Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.Des Adelichen Land- und Feld-Lebens [Spaltenumbruch]
Der andere Nutzen ist/ daß man diesen Safft vor- Man könnte auch wol solches Biscotum oder dürr- PRO-
Des Adelichen Land- und Feld-Lebens [Spaltenumbruch]
Der andere Nutzen iſt/ daß man dieſen Safft vor- Man koͤnnte auch wol ſolches Biſcotum oder duͤrr- PRO-
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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
Der andere Nutzen iſt/ daß man dieſen Safft vor-
her daheim mit guten Rocken-Mehl/ an ſtatt Waſſers
gebrauche/ und ein kraͤfftig Brod daraus backe/ wel-
ches Brod auf den Schiffen weit kraͤfftiger iſt/ als das
gemeine Brod/ das auch die Krancken laben und erqui-
cken kan/ wann man mit dem dicken Kornſafft ein fein
geſiebt Mehl von guten Maltz gemacht/ zumenget/ und
Brod daraus baͤckt/ ſolches nach dem Backen vonein-
ander ſchneidet/ und noch einmal in den Ofen ſchiebet/
daß es gantz duͤrr und trocken wird/ alsdann in Kiſten
und Faͤſſern vor dem Lufft bewahret/ und mit fuͤhret/ ſo
kan man im Nohtfall ſolches Brod nur mit heiſſen
Hopffen-Waſſer uͤbergieſſen und gieren laſſen/ ſo wird
es zu Bier/ das jenige ſo nicht ins Waſſer gehet o-
der zu Bier wird/ kan man nehmen/ in einem Kef-
ſel warm machen/ ein Stuck Butter hinein werffen/ ſo
giebt es den Schiffenden eine gute Waͤrme in dem Ma-
gen/ immer ſo gut oder beſſer/ als wann ſie Brod in ein
Bier gethan haͤtten. So aber jemand das Bier nicht
gern bitter hat/ ſo darf man keinen Hopffen mit dem
Waſſer kochen/ ſondern nur das Brod mit ſuͤſſem Waſ-
ſer gieren laſſen/ iſt auch gut zu genieſſen.
Man koͤnnte auch wol ſolches Biſcotum oder duͤrr-
gebacken Maltzbrod klein mahlen/ und alsdann in Ki-
ſten und Faͤſſern feſt aufeinander ſtampffen laſſen/ und
mit ſich hinfuͤhren/ wo mans vonnoͤthen hat/ ſolches mit
gekochtem Waſſer anmengen/ und in einem offenen
Faß/ das auf einem Boden ſtehet/ gieren laſſen/ ſo
ſteigt das Maltz alles uͤberſich/ das Waſſer aber ziehet
den ſuͤſſen Safft an ſich/ und wird ein herrliches und ge-
ſundes Bier/ welches man von unten abzapffen kan/
ſo erlangt man ein ſo klar Bier/ als wann es etliche Mo-
naten abgelegen waͤre/ dann das Mehl und Truͤbe/ hat
ſich von dem Klaren geſchieden/ und ſo das klare abge-
laſſen/ ſo kan man das dicke auch aus dem Faß ſchoͤpf-
fen/ und mit Butter aufkochen/ iſt lieblich und gut zu eſ-
ſen/ viel geſuͤnder und verdaͤulicher/ auch kraͤfftiger/ als
Bohnen/ Erbſen oder Habergruͤtz/ geht alſo gar nichts
verlohren/ und gibt ein ſolches Brod oder Mehl ein gut
Bier zu trincken/ und auch guten Brey zu eſſen/ und kan
man zu allen Zeiten des Jahrs auf den Schiffen ein
kraͤfftig wolgeſchmack neu oder friſches Bier haben;
ſo mans vonnoͤthen/ kan man auch einen ſauren Eſſig da-
von machen. Es moͤchte diß wol auch in vornehmen
Haubt-Veſtungen bey befoͤrchtenden Belaͤgerungen ei-
ne nicht ſchaͤdliche Proviſion ſeyn.
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Zitationshilfe: | Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 104. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/122>, abgerufen am 14.08.2024. |