wie der Kohlenstoff und Wasserstoff in den verschiedenen Fetten.
44,91 : 6,11 = 79 : 10,99
42,58 : 6,37 = 79 : 11,8.
Es ist hieraus klar, daß durch ein einfaches Austreten von Sauerstoff, Amylon, Zucker und Gummi übergehen kön- nen in Fett, oder, wenn man will, in einen Körper, welcher genau die Zusammensetzung des Fetts besitzt. Nehmen wir in der That von der Formel des Amylon 9 Atome Sauer- stoff hinweg, so haben wir in 100 Theilen:
C12 . . . . 79,4
H20 . . . . 10,8
O . . . . 9,8.
Die nächste empirische Formel des Fetts ist C11H20O; sie giebt in 100 Theilen:
C11 . . . . 78,9
H20 . . . . 11,6
O . . . . 9,5.
Nach dieser Formel würden sich von dem Amylon die Elemente von 1 Atom Kohlensäure und 7 Atome Sauerstoff getrennt haben.
Mit diesen beiden Formeln stimmt aber sehr nahe die von allen verseifbaren fetten Körpern überein.
Nehmen wir von drei Atomen Milchzucker C36H72O36 die Elemente hinweg von 4 Atomen Wasser und lassen wir 31 Atome Sauerstoff austreten, so haben wir C36H64O, eine Formel, welche ein genauer Ausdruck ist für die Zu- sammensetzung des Cholsterins 19).
Der chemiſche Proceß der
wie der Kohlenſtoff und Waſſerſtoff in den verſchiedenen Fetten.
44,91 : 6,11 = 79 : 10,99
42,58 : 6,37 = 79 : 11,8.
Es iſt hieraus klar, daß durch ein einfaches Austreten von Sauerſtoff, Amylon, Zucker und Gummi übergehen kön- nen in Fett, oder, wenn man will, in einen Körper, welcher genau die Zuſammenſetzung des Fetts beſitzt. Nehmen wir in der That von der Formel des Amylon 9 Atome Sauer- ſtoff hinweg, ſo haben wir in 100 Theilen:
C12 . . . . 79,4
H20 . . . . 10,8
O . . . . 9,8.
Die nächſte empiriſche Formel des Fetts iſt C11H20O; ſie giebt in 100 Theilen:
C11 . . . . 78,9
H20 . . . . 11,6
O . . . . 9,5.
Nach dieſer Formel würden ſich von dem Amylon die Elemente von 1 Atom Kohlenſäure und 7 Atome Sauerſtoff getrennt haben.
Mit dieſen beiden Formeln ſtimmt aber ſehr nahe die von allen verſeifbaren fetten Körpern überein.
Nehmen wir von drei Atomen Milchzucker C36H72O36 die Elemente hinweg von 4 Atomen Waſſer und laſſen wir 31 Atome Sauerſtoff austreten, ſo haben wir C36H64O, eine Formel, welche ein genauer Ausdruck iſt für die Zu- ſammenſetzung des Cholſterins 19).
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[86/0110]
Der chemiſche Proceß der
wie der Kohlenſtoff und Waſſerſtoff in den verſchiedenen Fetten.
44,91 : 6,11 = 79 : 10,99
42,58 : 6,37 = 79 : 11,8.
Es iſt hieraus klar, daß durch ein einfaches Austreten
von Sauerſtoff, Amylon, Zucker und Gummi übergehen kön-
nen in Fett, oder, wenn man will, in einen Körper, welcher
genau die Zuſammenſetzung des Fetts beſitzt. Nehmen wir
in der That von der Formel des Amylon 9 Atome Sauer-
ſtoff hinweg, ſo haben wir in 100 Theilen:
C12 . . . . 79,4
H20 . . . . 10,8
O . . . . 9,8.
Die nächſte empiriſche Formel des Fetts iſt C11 H20 O;
ſie giebt in 100 Theilen:
C11 . . . . 78,9
H20 . . . . 11,6
O . . . . 9,5.
Nach dieſer Formel würden ſich von dem Amylon die
Elemente von 1 Atom Kohlenſäure und 7 Atome Sauerſtoff
getrennt haben.
Mit dieſen beiden Formeln ſtimmt aber ſehr nahe die
von allen verſeifbaren fetten Körpern überein.
Nehmen wir von drei Atomen Milchzucker C36 H72 O36 die
Elemente hinweg von 4 Atomen Waſſer und laſſen wir
31 Atome Sauerſtoff austreten, ſo haben wir C36 H64 O,
eine Formel, welche ein genauer Ausdruck iſt für die Zu-
ſammenſetzung des Cholſterins 19).
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Liebig, Justus von: Die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Physiologie und Pathologie. Braunschweig, 1842, S. 86. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/liebig_physiologie_1842/110>, abgerufen am 07.05.2024.
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