Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

machte Citronen Scheibgen, Johan-
nis-Beerlein oder Hahnebutten.

NB. Wenn aber die Compagnie klein
wird nur eine Seite trench[i]ret, und de[r]
Hahn auf die angeschnittene Seite gele-
get, es muß aber der Halß und das Fet[t]
auf einer Seite bleiben.

Der Birck- und Auerhahn.

Wird meistens mit den Flügeln, Halß
und Schwantz aufgetragen, und weil er
schon aufm Bauche liegt, so imbrochire
wie beym gebratenen Huhn, hänge das
Messer zur Gabel und hebe mit einer an-
dern Gabel den Halß, Flügel und
Schwantz auf einen Teller, und setze sol-
chen bey Seite. Sonsten wird er wie
das gebratene Huhn trenchiret, nur daß
man bey den Flügeln anfängt, will man
sich auch einer Variation bey dem Schnit-
ten bedienen, stehets jeden frey.

Vorlegung.
1. 2. Ein Flügel nach dem andern mit
etwas Brust.
3. Das Zieh-Bein mit etwas Brust.
4. 5. Einen Schenckel nach den an-
dern.
6. 7. Die

machte Citronen Scheibgen, Johan-
nis-Beerlein oder Hahnebutten.

NB. Wenn aber die Compagnie klein
wird nur eine Seite trench[i]ret, und de[r]
Hahn auf die angeſchnittene Seite gele-
get, es muß aber der Halß und das Fet[t]
auf einer Seite bleiben.

Der Birck- und Auerhahn.

Wird meiſtens mit den Fluͤgeln, Halß
und Schwantz aufgetragen, und weil er
ſchon aufm Bauche liegt, ſo imbrochire
wie beym gebratenen Huhn, haͤnge das
Meſſer zur Gabel und hebe mit einer an-
dern Gabel den Halß, Fluͤgel und
Schwantz auf einen Teller, und ſetze ſol-
chen bey Seite. Sonſten wird er wie
das gebratene Huhn trenchiret, nur daß
man bey den Fluͤgeln anfaͤngt, will man
ſich auch einer Variation bey dem Schnit-
ten bedienen, ſtehets jeden frey.

Vorlegung.
1. 2. Ein Fluͤgel nach dem andern mit
etwas Bruſt.
3. Das Zieh-Bein mit etwas Bruſt.
4. 5. Einen Schenckel nach den an-
dern.
6. 7. Die
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0206" n="192"/>
machte Citronen Scheibgen, Johan-<lb/>
nis-Beerlein oder Hahnebutten.</p><lb/>
            <p><hi rendition="#aq">NB.</hi> Wenn aber die Compagnie klein<lb/>
wird nur eine Seite <hi rendition="#aq">trench</hi><supplied>i</supplied>ret, und de<supplied>r</supplied><lb/>
Hahn auf die ange&#x017F;chnittene Seite gele-<lb/>
get, es muß aber der Halß und das Fet<supplied>t</supplied><lb/>
auf einer Seite bleiben.</p>
          </div>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Der Birck- und Auerhahn.</hi> </head><lb/>
          <p>Wird mei&#x017F;tens mit den Flu&#x0364;geln, Halß<lb/>
und Schwantz aufgetragen, und weil er<lb/>
&#x017F;chon aufm Bauche liegt, &#x017F;o <hi rendition="#aq">imbrochire</hi><lb/>
wie beym gebratenen Huhn, ha&#x0364;nge das<lb/>
Me&#x017F;&#x017F;er zur Gabel und hebe mit einer an-<lb/>
dern Gabel den Halß, Flu&#x0364;gel und<lb/>
Schwantz auf einen Teller, und &#x017F;etze &#x017F;ol-<lb/>
chen bey Seite. Son&#x017F;ten wird er wie<lb/>
das gebratene Huhn <hi rendition="#aq">trenchi</hi>ret, nur daß<lb/>
man bey den Flu&#x0364;geln anfa&#x0364;ngt, will man<lb/>
&#x017F;ich auch einer <hi rendition="#aq">Variation</hi> bey dem Schnit-<lb/>
ten bedienen, &#x017F;tehets jeden frey.</p><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#fr">Vorlegung.</hi> </head><lb/>
            <list>
              <item>1. 2. Ein Flu&#x0364;gel nach dem andern mit<lb/>
etwas Bru&#x017F;t.</item><lb/>
              <item>3. Das Zieh-Bein mit etwas Bru&#x017F;t.</item><lb/>
              <item>4. 5. Einen Schenckel nach den an-<lb/>
dern.</item>
            </list><lb/>
            <fw place="bottom" type="catch">6. 7. Die</fw><lb/>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[192/0206] machte Citronen Scheibgen, Johan- nis-Beerlein oder Hahnebutten. NB. Wenn aber die Compagnie klein wird nur eine Seite trenchiret, und der Hahn auf die angeſchnittene Seite gele- get, es muß aber der Halß und das Fett auf einer Seite bleiben. Der Birck- und Auerhahn. Wird meiſtens mit den Fluͤgeln, Halß und Schwantz aufgetragen, und weil er ſchon aufm Bauche liegt, ſo imbrochire wie beym gebratenen Huhn, haͤnge das Meſſer zur Gabel und hebe mit einer an- dern Gabel den Halß, Fluͤgel und Schwantz auf einen Teller, und ſetze ſol- chen bey Seite. Sonſten wird er wie das gebratene Huhn trenchiret, nur daß man bey den Fluͤgeln anfaͤngt, will man ſich auch einer Variation bey dem Schnit- ten bedienen, ſtehets jeden frey. Vorlegung. 1. 2. Ein Fluͤgel nach dem andern mit etwas Bruſt. 3. Das Zieh-Bein mit etwas Bruſt. 4. 5. Einen Schenckel nach den an- dern. 6. 7. Die

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/206
Zitationshilfe: [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 192. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/206>, abgerufen am 29.04.2024.