihn gar geſchwind in Zucker/ und drucket ihn in den Model; man kan einen Model uͤber zweymal nicht

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682, S. 223. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica01_1682/241>, abgerufen am 29.11.2024.