alsdann genießbar, und das, was um die Kerne sitzt, ist etwas süß, sieht gelb aus, läßt sich ohne Zuberei- tung essen, und hat einen angenehmen Geschmack. Brodfrucht hat man sie deswegen genannt, weil der ärmere Theil der Einwohner, auf Ceylon sowohl als in andern indischen Ländern, sie statt Brodts oder Reißes ißt. Ich habe oft die Leute diese Frucht, fein zerschnitten entweder mit geraspelten Kokoskernen allein, oder mit etwas Reis dazu, auch wohl mit spanischem Pfeffer, Salz oder Zwiebeln essen gesehen. Die Kerne können entweder, wie Kastanien, für sich allein, oder mit dem Fleische, auf verschiedne Art zugerichtet, gegessen wer- den. Man isset sie sowohl gekocht als gebraten; die Armen essen sie meistens gekocht, mit geraspelten Ko- koskernen und Salz. Die Reichen füllen Gänse und anderes Federvieh, auch Ferkel, wenn sie Braten da- von machen wollen, damit.
Man macht hier zu Lande nicht weniger, als funfzehn unterschiedne Gerichte von der Brodfrucht. Eins derselben heißt Currii Caldu; dies wird von Pol- los gemacht, die in feine Scheiben geschnitten werden, welche man zuerst in Wasser mit Gurkumey etwas kocht, bis sie gelb geworden sind. Darauf wird von gedörrten und zerstoßenem Fische, so viel man zwischen den Fingern fassen kann, und ein halbes Maas Kokos- milch hinzugethan, und alles zusammen unter stetem Umrühren aufs Neue eine halbe Stunde gekocht. Diese Suppe wird am häufigsten gegessen, und nicht selten wird Brühe von mehrern Fleischarten dazu ge- nommen. -- Currii Seco unterscheidet sich von je- nem dadurch, daß zu diesem mehr Gewürze und an- dere Zuthaten kommen, als gebrannte, zerstoßene Ko- kosnuß, Koriander, Pfeffer, Cantel, Muskatblu-
Vierte Abtheilung. Vierter Abſchnitt.
alsdann genießbar, und das, was um die Kerne ſitzt, iſt etwas ſuͤß, ſieht gelb aus, laͤßt ſich ohne Zuberei- tung eſſen, und hat einen angenehmen Geſchmack. Brodfrucht hat man ſie deswegen genannt, weil der aͤrmere Theil der Einwohner, auf Ceylon ſowohl als in andern indiſchen Laͤndern, ſie ſtatt Brodts oder Reißes ißt. Ich habe oft die Leute dieſe Frucht, fein zerſchnitten entweder mit geraſpelten Kokoskernen allein, oder mit etwas Reis dazu, auch wohl mit ſpaniſchem Pfeffer, Salz oder Zwiebeln eſſen geſehen. Die Kerne koͤnnen entweder, wie Kaſtanien, fuͤr ſich allein, oder mit dem Fleiſche, auf verſchiedne Art zugerichtet, gegeſſen wer- den. Man iſſet ſie ſowohl gekocht als gebraten; die Armen eſſen ſie meiſtens gekocht, mit geraſpelten Ko- koskernen und Salz. Die Reichen fuͤllen Gaͤnſe und anderes Federvieh, auch Ferkel, wenn ſie Braten da- von machen wollen, damit.
Man macht hier zu Lande nicht weniger, als funfzehn unterſchiedne Gerichte von der Brodfrucht. Eins derſelben heißt Currii Caldu; dies wird von Pol- los gemacht, die in feine Scheiben geſchnitten werden, welche man zuerſt in Waſſer mit Gurkumey etwas kocht, bis ſie gelb geworden ſind. Darauf wird von gedoͤrrten und zerſtoßenem Fiſche, ſo viel man zwiſchen den Fingern faſſen kann, und ein halbes Maas Kokos- milch hinzugethan, und alles zuſammen unter ſtetem Umruͤhren aufs Neue eine halbe Stunde gekocht. Dieſe Suppe wird am haͤufigſten gegeſſen, und nicht ſelten wird Bruͤhe von mehrern Fleiſcharten dazu ge- nommen. — Currii Seco unterſcheidet ſich von je- nem dadurch, daß zu dieſem mehr Gewuͤrze und an- dere Zuthaten kommen, als gebrannte, zerſtoßene Ko- kosnuß, Koriander, Pfeffer, Cantel, Muſkatblu-
<TEI><text><body><divn="1"><divn="2"><divn="3"><p><pbfacs="#f0494"n="198"/><fwplace="top"type="header"><hirendition="#b">Vierte Abtheilung. Vierter Abſchnitt.</hi></fw><lb/>
alsdann genießbar, und das, was um die Kerne ſitzt,<lb/>
iſt etwas ſuͤß, ſieht gelb aus, laͤßt ſich ohne Zuberei-<lb/>
tung eſſen, und hat einen angenehmen Geſchmack.<lb/>
Brodfrucht hat man ſie deswegen genannt, weil der<lb/>
aͤrmere Theil der Einwohner, auf <placeName>Ceylon</placeName>ſowohl als in<lb/>
andern indiſchen Laͤndern, ſie ſtatt Brodts oder Reißes<lb/>
ißt. Ich habe oft die Leute dieſe Frucht, fein zerſchnitten<lb/>
entweder mit geraſpelten Kokoskernen allein, oder mit<lb/>
etwas Reis dazu, auch wohl mit ſpaniſchem Pfeffer,<lb/>
Salz oder Zwiebeln eſſen geſehen. Die Kerne koͤnnen<lb/>
entweder, wie Kaſtanien, fuͤr ſich allein, oder mit dem<lb/>
Fleiſche, auf verſchiedne Art zugerichtet, gegeſſen wer-<lb/>
den. Man iſſet ſie ſowohl gekocht als gebraten; die<lb/>
Armen eſſen ſie meiſtens gekocht, mit geraſpelten Ko-<lb/>
koskernen und Salz. Die Reichen fuͤllen Gaͤnſe und<lb/>
anderes Federvieh, auch Ferkel, wenn ſie Braten da-<lb/>
von machen wollen, damit.</p><lb/><p>Man macht hier zu Lande nicht weniger, als<lb/>
funfzehn unterſchiedne Gerichte von der Brodfrucht.<lb/>
Eins derſelben heißt Currii Caldu; dies wird von Pol-<lb/>
los gemacht, die in feine Scheiben geſchnitten werden,<lb/>
welche man zuerſt in Waſſer mit Gurkumey etwas<lb/>
kocht, bis ſie gelb geworden ſind. Darauf wird von<lb/>
gedoͤrrten und zerſtoßenem Fiſche, ſo viel man zwiſchen<lb/>
den Fingern faſſen kann, und ein halbes Maas Kokos-<lb/>
milch hinzugethan, und alles zuſammen unter ſtetem<lb/>
Umruͤhren aufs Neue eine halbe Stunde gekocht.<lb/>
Dieſe Suppe wird am haͤufigſten gegeſſen, und nicht<lb/>ſelten wird Bruͤhe von mehrern Fleiſcharten dazu ge-<lb/>
nommen. — Currii Seco unterſcheidet ſich von je-<lb/>
nem dadurch, daß zu dieſem mehr Gewuͤrze und an-<lb/>
dere Zuthaten kommen, als gebrannte, zerſtoßene Ko-<lb/>
kosnuß, Koriander, Pfeffer, Cantel, Muſkatblu-<lb/></p></div></div></div></body></text></TEI>
[198/0494]
Vierte Abtheilung. Vierter Abſchnitt.
alsdann genießbar, und das, was um die Kerne ſitzt,
iſt etwas ſuͤß, ſieht gelb aus, laͤßt ſich ohne Zuberei-
tung eſſen, und hat einen angenehmen Geſchmack.
Brodfrucht hat man ſie deswegen genannt, weil der
aͤrmere Theil der Einwohner, auf Ceylon ſowohl als in
andern indiſchen Laͤndern, ſie ſtatt Brodts oder Reißes
ißt. Ich habe oft die Leute dieſe Frucht, fein zerſchnitten
entweder mit geraſpelten Kokoskernen allein, oder mit
etwas Reis dazu, auch wohl mit ſpaniſchem Pfeffer,
Salz oder Zwiebeln eſſen geſehen. Die Kerne koͤnnen
entweder, wie Kaſtanien, fuͤr ſich allein, oder mit dem
Fleiſche, auf verſchiedne Art zugerichtet, gegeſſen wer-
den. Man iſſet ſie ſowohl gekocht als gebraten; die
Armen eſſen ſie meiſtens gekocht, mit geraſpelten Ko-
koskernen und Salz. Die Reichen fuͤllen Gaͤnſe und
anderes Federvieh, auch Ferkel, wenn ſie Braten da-
von machen wollen, damit.
Man macht hier zu Lande nicht weniger, als
funfzehn unterſchiedne Gerichte von der Brodfrucht.
Eins derſelben heißt Currii Caldu; dies wird von Pol-
los gemacht, die in feine Scheiben geſchnitten werden,
welche man zuerſt in Waſſer mit Gurkumey etwas
kocht, bis ſie gelb geworden ſind. Darauf wird von
gedoͤrrten und zerſtoßenem Fiſche, ſo viel man zwiſchen
den Fingern faſſen kann, und ein halbes Maas Kokos-
milch hinzugethan, und alles zuſammen unter ſtetem
Umruͤhren aufs Neue eine halbe Stunde gekocht.
Dieſe Suppe wird am haͤufigſten gegeſſen, und nicht
ſelten wird Bruͤhe von mehrern Fleiſcharten dazu ge-
nommen. — Currii Seco unterſcheidet ſich von je-
nem dadurch, daß zu dieſem mehr Gewuͤrze und an-
dere Zuthaten kommen, als gebrannte, zerſtoßene Ko-
kosnuß, Koriander, Pfeffer, Cantel, Muſkatblu-
Informationen zur CAB-Ansicht
Diese Ansicht bietet Ihnen die Darstellung des Textes in normalisierter Orthographie.
Diese Textvariante wird vollautomatisch erstellt und kann aufgrund dessen auch Fehler enthalten.
Alle veränderten Wortformen sind grau hinterlegt. Als fremdsprachliches Material erkannte
Textteile sind ausgegraut dargestellt.
Thunberg, Carl Peter: Reisen durch einen Theil von Europa, Afrika und Asien [...] in den Jahren 1770 bis 1779. Bd. 2. Übers. v. Christian Heinrich Groskurd. Berlin, 1794, S. 198. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/thunberg_reisen02_1794/494>, abgerufen am 22.11.2024.
Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer
Creative-Commons-Lizenz.
Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken.
Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf
diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken
dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder
nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der
Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden.
Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des
§ 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen
Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung
der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu
vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.
