Valentini, Michael Bernhard: Museum Museorum [...] Schau-Bühne Aller Materialien und Specereyen. Frankfurt (Main), 1704.

Die Prob des Pfeffers betreffend/ so muß solcher fein grob an Körnern/ schwer in der Hand / braunlicht/ glatt und nicht zu runtzelicht seyn/ auch viel weisse Körner in sich halten / welche sich/ wie die andere all/ nicht leicht zerreiben lassen/ sondern gantz bleiben. Man muß auch zu sehen/ daß die gröste und beste Pfeffer-Körner nicht heraus gesuchet und außgelesen seyn/ aus welchen einige vortheilhaffte Materialisten und Apothecker den weissen Pfeffer machen; welches darmit zuentdecken/ daß man die Körner in Wasser werffe und in obacht nehme/ ob sie zu Grund gehen oder oben schwimmen: Sintemahl derjenige/ welcher schon in warmen Wasser gewesen und also der weisse darvon gemacht worden/ nur oben schwimmet auch sich leichtlich in der Hand zerreiben lässet. Wo aber viel Staub unter ist/ hält man nicht vor Kauff-Manns-Gut. Weilen auch die gemeine Würtz-Krämer und Schachtel-Träger den Pfeffer meistens gemahlen und gestosen herumb tragen/ zuvor aber mit denen so genandten Paradieß-Körnern vermischen/ oder wohl gar geröst Brod oder andere Sachen darunter thun/ so muß ein kluger Hauß-Vatter ihnen nicht so schlechter dings trauen/ sondern den Pfeffer/ wie auch andere Gewürtze/ lieber gantz/ als zerstosen kauffen.

Die Krafft und Tugendt des Pfeffers bestehet in einem sehr erwärmenden/ zertheilenden und außtruckenden flüchtigen Saltz und feurigem Oehl/ wormit es den erkalteten Magen erwärmen und allen Schleim darin verzehren kan; weswegen man den Pfeffer nicht allein zu allen kalten und zähen Speissen thut/ sondern auch in der Artzney fleissig gebraucht/ indem einige Körner nur gröblich zerbissen und also gantz verschlungen den schwachen Magen stärcken/ guten Appetit machen und die Winde auch zertheilen könne. Die gemeine Leut brauchen ihn fleissig gegen das Fieber/ indem sie sieben/ biß zehen Körner gröblich zerstosen in einem Löffel voll Branden-Wein vor dem Anstoß einnehmen und darauff schwitzen; welches aber nicht allemahl sicher ist und nur bey starcken und kalten Complexionen gut thut. Sicherer ist es/ daß man das Oleum Piperis oder destillirte Oehl darvon gegen den allzugrossen Frost des Fiebers in die Hertz-Grube oder Rück-Grad reibe. In den Apothecken hat man die Species von dem Pfeffer / diatrion Pipereon genandt/ welche zu denen Haupt- und Magen-Morsellen/ Magen-Pulvern / Tresenet und dergleichen kommen.

Ob aber aus besagtem schwartzen Pfeffer der so genandte weisse Pfeffer oder

PIPER ALBUM

allein durch künstliche Beitzung und Einweiung geschälet und verfertiget werde? oder ob derselbe auch natürlich also wachse? davon sind die Natur-Kündiger und Materialisten noch nicht einerley Meynung. Viele halten es mit der ersten Meynung/ indem nicht allein Erasmus Francisci in seinem Ost-Indianischen Lust-Garten pag. 399. sondern auch die Englische Societät in Londen in ihren Actis Vol. 1. pag. 879. wie auch der Scribent des Horti Malabarici Tom. 7. Tab. 12. pag. 23. versichert/ daß der weisse Pfeffer von dem schwartzen herrühre/ welchen Ettmüllerus, Charas, Marxius, Schurzius und andere auch beypflichten/ so gar/ daß bemeldter Charas die alte Vorfahren und andere/ so da glauben/ das der weisse Pfeffer also wachse/ in seiner Histori der Theriacs-Ingredientien pag. 146. mit verschiedenen Gründen zu widerlegen suchet. Andere hergegen/ als Gerard, Parkinsonius und andere so sich auff die Erkändnus der frembden Kräuter absonderlich geleget/ unterstützen das Gegentheil und beschreiben eine besondere Winde / welche den weiß-grauen Pfeffer trage/ und in dem Kupffer-Blat oben von Pometo unter Augen gestellet wird; welches auch weder der berümbte und hierinnen sehr erfahrne. Doct. Hermanni in seinen Mss. Noch auch Dale in seiner Pharmacologia pag. 446. gäntzlich zu verneinen sich getrauet haben/ anbey aber dieses versicherende/ daß kein natürlicher weisser Pfeffer aus Indien in Europam komme/ son-

Die Prob des Pfeffers betreffend/ so muß solcher fein grob an Körnern/ schwer in der Hand / braunlicht/ glatt und nicht zu runtzelicht seyn/ auch viel weisse Körner in sich halten / welche sich/ wie die andere all/ nicht leicht zerreiben lassen/ sondern gantz bleiben. Man muß auch zu sehen/ daß die gröste und beste Pfeffer-Körner nicht heraus gesuchet und außgelesen seyn/ aus welchen einige vortheilhaffte Materialisten und Apothecker den weissen Pfeffer machen; welches darmit zuentdecken/ daß man die Körner in Wasser werffe und in obacht nehme/ ob sie zu Grund gehen oder oben schwimmen: Sintemahl derjenige/ welcher schon in warmen Wasser gewesen und also der weisse darvon gemacht worden/ nur oben schwimmet auch sich leichtlich in der Hand zerreiben lässet. Wo aber viel Staub unter ist/ hält man nicht vor Kauff-Manns-Gut. Weilen auch die gemeine Würtz-Krämer und Schachtel-Träger den Pfeffer meistens gemahlen und gestosen herumb tragen/ zuvor aber mit denen so genandten Paradieß-Körnern vermischen/ oder wohl gar geröst Brod oder andere Sachen darunter thun/ so muß ein kluger Hauß-Vatter ihnen nicht so schlechter dings trauen/ sondern den Pfeffer/ wie auch andere Gewürtze/ lieber gantz/ als zerstosen kauffen.

Die Krafft und Tugendt des Pfeffers bestehet in einem sehr erwärmenden/ zertheilenden und außtruckenden flüchtigen Saltz und feurigem Oehl/ wormit es den erkalteten Magen erwärmen und allen Schleim darin verzehren kan; weswegen man den Pfeffer nicht allein zu allen kalten und zähen Speissen thut/ sondern auch in der Artzney fleissig gebraucht/ indem einige Körner nur gröblich zerbissen und also gantz verschlungen den schwachen Magen stärcken/ guten Appetit machen und die Winde auch zertheilen könne. Die gemeine Leut brauchen ihn fleissig gegen das Fieber/ indem sie sieben/ biß zehen Körner gröblich zerstosen in einem Löffel voll Branden-Wein vor dem Anstoß einnehmen und darauff schwitzen; welches aber nicht allemahl sicher ist und nur bey starcken und kalten Complexionen gut thut. Sicherer ist es/ daß man das Oleum Piperis oder destillirte Oehl darvon gegen den allzugrossen Frost des Fiebers in die Hertz-Grube oder Rück-Grad reibe. In den Apothecken hat man die Species von dem Pfeffer / diatrion Pipereon genandt/ welche zu denen Haupt- und Magen-Morsellen/ Magen-Pulvern / Tresenet und dergleichen kommen.

Ob aber aus besagtem schwartzen Pfeffer der so genandte weisse Pfeffer oder

PIPER ALBUM

allein durch künstliche Beitzung und Einweiung geschälet und verfertiget werde? oder ob derselbe auch natürlich also wachse? davon sind die Natur-Kündiger und Materialisten noch nicht einerley Meynung. Viele halten es mit der ersten Meynung/ indem nicht allein Erasmus Francisci in seinem Ost-Indianischen Lust-Garten pag. 399. sondern auch die Englische Societät in Londen in ihren Actis Vol. 1. pag. 879. wie auch der Scribent des Horti Malabarici Tom. 7. Tab. 12. pag. 23. versichert/ daß der weisse Pfeffer von dem schwartzen herrühre/ welchen Ettmüllerus, Charas, Marxius, Schurzius und andere auch beypflichten/ so gar/ daß bemeldter Charas die alte Vorfahren und andere/ so da glauben/ das der weisse Pfeffer also wachse/ in seiner Histori der Theriacs-Ingredientien pag. 146. mit verschiedenen Gründen zu widerlegen suchet. Andere hergegen/ als Gerard, Parkinsonius und andere so sich auff die Erkändnus der frembden Kräuter absonderlich geleget/ unterstützen das Gegentheil und beschreiben eine besondere Winde / welche den weiß-grauen Pfeffer trage/ und in dem Kupffer-Blat oben von Pometo unter Augen gestellet wird; welches auch weder der berümbte und hierinnen sehr erfahrne. Doct. Hermanni in seinen Mss. Noch auch Dale in seiner Pharmacologia pag. 446. gäntzlich zu verneinen sich getrauet haben/ anbey aber dieses versicherende/ daß kein natürlicher weisser Pfeffer aus Indien in Europam komme/ son-