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[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.

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stoß die Röhre ab, imbrochire in
den Halß, und schneide
3. Den Knorpel an Rippen ab.
4. Zertheile die Rippen, wann der
Braten groß, können die Rippen
von Rückgrad abgedruckt werden,
und alsdann wird der Rückgrad
mit seinem Fleische auch getheilet.
5. Löse den Brust-Kern, und so der
Halß wohl und nicht zu braun ge-
braten, sind etliche Bogen-Schnit-
te davon zu schneiden.
Vorlegung.
1. Den Brust-Kern.
2. Eine Rippe nach der andern mit
dem Gefüllten.
3. Was am schönsten gebraten.

Das Ubrige nach Belieben.

Die Tütsche ist: kleine Gurcken oder
Johannisbeer-Safft.

Die Reh-Hirsch- und
Schweins-Keule.

Setze sie mit den Schenckel zu deiner
lincken, imbrochire die Gabel über die
Röhre, schneide das Fleisch halbe Mon-
den weiß, und dann mit einem langen

Schnit-
ſtoß die Roͤhre ab, imbrochire in
den Halß, und ſchneide
3. Den Knorpel an Rippen ab.
4. Zertheile die Rippen, wann der
Braten groß, koͤnnen die Rippen
von Ruͤckgrad abgedruckt werden,
und alsdann wird der Ruͤckgrad
mit ſeinem Fleiſche auch getheilet.
5. Loͤſe den Bruſt-Kern, und ſo der
Halß wohl und nicht zu braun ge-
braten, ſind etliche Bogen-Schnit-
te davon zu ſchneiden.
Vorlegung.
1. Den Bruſt-Kern.
2. Eine Rippe nach der andern mit
dem Gefuͤllten.
3. Was am ſchoͤnſten gebraten.

Das Ubrige nach Belieben.

Die Tuͤtſche iſt: kleine Gurcken oder
Johannisbeer-Safft.

Die Reh-Hirſch- und
Schweins-Keule.

Setze ſie mit den Schenckel zu deiner
lincken, imbrochire die Gabel uͤber die
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Schnit-
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[207/0235] ſtoß die Roͤhre ab, imbrochire in den Halß, und ſchneide 3. Den Knorpel an Rippen ab. 4. Zertheile die Rippen, wann der Braten groß, koͤnnen die Rippen von Ruͤckgrad abgedruckt werden, und alsdann wird der Ruͤckgrad mit ſeinem Fleiſche auch getheilet. 5. Loͤſe den Bruſt-Kern, und ſo der Halß wohl und nicht zu braun ge- braten, ſind etliche Bogen-Schnit- te davon zu ſchneiden. Vorlegung. 1. Den Bruſt-Kern. 2. Eine Rippe nach der andern mit dem Gefuͤllten. 3. Was am ſchoͤnſten gebraten. Das Ubrige nach Belieben. Die Tuͤtſche iſt: kleine Gurcken oder Johannisbeer-Safft. Die Reh-Hirſch- und Schweins-Keule. Setze ſie mit den Schenckel zu deiner lincken, imbrochire die Gabel uͤber die Roͤhre, ſchneide das Fleiſch halbe Mon- den weiß, und dann mit einem langen Schnit-

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Zitationshilfe: [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 207. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/235>, abgerufen am 04.12.2024.