Mattioli, Pietro Andrea: Theatrvm Botanicvm, Das ist: Neu Vollkommenes Kräuter-Buch (Übers. Theodor Zwinger). Basel, 1690.Von den Kräuteren. [Spaltenumbruch]
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Wilder Sparge. Asparagussylvestris. Das wilde Geschlecht der Spargen/ A- Die Wasser-spargen/ Asparagus palustris. Eigenschafft. Es haben die Spargen eine mittelmäßige Gebrauch. Die jungen dolden der Spargen werden Die Spargen vor sich selbst oder mit an-Haupt- lich B b b b 2
Von den Kraͤuteren. [Spaltenumbruch]
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Wilder Sparge. Aſparagusſylveſtris. Das wilde Geſchlecht der Spargen/ A- Die Waſſer-ſpargen/ Aſparagus paluſtris. Eigenſchafft. Es haben die Spargen eine mittelmaͤßige Gebrauch. Die jungen dolden der Spargen werden Die Spargen vor ſich ſelbſt oder mit an-Haupt- lich B b b b 2
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Von den Kraͤuteren.
[Abbildung Wilder Sparge. Aſparagus
ſylveſtris.
]
Das wilde Geſchlecht der Spargen/ A-
ſparagus ſylveſtris, hat lange/ bauchichte wur-
tzeln/ die ſind der geſtalt halben den wurtzeln
der gelben Affodill aͤhnlich. Die ſtengel und
neben-zweiglein ſind den gemeinen Spar-
gen gleich/ außgenommen/ daß ſie weiſſer/
ſtaͤrcker/ und raucher/ und die blaͤtter ſchaͤrf-
fer/ kuͤrtzer und beſſer in einer ordnung ſte-
hen/ zu dem ſpreiten ſich die neben-aͤſtlein
weiter auß/ an welchem viel bleich-gelbe
bluͤmlein geſehen werden/ darauß hernach-
mahls gruͤn-ſchwartze beerlein wachſen/ die
ſind auch kleiner/ denn die am gemeinen
Spargen/ und geben den ſamen ab/ darauß
junge ſtocklein gezielet werden. Er waͤchßt
an bergen und ſteinichten huͤgeln/ nahe bey
dem Meer gelegen/ in der Provintz/ Franck-
reich und Languedock/ in unſerer Land-
ſchafft wird er in gaͤrten gezielet.
Die Waſſer-ſpargen/ Aſparagus paluſtris.
Jſt den zahmen Garten-ſpargen/ mit wur-
tzeln/ ſtengeln/ blaͤttern/ blumen und beeren
allerdings gleich/ allein daß die dolden klei-
ner/ und daß er mehr blumen und beeren
bringt denn der zahme. Er waͤchßt hin und
wider an dem Rheinſtrom/ in dem Worm-
ſergaw/ auff den feuchten wieſen/ an den re-
chen und andern feuchten gruͤnden/ deßglei-
chen im Rheingaw/ bey Weinheim/ in den
feuchten wieſen/ an welchem ort man ihn ſo
uͤberfluͤßig hat/ daß man ihn zu der ſpeiß
genugſam bekommen kan/ und auch von
den Wurtzel-traͤgern in groſſer menge/ die
wurtzeln daſelbſt außgegraben/ und in an-
dere Provintzien hin und wider in die Meſ-
ſen getragen werden. Jſt alſo under dem
zahmen und dieſem Waſſer-ſpargen kein an-
derer underſcheid/ denn daß dieſer durch die
pflantzung ſchoͤnere und groͤſſere dolden und
[Abbildung Waſſer-ſpargen. Aſparagus
paluſtris.
]
Spargen bringt/ und der andere von ſich
ſelbſt waͤchßt/ und kleinere dolden hat/ und
dieweil man an den gemelten orten die Waſ-
ſer-ſpargen zur ſpeiß genugſam haben kan/
werden die zahmen deſto weniger geachtet/
und nur allein in der groſſen Herꝛen gaͤrten
gepflantzet.
Eigenſchafft.
Es haben die Spargen eine mittelmaͤßige
Natur/ ſind nicht zu warm und nicht zu
kalt/ werden in der ſpeiß und in der Artzney
gebraucht. Fuͤhren neben einem nitroſiſchen
milten ſaltz/ auch viel auffgeloͤßte ſchwefel-
theil mit ſich/ welche ſich mit dem fluͤchti-
gen Harn-ſaltz in dem leib geſchwind vermi-
ſchen/ und alſo den Harn gantz ſtinckend
machen.
Gebrauch.
Die jungen dolden der Spargen werden
heutiges tages ſehr in der Kuͤchen gebrau-
chet/ denn ſie eine anmuͤthige ſpeiß ſind/ die ko-
chet man mit Fleiſch-bruͤhen/ friſchem But-
ter/ ſamt einem wenig Saltz und Pfeffer/
man iſſet ſie bey anfang des tiſchs/ den
Bauch zu erweichen. Etliche quellen ſie
ein wenig/ und machen mit Baumoͤl/ Eßig/
und ein wenig Saltz ein Salat darauß. Et-
liche laſſen ſie auch bey dem fleiſch kochen/
aber man muß ſie nicht zu lang ſieden/ ſon-
ſten vergehen ſie/ man laͤßt ſie nur ein we-
nig quellen/ weilen ſie bald weich geſotten
ſind.
Die Spargen vor ſich ſelbſt oder mit an-
derer ſpeiß gekocht und geeſſen/ dienen ſehr
wol in den Haupt-ſchwachheiten/ von dem
Magen und der Leber verurſacht/ in den
Augen-und Bruſt-kranckheiten/ und ſonder-
lich
Haupt-
Schwach-
heiten/ Au-
gen und
Bruſt-
krauckheitẽ
B b b b 2
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Zitationshilfe: | Mattioli, Pietro Andrea: Theatrvm Botanicvm, Das ist: Neu Vollkommenes Kräuter-Buch (Übers. Theodor Zwinger). Basel, 1690, S. 563. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/zwinger_theatrum_1690/579>, abgerufen am 01.09.2024. |