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Beckmann, Johann: Anleitung zur Technologie. Göttingen, 1777.

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Achter Abschnitt.
§. 14.

Ein Brantewein, der durch Cohobiren
oder Abziehn, oder auf eine andere Weise,
mit Theilen gewürzhafter Pflanzen vermischt,
und dadurch wohlschmeckender und gesunder
gemacht ist, heißt Aquavit, dem man denn
auch eine beliebte Farbe zu geben pflegt.

1. Es ist der Mühe nicht werth, hier die verfüh-
rerischen Namen zu erzählen, die man diesen
gefährlichen Getränken zu geben pflegt, zu-
mal da täglich neue entstehn. Einige unter
den so genannten feinen Liqueurs, bestehen
nur aus einem gefärbten, mit einigen Pflan-
zensäften vermischten, gezuckerten, alten Wein.
§. 15.

Am besten wird der Brantewein in kalten
dichten Kellern, in schon gebrauchten Tonnen,
die man entweder mit etwas angefeuchtetem
Sande beschüttet, oder oft mit einem nassen
Schwamme überwischt, und voll erhält, auf-
bewahrt.

§. 16.

Außer dem Weine kan man auch Buch-
weitzen, Mays, Pflaumen, Kirschen, Aep-
fel, und noch verschiedene andere Früchte zu
gleichem Gebrauche anwenden; jedoch erhält

man
Achter Abſchnitt.
§. 14.

Ein Brantewein, der durch Cohobiren
oder Abziehn, oder auf eine andere Weiſe,
mit Theilen gewuͤrzhafter Pflanzen vermiſcht,
und dadurch wohlſchmeckender und geſunder
gemacht iſt, heißt Aquavit, dem man denn
auch eine beliebte Farbe zu geben pflegt.

1. Es iſt der Muͤhe nicht werth, hier die verfuͤh-
reriſchen Namen zu erzaͤhlen, die man dieſen
gefaͤhrlichen Getraͤnken zu geben pflegt, zu-
mal da taͤglich neue entſtehn. Einige unter
den ſo genannten feinen Liqueurs, beſtehen
nur aus einem gefaͤrbten, mit einigen Pflan-
zenſaͤften vermiſchten, gezuckerten, alten Wein.
§. 15.

Am beſten wird der Brantewein in kalten
dichten Kellern, in ſchon gebrauchten Tonnen,
die man entweder mit etwas angefeuchtetem
Sande beſchuͤttet, oder oft mit einem naſſen
Schwamme uͤberwiſcht, und voll erhaͤlt, auf-
bewahrt.

§. 16.

Außer dem Weine kan man auch Buch-
weitzen, Mays, Pflaumen, Kirſchen, Aep-
fel, und noch verſchiedene andere Fruͤchte zu
gleichem Gebrauche anwenden; jedoch erhaͤlt

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[114/0174] Achter Abſchnitt. §. 14. Ein Brantewein, der durch Cohobiren oder Abziehn, oder auf eine andere Weiſe, mit Theilen gewuͤrzhafter Pflanzen vermiſcht, und dadurch wohlſchmeckender und geſunder gemacht iſt, heißt Aquavit, dem man denn auch eine beliebte Farbe zu geben pflegt. 1. Es iſt der Muͤhe nicht werth, hier die verfuͤh- reriſchen Namen zu erzaͤhlen, die man dieſen gefaͤhrlichen Getraͤnken zu geben pflegt, zu- mal da taͤglich neue entſtehn. Einige unter den ſo genannten feinen Liqueurs, beſtehen nur aus einem gefaͤrbten, mit einigen Pflan- zenſaͤften vermiſchten, gezuckerten, alten Wein. §. 15. Am beſten wird der Brantewein in kalten dichten Kellern, in ſchon gebrauchten Tonnen, die man entweder mit etwas angefeuchtetem Sande beſchuͤttet, oder oft mit einem naſſen Schwamme uͤberwiſcht, und voll erhaͤlt, auf- bewahrt. §. 16. Außer dem Weine kan man auch Buch- weitzen, Mays, Pflaumen, Kirſchen, Aep- fel, und noch verſchiedene andere Fruͤchte zu gleichem Gebrauche anwenden; jedoch erhaͤlt man

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Zitationshilfe: Beckmann, Johann: Anleitung zur Technologie. Göttingen, 1777, S. 114. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/beckmann_technologie_1777/174>, abgerufen am 21.11.2024.