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[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.

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Gabel-Zincken in das Rückgrads-Loch,
schneide

1. Die lappichte Haut mit den drey
äussersten Rippen ab.
2. Die Rippen nach einander samt
dem Rückgrad nach Anweisung der
Gelencke.
3. Theile die Nieren samt den Braten
in etliche Teller, man kan auch die
Nieren zuvor ausschneiden, und
absonderlich theilen.
4. Imbrochire die Gabel bey Endi-
gung der Niere aufs neue in den
Stoß.
5. Löse das Schwäntzgen vom Rück-
grad.
6. Das inwendige Fleisch von der
Röhre mit halben Mondenschnit-
ten.
7. Brich das Mutter-Bein von der
Röhre und schneide das Ubrige mit
halben Mondenschnitten ab.
8. Das Eiß-Bein mit etwas Fleisch.
9. Wende um und verfahre auf der
andern Seite auch also.
Vorlegung.
1. Die Rippen da die Nieren sitzt nach
und nach.
2. Das

Gabel-Zincken in das Ruͤckgrads-Loch,
ſchneide

1. Die lappichte Haut mit den drey
aͤuſſerſten Rippen ab.
2. Die Rippen nach einander ſamt
dem Ruͤckgrad nach Anweiſung der
Gelencke.
3. Theile die Nieren ſamt den Braten
in etliche Teller, man kan auch die
Nieren zuvor ausſchneiden, und
abſonderlich theilen.
4. Imbrochire die Gabel bey Endi-
gung der Niere aufs neue in den
Stoß.
5. Loͤſe das Schwaͤntzgen vom Ruͤck-
grad.
6. Das inwendige Fleiſch von der
Roͤhre mit halben Mondenſchnit-
ten.
7. Brich das Mutter-Bein von der
Roͤhre und ſchneide das Ubrige mit
halben Mondenſchnitten ab.
8. Das Eiß-Bein mit etwas Fleiſch.
9. Wende um und verfahre auf der
andern Seite auch alſo.
Vorlegung.
1. Die Rippen da die Nieren ſitzt nach
und nach.
2. Das
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[204/0228] Gabel-Zincken in das Ruͤckgrads-Loch, ſchneide 1. Die lappichte Haut mit den drey aͤuſſerſten Rippen ab. 2. Die Rippen nach einander ſamt dem Ruͤckgrad nach Anweiſung der Gelencke. 3. Theile die Nieren ſamt den Braten in etliche Teller, man kan auch die Nieren zuvor ausſchneiden, und abſonderlich theilen. 4. Imbrochire die Gabel bey Endi- gung der Niere aufs neue in den Stoß. 5. Loͤſe das Schwaͤntzgen vom Ruͤck- grad. 6. Das inwendige Fleiſch von der Roͤhre mit halben Mondenſchnit- ten. 7. Brich das Mutter-Bein von der Roͤhre und ſchneide das Ubrige mit halben Mondenſchnitten ab. 8. Das Eiß-Bein mit etwas Fleiſch. 9. Wende um und verfahre auf der andern Seite auch alſo. Vorlegung. 1. Die Rippen da die Nieren ſitzt nach und nach. 2. Das

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Zitationshilfe: [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 204. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/228>, abgerufen am 04.12.2024.