Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Reichardt, Christian: Land- und Garten-Schatzes. Bd. 6. 2. Aufl. Erfurt, 1765.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Vom Hopfen-Bau.

Eben daher komt es, daß der Braunschweigi-
sche Hopfen, wenn er zu uns gebracht wird, liebli-
che Biere machet, weil er mehrentheils alt ist, und
einige Jahre gelegen hat. Kurz, aus allen Hopfen
wird in dem ersten und zweyten Jahre niemalen
so gutes und liebliches Bier gebrauet, als wenn
er erstlich älter wird, weil er noch so viele Bitter-
keit und Crudität bey sich führet.

Und gesetzt, wenn auch dieses wäre, und man
genöthiget würde, solchen neuen Hopfen, welcher
noch so viele Kräfte bey sich führte zu brauchen,
so könnte man ja nur die Helfte so viel als sichs son-
sten gebühret, zu einem Gebräue nehmen, und
durch angestellte Proben die Proportion hierinnen
suchen, so würde man dadurch gewiß einen merkli-
chen Nutzen erhalten.

§. 30.

Jch habe angemerket und selbst erfahren, daßBrau-Mei-
ster verach-
ten um ih-
res Eigen-
nutzes wil-
len unsern
Hopfen.
die Brau-Meister und Hopfen-Messer, (bey uns
in Erfurt sind es die Bier-Ausrufer welche dar-
über bestellet sind,) um ihres eigenen und heimli-
chen Nutzens willen, mit den fremden Fuhrleuten
und Hopfen-Verkaufern unter einer Decke stecken.
Daher komt es, daß sie mehrentheils unsern im
Lande gewachsenen Hopfen verachten. Ja, wenn
man hierinnen nicht nach ihrem Sinne leben wil,
den Bier-Herren das Bier verderben, und den
Hopfen nicht recht kochen daß es unangenehm und
bitter schmecken muß.

Um
C 5
Vom Hopfen-Bau.

Eben daher komt es, daß der Braunſchweigi-
ſche Hopfen, wenn er zu uns gebracht wird, liebli-
che Biere machet, weil er mehrentheils alt iſt, und
einige Jahre gelegen hat. Kurz, aus allen Hopfen
wird in dem erſten und zweyten Jahre niemalen
ſo gutes und liebliches Bier gebrauet, als wenn
er erſtlich aͤlter wird, weil er noch ſo viele Bitter-
keit und Cruditaͤt bey ſich fuͤhret.

Und geſetzt, wenn auch dieſes waͤre, und man
genoͤthiget wuͤrde, ſolchen neuen Hopfen, welcher
noch ſo viele Kraͤfte bey ſich fuͤhrte zu brauchen,
ſo koͤnnte man ja nur die Helfte ſo viel als ſichs ſon-
ſten gebuͤhret, zu einem Gebraͤue nehmen, und
durch angeſtellte Proben die Proportion hierinnen
ſuchen, ſo wuͤrde man dadurch gewiß einen merkli-
chen Nutzen erhalten.

§. 30.

Jch habe angemerket und ſelbſt erfahren, daßBrau-Mei-
ſter verach-
ten um ih-
res Eigen-
nutzes wil-
len unſern
Hopfen.
die Brau-Meiſter und Hopfen-Meſſer, (bey uns
in Erfurt ſind es die Bier-Ausrufer welche dar-
uͤber beſtellet ſind,) um ihres eigenen und heimli-
chen Nutzens willen, mit den fremden Fuhrleuten
und Hopfen-Verkaufern unter einer Decke ſtecken.
Daher komt es, daß ſie mehrentheils unſern im
Lande gewachſenen Hopfen verachten. Ja, wenn
man hierinnen nicht nach ihrem Sinne leben wil,
den Bier-Herren das Bier verderben, und den
Hopfen nicht recht kochen daß es unangenehm und
bitter ſchmecken muß.

Um
C 5
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0055" n="41"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Vom Hopfen-Bau.</hi> </fw><lb/>
          <p>Eben daher komt es, daß der Braun&#x017F;chweigi-<lb/>
&#x017F;che Hopfen, wenn er zu uns gebracht wird, liebli-<lb/>
che Biere machet, weil er mehrentheils alt i&#x017F;t, und<lb/>
einige Jahre gelegen hat. Kurz, aus allen Hopfen<lb/>
wird in dem er&#x017F;ten und zweyten Jahre niemalen<lb/>
&#x017F;o gutes und liebliches Bier gebrauet, als wenn<lb/>
er er&#x017F;tlich a&#x0364;lter wird, weil er noch &#x017F;o viele Bitter-<lb/>
keit und Crudita&#x0364;t bey &#x017F;ich fu&#x0364;hret.</p><lb/>
          <p>Und ge&#x017F;etzt, wenn auch die&#x017F;es wa&#x0364;re, und man<lb/>
geno&#x0364;thiget wu&#x0364;rde, &#x017F;olchen neuen Hopfen, welcher<lb/>
noch &#x017F;o viele Kra&#x0364;fte bey &#x017F;ich fu&#x0364;hrte zu brauchen,<lb/>
&#x017F;o ko&#x0364;nnte man ja nur die Helfte &#x017F;o viel als &#x017F;ichs &#x017F;on-<lb/>
&#x017F;ten gebu&#x0364;hret, zu einem Gebra&#x0364;ue nehmen, und<lb/>
durch ange&#x017F;tellte Proben die Proportion hierinnen<lb/>
&#x017F;uchen, &#x017F;o wu&#x0364;rde man dadurch gewiß einen merkli-<lb/>
chen Nutzen erhalten.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>§. 30.</head><lb/>
          <p>Jch habe angemerket und &#x017F;elb&#x017F;t erfahren, daß<note place="right">Brau-Mei-<lb/>
&#x017F;ter verach-<lb/>
ten um ih-<lb/>
res Eigen-<lb/>
nutzes wil-<lb/>
len un&#x017F;ern<lb/>
Hopfen.</note><lb/>
die Brau-Mei&#x017F;ter und Hopfen-Me&#x017F;&#x017F;er, (bey uns<lb/>
in Erfurt &#x017F;ind es die Bier-Ausrufer welche dar-<lb/>
u&#x0364;ber be&#x017F;tellet &#x017F;ind,) um ihres eigenen und heimli-<lb/>
chen Nutzens willen, mit den fremden Fuhrleuten<lb/>
und Hopfen-Verkaufern unter einer Decke &#x017F;tecken.<lb/>
Daher komt es, daß &#x017F;ie mehrentheils un&#x017F;ern im<lb/>
Lande gewach&#x017F;enen Hopfen verachten. Ja, wenn<lb/>
man hierinnen nicht nach ihrem Sinne leben wil,<lb/>
den Bier-Herren das Bier verderben, und den<lb/>
Hopfen nicht recht kochen daß es unangenehm und<lb/>
bitter &#x017F;chmecken muß.</p><lb/>
          <fw place="bottom" type="sig">C 5</fw>
          <fw place="bottom" type="catch">Um</fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[41/0055] Vom Hopfen-Bau. Eben daher komt es, daß der Braunſchweigi- ſche Hopfen, wenn er zu uns gebracht wird, liebli- che Biere machet, weil er mehrentheils alt iſt, und einige Jahre gelegen hat. Kurz, aus allen Hopfen wird in dem erſten und zweyten Jahre niemalen ſo gutes und liebliches Bier gebrauet, als wenn er erſtlich aͤlter wird, weil er noch ſo viele Bitter- keit und Cruditaͤt bey ſich fuͤhret. Und geſetzt, wenn auch dieſes waͤre, und man genoͤthiget wuͤrde, ſolchen neuen Hopfen, welcher noch ſo viele Kraͤfte bey ſich fuͤhrte zu brauchen, ſo koͤnnte man ja nur die Helfte ſo viel als ſichs ſon- ſten gebuͤhret, zu einem Gebraͤue nehmen, und durch angeſtellte Proben die Proportion hierinnen ſuchen, ſo wuͤrde man dadurch gewiß einen merkli- chen Nutzen erhalten. §. 30. Jch habe angemerket und ſelbſt erfahren, daß die Brau-Meiſter und Hopfen-Meſſer, (bey uns in Erfurt ſind es die Bier-Ausrufer welche dar- uͤber beſtellet ſind,) um ihres eigenen und heimli- chen Nutzens willen, mit den fremden Fuhrleuten und Hopfen-Verkaufern unter einer Decke ſtecken. Daher komt es, daß ſie mehrentheils unſern im Lande gewachſenen Hopfen verachten. Ja, wenn man hierinnen nicht nach ihrem Sinne leben wil, den Bier-Herren das Bier verderben, und den Hopfen nicht recht kochen daß es unangenehm und bitter ſchmecken muß. Brau-Mei- ſter verach- ten um ih- res Eigen- nutzes wil- len unſern Hopfen. Um C 5

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Die erste Ausgabe dieses Werkes erschien 1755. Zu… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/reichart_landschatz06_1755
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/reichart_landschatz06_1755/55
Zitationshilfe: Reichardt, Christian: Land- und Garten-Schatzes. Bd. 6. 2. Aufl. Erfurt, 1765, S. 41. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/reichart_landschatz06_1755/55>, abgerufen am 22.11.2024.