Liebig, Justus von: Die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Physiologie und Pathologie. Braunschweig, 1842.

Hätten wir das verzehrte Thier in einem Ofen verbrannt,
so würde die vorgegangene Veränderung nur der Form
der Stickstoffverbindungen nach eine andere gewesen sein.

Den Stickstoff würden wir als kohlensaures Ammoniak,
den übrigen Kohlenstoff als Kohlensäure, den übrigen Was-
serstoff als Wasser wiederbekommen haben. Es würden die
unverbrennlichen Theile als Asche, die unverbrannten als
Ruß übrig geblieben sein. Die festen Excremente sind aber
nichts anders als die im Thierkörper unverbrennlichen, oder
unvollkommen verbrannten Theile der Nahrung.

In dem Vorhergehenden ist angenommen worden, daß
die Bestandtheile der von dem Thiere genossenen Nahrungs-
mittel in seinem Organismus, in Folge des durch Lunge
und Haut aufgenommenen Sauerstoffs, ihr Kohlenstoff in
Kohlensäure, ihr Wasserstoff und ihr Stickstoff in eine chemi-
sche Verbindung, welche die Elemente des kohlensauren Am-
moniaks enthält, übergehen.

Diese Voraussetzung ist nur der äußeren Erscheinung
nach wahr, in der That erlangt nach einer gewissen Zeit
der Thierkörper sein ursprüngliches Gewicht wieder, sein Ge-
halt an Kohlenstoff und den andern Elementen hat in seinem
Körper nicht zugenommen, es ist genau so viel Kohlenstoff,
Stickstoff, Wasserstoff etc. wieder ausgetreten, als ihm davon
in der Speise zugeführt wurde. Aber nichts kann gewisser
sein, als daß der ausgetretene Kohlenstoff, Stickstoff und
Wasserstoff nicht von der Speise herrührt, wenn sie auch, der
Quantität nach, den dadurch zugeführten gleich waren.

Hätten wir das verzehrte Thier in einem Ofen verbrannt,
ſo würde die vorgegangene Veränderung nur der Form
der Stickſtoffverbindungen nach eine andere geweſen ſein.

Den Stickſtoff würden wir als kohlenſaures Ammoniak,
den übrigen Kohlenſtoff als Kohlenſäure, den übrigen Waſ-
ſerſtoff als Waſſer wiederbekommen haben. Es würden die
unverbrennlichen Theile als Aſche, die unverbrannten als
Ruß übrig geblieben ſein. Die feſten Excremente ſind aber
nichts anders als die im Thierkörper unverbrennlichen, oder
unvollkommen verbrannten Theile der Nahrung.

In dem Vorhergehenden iſt angenommen worden, daß
die Beſtandtheile der von dem Thiere genoſſenen Nahrungs-
mittel in ſeinem Organismus, in Folge des durch Lunge
und Haut aufgenommenen Sauerſtoffs, ihr Kohlenſtoff in
Kohlenſäure, ihr Waſſerſtoff und ihr Stickſtoff in eine chemi-
ſche Verbindung, welche die Elemente des kohlenſauren Am-
moniaks enthält, übergehen.

Dieſe Vorausſetzung iſt nur der äußeren Erſcheinung
nach wahr, in der That erlangt nach einer gewiſſen Zeit
der Thierkörper ſein urſprüngliches Gewicht wieder, ſein Ge-
halt an Kohlenſtoff und den andern Elementen hat in ſeinem
Körper nicht zugenommen, es iſt genau ſo viel Kohlenſtoff,
Stickſtoff, Waſſerſtoff ꝛc. wieder ausgetreten, als ihm davon
in der Speiſe zugeführt wurde. Aber nichts kann gewiſſer
ſein, als daß der ausgetretene Kohlenſtoff, Stickſtoff und
Waſſerſtoff nicht von der Speiſe herrührt, wenn ſie auch, der
Quantität nach, den dadurch zugeführten gleich waren.