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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.
Das Genuesische in die Mödl von
Zwespen.

MAn soll über die Zwespen ein heiß siediges
Wasser giessen/ vnd ein Viertel Stund ste-
hen lassen/ so lassen sie sich die Häutl abziehen/
darnach soll mans zu Spältl schneiden/ vnd zu ei-
nem Pfund Zwespen ein Pfund gefähten Zucker
nemmen/ vnd in einem Beck auff einem Kohlfeur
sieden biß es sich von der Pfann schölt/ darnach
in bogene Mödel schlagen/ vnd drückern.

Wie man die Ribesl vnd Weinscherling-
Safft bereiten vnd behalten soll über ein Jahr/ da-
mit man allerley Sachen färbt.

MAn soll die wolzeitige Beerl von dem Sten-
gel abbrechen/ mit einem höltzenen Stössel
in einem Erdenen Geschirr zermaschen/ darnach
über ein Kohlfeur setzen/ vnd bey einer viertel
Stund mit stätigen Zerstampffen sieden/ darnach
in einen Wollensack schitten/ vnd das lautere
lassen durchträffen/ dasselbe in einem zihnenen
Standner so vnten ein Büchsen hat/ in einem Kel-
ler behalten/ vnd oben darauff Baumöl gies-
sen.

Ein
Koch-Buch.
Das Genueſiſche in die Moͤdl von
Zweſpen.

MAn ſoll uͤber die Zweſpen ein heiß ſiediges
Waſſer gieſſen/ vnd ein Viertel Stund ſte-
hen laſſen/ ſo laſſen ſie ſich die Haͤutl abziehen/
darnach ſoll mans zu Spaͤltl ſchneiden/ vnd zu ei-
nem Pfund Zweſpen ein Pfund gefaͤhten Zucker
nemmen/ vnd in einem Beck auff einem Kohlfeur
ſieden biß es ſich von der Pfann ſchoͤlt/ darnach
in bogene Moͤdel ſchlagen/ vnd druͤckern.

Wie man die Ribesl vnd Weinſcherling-
Safft bereiten vnd behalten ſoll uͤber ein Jahr/ da-
mit man allerley Sachen faͤrbt.

MAn ſoll die wolzeitige Beerl von dem Sten-
gel abbrechen/ mit einem hoͤltzenen Stoͤſſel
in einem Erdenen Geſchirꝛ zermaſchen/ darnach
uͤber ein Kohlfeur ſetzen/ vnd bey einer viertel
Stund mit ſtaͤtigen Zerſtampffen ſieden/ darnach
in einen Wollenſack ſchitten/ vnd das lautere
laſſen durchtraͤffen/ daſſelbe in einem zihnenen
Standner ſo vnten ein Buͤchſen hat/ in einem Kel-
ler behalten/ vnd oben darauff Baumoͤl gieſ-
ſen.

Ein
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[32/0038] Koch-Buch. Das Genueſiſche in die Moͤdl von Zweſpen. MAn ſoll uͤber die Zweſpen ein heiß ſiediges Waſſer gieſſen/ vnd ein Viertel Stund ſte- hen laſſen/ ſo laſſen ſie ſich die Haͤutl abziehen/ darnach ſoll mans zu Spaͤltl ſchneiden/ vnd zu ei- nem Pfund Zweſpen ein Pfund gefaͤhten Zucker nemmen/ vnd in einem Beck auff einem Kohlfeur ſieden biß es ſich von der Pfann ſchoͤlt/ darnach in bogene Moͤdel ſchlagen/ vnd druͤckern. Wie man die Ribesl vnd Weinſcherling- Safft bereiten vnd behalten ſoll uͤber ein Jahr/ da- mit man allerley Sachen faͤrbt. MAn ſoll die wolzeitige Beerl von dem Sten- gel abbrechen/ mit einem hoͤltzenen Stoͤſſel in einem Erdenen Geſchirꝛ zermaſchen/ darnach uͤber ein Kohlfeur ſetzen/ vnd bey einer viertel Stund mit ſtaͤtigen Zerſtampffen ſieden/ darnach in einen Wollenſack ſchitten/ vnd das lautere laſſen durchtraͤffen/ daſſelbe in einem zihnenen Standner ſo vnten ein Buͤchſen hat/ in einem Kel- ler behalten/ vnd oben darauff Baumoͤl gieſ- ſen. Ein

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Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 32. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/38>, abgerufen am 23.11.2024.