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[N. N.]: Kuchemaistrey. [Nürnberg], [um 1490].

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Rechbraten in der fasten .i. ¶ .ij

Rein visch .i. ¶ .xxvij

Rechmuß mach also .ii. ¶ .xxi

Aber ein Rechmuß .ii. ¶ .xv

Rautten salssen .iiii. ¶ .xi

Regiment zu halten in allen dingen .v. ¶ .xxxvi

Sultz visch mach also .i. ¶ .vii

Stockuisch .i. ¶ .xxxviii

Suppen gut zu machen .i. ¶ .xxix

Schwartz gemüß .i. ¶ .xxiiii

Sangen uber iar .i. ¶ .xliii

Ein schweinßkopff gebrest .rc.ii. ¶ .vli

Streüblein zumachen .iii. ¶ .xii

Salssen grün von kreüttern .iiii. ¶ .i

Salssen von knoblauch .iii. ¶ .iiii.v.rc.

Saluey salssen .iii. ¶ .x

Salssen von bomerantzen .iiii. ¶ .xiii

Senff bereit also .iiii. ¶ .xiii.vii.xv.rc

Speyß die nit recht maß hat ist schedlich .v. ¶ .xxxiii

Tortten von krebßen .i. ¶ .xiii

Turten gut zu machen .iii. ¶ .xxvi

Vergült speyß mach also .i. ¶ .xxii

Verhitzten magen bring also wider .v. ¶ .xxv

Verkalten magen bring also wider .v. ¶ .xxvii

Würst von vischen .i. ¶ .iii

Welsch nuß oder haßelnuß vber tar frisch rc.i. ¶ .xxxix

Weinber vber iar .i. ¶ .xlii

Wachtelbrey mach also .ii. ¶ .xx

Wein wie man den machen sol zu krefftigung des leibs .v.
¶ .xiii.

Wermut wein .v. ¶ .xix

Czyger von mandel .i. ¶ liiii

Czeichen einß krancken erkalten magens .v. ¶ .xxi.vnd .xxiiii

Czu vil spyß bringt kranckheyt .rc.v. ¶ .xxxii

Rechbraten in der fasten .i. ¶ .ij

Rein visch .i. ¶ .xxvij

Rechmuß mach also .ii. ¶ .xxi

Aber ein Rechmuß .ii. ¶ .xv

Rautten salssen .iiii. ¶ .xi

Regiment zu halten in allen dingen .v. ¶ .xxxvi

Sultz visch mach also .i. ¶ .vii

Stockuisch .i. ¶ .xxxviii

Suppen gut zu machen .i. ¶ .xxix

Schwartz gemuͤß .i. ¶ .xxiiii

Sangen uber iar .i. ¶ .xliii

Ein schweinßkopff gebrest .rc.ii. ¶ .vli

Streuͤblein zumachen .iii. ¶ .xii

Salssen gruͤn von kreuͤttern .iiii. ¶ .i

Salssen von knoblauch .iii. ¶ .iiii.v.rc.

Saluey salssen .iii. ¶ .x

Salssen von bomerantzen .iiii. ¶ .xiii

Senff bereit also .iiii. ¶ .xiii.vii.xv.rc

Speyß die nit recht maß hat ist schedlich .v. ¶ .xxxiii

Tortten von krebßen .i. ¶ .xiii

Turten gut zu machen .iii. ¶ .xxvi

Verguͤlt speyß mach also .i. ¶ .xxii

Verhitzten magen bring also wider .v. ¶ .xxv

Verkalten magen bring also wider .v. ¶ .xxvii

Wuͤrst von vischen .i. ¶ .iii

Welsch nuß oder haßelnuß vber tar frisch rc.i. ¶ .xxxix

Weinber vber iar .i. ¶ .xlii

Wachtelbrey mach also .ii. ¶ .xx

Wein wie man den machen sol zu krefftigung des leibs .v.
¶ .xiii.

Wermut wein .v. ¶ .xix

Czyger von mandel .i. ¶ liiii

Czeichen einß krancken erkalten magens .v. ¶ .xxi.vnd .xxiiii

Czu vil spyß bringt kranckheyt .rc.v. ¶ .xxxii

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[0012] Rechbraten in der fasten .i. ¶ .ij Rein visch .i. ¶ .xxvij Rechmuß mach also .ii. ¶ .xxi Aber ein Rechmuß .ii. ¶ .xv Rautten salssen .iiii. ¶ .xi Regiment zu halten in allen dingen .v. ¶ .xxxvi Sultz visch mach also .i. ¶ .vii Stockuisch .i. ¶ .xxxviii Suppen gut zu machen .i. ¶ .xxix Schwartz gemuͤß .i. ¶ .xxiiii Sangen uber iar .i. ¶ .xliii Ein schweinßkopff gebrest .rc.ii. ¶ .vli Streuͤblein zumachen .iii. ¶ .xii Salssen gruͤn von kreuͤttern .iiii. ¶ .i Salssen von knoblauch .iii. ¶ .iiii.v.rc. Saluey salssen .iii. ¶ .x Salssen von bomerantzen .iiii. ¶ .xiii Senff bereit also .iiii. ¶ .xiii.vii.xv.rc Speyß die nit recht maß hat ist schedlich .v. ¶ .xxxiii Tortten von krebßen .i. ¶ .xiii Turten gut zu machen .iii. ¶ .xxvi Verguͤlt speyß mach also .i. ¶ .xxii Verhitzten magen bring also wider .v. ¶ .xxv Verkalten magen bring also wider .v. ¶ .xxvii Wuͤrst von vischen .i. ¶ .iii Welsch nuß oder haßelnuß vber tar frisch rc.i. ¶ .xxxix Weinber vber iar .i. ¶ .xlii Wachtelbrey mach also .ii. ¶ .xx Wein wie man den machen sol zu krefftigung des leibs .v. ¶ .xiii. Wermut wein .v. ¶ .xix Czyger von mandel .i. ¶ liiii Czeichen einß krancken erkalten magens .v. ¶ .xxi.vñ .xxiiii Czu vil spyß bringt kranckheyt .rc.v. ¶ .xxxii

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